Вот 12 классических сочетаний вина и сыра, которые нельзя пропустить. Они исследуют удивительные возможности этого легендарного матча с одними из самых интересных вин мира.
12 классических сочетаний вина и сыра
Конечно, это не значит, что любое вино идеально сочетается с любым сыром. Так с чего же начать? В этой статье мы рассмотрим 12 сочетаний вина и сыра, которые демонстрируют, насколько вкусным и дополняющим может быть этот дуэт.
сколько стоит бутылка хрусталя
Пино Нуар и Грюйер
Почему это работает: Вездесущие красные ягоды растения Пино-Нуар идеально сочетается с ореховым вкусом сыра средней твердости, такого как грюйер. Оба имеют нужное количество аромата и сложности, без риска того, что одно будет подавлять другое.
Также попробуйте: Божоле и Ярлсберг, Маленький черный и Конте, или Цвайгельт и Эмменталь.
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчасВыдержанный портвейн и синий стилтон
Почему это работает: Порт известен своим полным телом, сладостью и смелым характером. И когда вы имеете дело со всем этим, вам нужен сыр, чтобы соответствовать: что-то вонючий . Сложный характер острого и соленого голубого стилтона прекрасно сочетается с более старым и более сладким портвейном. Помните: чем слаще вино, тем вонючий сыр.
Также попробуйте: Ледяное вино и Бинли Блю, Олоросо Шерри и Торта дель Касар, или Сотерн и Рокфор.
Шампанское и Бри
Почему это работает: Более мягкая текстура тройного сливочного сыра, такого как Бри, требует чего-то острого и кислого, чтобы прорезать жир. Высококислотные и приятно жалящие пузырьки шампанское сочетается с густой кремовой консистенцией Бри в очень приятном контрасте. Кроме того, аромат бриошей, который вы получаете в бенгальских огнях, приготовленных по традиционному методу, добавляет вкусный тост.
Также попробуйте: Шардоне и камамбер, Копать и Восторг Бургундии, золото Cremant и Époisses.
Москато д'Асти и Горгонзола
Почему это работает: Как мы уже говорили, более веселые сыры требуют более сладкого вина, но легкость Москато и другие сладкие белые сорта могут стать потрясающим изменением, если вы когда-либо сочетали острый сыр только с тяжелыми креплеными винами. Свежие, кислые фрукты Москато д'Асти очищают рот от более тяжелых сыров, таких как горгонзола, оставляя вас красивыми и свежими.
Также попробуйте: Гевюрцтраминер и Мюнстер или Просекко и Азиаго.
хорошо ли выдерживает белое вино
Темпранильо и Идиазабал
Почему это работает: Темпранильо и Идиазабал - отличный пример старой поговорки: «Если срастется, то срастется». Оба испанские, и оба обладают пикантным дымным вкусом, который идеально сочетается друг с другом. Полноценное тело среднего темпранильо представляет собой потрясающую комбинацию с более твердой текстурой идиазабала, в то время как танины вина контрастируют с маслянистым вкусом сыра.
вино должно быть охлажденным
Также попробуйте: Риоха и Манчего, Гарнача и Заморано, или Mencía и Ронкал.
Совиньон Блан и козий сыр
Почему это работает: Несмотря на то, что они терпкие и терпкие, большинство козьих сыров можно сравнить с чистым листом, поэтому цитрусовые и минеральные ноты, присущие французским Совиньон блан выявить чудесные ореховые и травяные ароматы, которые можно найти в сыре. Кислотность также помогает снизить тяжесть козьего сыра.
Также попробуйте: Шенен Блан и коза Зеленая Вальтеллина и Флоретта, или Шабли и Кремон.
Каберне Совиньон и выдержанный чеддер
Почему это работает: Для более крупного и смелого сыра необходимо вино, которое сможет приподнять его, раскрутить и не запыхаться при этом. Выдержанный чеддер обладает жирностью, которая прекрасно сочетается с сушящими во рту танинами, которые вы найдете во многих Каберне Совиньон . Кроме того, их смелые вкусы будут соответствовать друг другу, вместо того, чтобы один заглушать другой.
Также попробуйте: Карменер и копченый сыр Гауда, Монтепульчано и Пармиджано-Реджано, или Неро д'Авола и Азиаго.
Прованс Розе и Хаварти
Почему это работает: Хрустящие красные фрукты, которые вы найдете в Прованс розовое восхитительно, но нежно, а мягкий вкус, который вы найдете в Хаварти, изящно дополняет вино, но не подавляет его. В дополнение к этому, стальная минеральность прованского розового вина отлично контрастирует с гладкой мягкой текстурой сыра.
Также попробуйте: Пино Нуар Розовое и Фонтина, Санджовезе розовое и моцарелла, или Розоватый и рикотта.
Рислинг и Раклетт
Почему это работает: Гладкий и маслянистый, Raclette - это мягкий и универсальный сыр, который действительно хорошо сочетается с высокой кислотностью и вкусом косточковых фруктов, присущим сыру. Рислинг . Ароматные ароматы немецкой классики подчеркивают тонкую и удивительную ореховую нотку качественного сыра Хаварти. Рассмотрим кабинет или несушеный Рислинг, чтобы его сладость не подавляла сыр.
Также попробуйте: Новозеландский Совиньон Блан и мягкий чеддер, Сильванер и Раклетт, или Гевюрцтраминер и Эдам.
карьера в винной индустрии
Кьянти Классико и Пекорино Тоскано
Почему это работает: Еще одно замечательное сочетание «растет вместе, идет вместе», твердая выдержанная текстура пекорино прекрасно сочетается с быстро растущими танинами Кьянти Классико . Вторичные пикантные нотки Кьянти подчеркивают скрытый травяной привкус сыра, а черные плоды вина прекрасно сочетаются со смелостью пекорино.
Также попробуйте: Санджовезе и пармиджано-реджано или Брунелло ди Монтальчино и Грана Падано.
Верментино и Фиоре Сардо
Почему это работает: Ореховый овечий сыр Fiore Sardo очень хорошо сочетается с более маслянистой текстурой Верментино . Солевой вкус обоих ингредиентов гарантирует, что каждый только усиливает друг друга, а цитрусовые ноты Верментино добавляют фруктовую кислотность к жирному характеру овечьего молочного сыра, такого как Фиоре Сардо (он же Пекорино Сардо).
Также попробуйте: Соаве и маскарпоне, Гречетто и Фромаж Блан, или Вердиккио и творог.
Карта винодельческой страны штата Вашингтон
Мальбек и Эдам
Почему это работает: Сочетание ореховых вкусов Эдам и Мальбек Бархатистые фрукты - это сочетание, которое может понравиться любому. И вино, и сыр полны вкуса и аромата, но не подавляют, и в результате получается взаимодополняющая комбинация сложных вкусов.
Также попробуйте: Шираз и Гауда, Monastrell и Томми, или Blaufränkisch и Abbaye de Belloc.
Если вы планируете вечеринку и подаете сыр и вино, попробуйте включить хотя бы одну из пар сладкого вина и сыра, упомянутых выше. Они не только восхитительны, но и могут даже изменить ваше мнение о десерте!
Мы так любим вино и сыр, что сделали из них плакат! Это произведение искусства было разработано в Сиэтле и напечатано в Лос-Анджелесе архивными чернилами на бумаге, сертифицированной Лесным попечительским советом.
купить сейчас