12 классических сочетаний вина и сыра, которые стоит попробовать

Напитки

Вот 12 классических сочетаний вина и сыра, которые нельзя пропустить. Они исследуют удивительные возможности этого легендарного матча с одними из самых интересных вин мира.

12 классических сочетаний вина и сыра

Конечно, это не значит, что любое вино идеально сочетается с любым сыром. Так с чего же начать? В этой статье мы рассмотрим 12 сочетаний вина и сыра, которые демонстрируют, насколько вкусным и дополняющим может быть этот дуэт.



пино-нуар-грюйер-сыр-пара-иллюстрация

сколько стоит бутылка хрусталя

Пино Нуар и Грюйер

Почему это работает: Вездесущие красные ягоды растения Пино-Нуар идеально сочетается с ореховым вкусом сыра средней твердости, такого как грюйер. Оба имеют нужное количество аромата и сложности, без риска того, что одно будет подавлять другое.

Также попробуйте: Божоле и Ярлсберг, Маленький черный и Конте, или Цвайгельт и Эмменталь.


Порт-Стилтон-сыр-спаривание-иллюстрация

Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.

Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.

Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.

Купить сейчас

Выдержанный портвейн и синий стилтон

Почему это работает: Порт известен своим полным телом, сладостью и смелым характером. И когда вы имеете дело со всем этим, вам нужен сыр, чтобы соответствовать: что-то вонючий . Сложный характер острого и соленого голубого стилтона прекрасно сочетается с более старым и более сладким портвейном. Помните: чем слаще вино, тем вонючий сыр.

Также попробуйте: Ледяное вино и Бинли Блю, Олоросо Шерри и Торта дель Касар, или Сотерн и Рокфор.


шампанское-бри-сыр-пара-иллюстрация

Шампанское и Бри

Почему это работает: Более мягкая текстура тройного сливочного сыра, такого как Бри, требует чего-то острого и кислого, чтобы прорезать жир. Высококислотные и приятно жалящие пузырьки шампанское сочетается с густой кремовой консистенцией Бри в очень приятном контрасте. Кроме того, аромат бриошей, который вы получаете в бенгальских огнях, приготовленных по традиционному методу, добавляет вкусный тост.

Также попробуйте: Шардоне и камамбер, Копать и Восторг Бургундии, золото Cremant и Époisses.


мускат-горгонзола-сырная пара

Москато д'Асти и Горгонзола

Почему это работает: Как мы уже говорили, более веселые сыры требуют более сладкого вина, но легкость Москато и другие сладкие белые сорта могут стать потрясающим изменением, если вы когда-либо сочетали острый сыр только с тяжелыми креплеными винами. Свежие, кислые фрукты Москато д'Асти очищают рот от более тяжелых сыров, таких как горгонзола, оставляя вас красивыми и свежими.

Также попробуйте: Гевюрцтраминер и Мюнстер или Просекко и Азиаго.

хорошо ли выдерживает белое вино

Темпранильо-сыр-спаривание-идиазабал-иллюстрация

Темпранильо и Идиазабал

Почему это работает: Темпранильо и Идиазабал - отличный пример старой поговорки: «Если срастется, то срастется». Оба испанские, и оба обладают пикантным дымным вкусом, который идеально сочетается друг с другом. Полноценное тело среднего темпранильо представляет собой потрясающую комбинацию с более твердой текстурой идиазабала, в то время как танины вина контрастируют с маслянистым вкусом сыра.

вино должно быть охлажденным

Также попробуйте: Риоха и Манчего, Гарнача и Заморано, или Mencía и Ронкал.


Совиньон-блан-козий сыр-пара-иллюстрация

Совиньон Блан и козий сыр

Почему это работает: Несмотря на то, что они терпкие и терпкие, большинство козьих сыров можно сравнить с чистым листом, поэтому цитрусовые и минеральные ноты, присущие французским Совиньон блан выявить чудесные ореховые и травяные ароматы, которые можно найти в сыре. Кислотность также помогает снизить тяжесть козьего сыра.

Также попробуйте: Шенен Блан и коза Зеленая Вальтеллина и Флоретта, или Шабли и Кремон.


каберне-совиньон-сыр-пара-выдержанный-чеддер

Каберне Совиньон и выдержанный чеддер

Почему это работает: Для более крупного и смелого сыра необходимо вино, которое сможет приподнять его, раскрутить и не запыхаться при этом. Выдержанный чеддер обладает жирностью, которая прекрасно сочетается с сушящими во рту танинами, которые вы найдете во многих Каберне Совиньон . Кроме того, их смелые вкусы будут соответствовать друг другу, вместо того, чтобы один заглушать другой.

Также попробуйте: Карменер и копченый сыр Гауда, Монтепульчано и Пармиджано-Реджано, или Неро д'Авола и Азиаго.


иллюстрация-пара-роза-де-прованс-хаварти

Прованс Розе и Хаварти

Почему это работает: Хрустящие красные фрукты, которые вы найдете в Прованс розовое восхитительно, но нежно, а мягкий вкус, который вы найдете в Хаварти, изящно дополняет вино, но не подавляет его. В дополнение к этому, стальная минеральность прованского розового вина отлично контрастирует с гладкой мягкой текстурой сыра.

Также попробуйте: Пино Нуар Розовое и Фонтина, Санджовезе розовое и моцарелла, или Розоватый и рикотта.


Рислинг, раклет, сыр, пара, вино, фолли, иллюстрация

Рислинг и Раклетт

Почему это работает: Гладкий и маслянистый, Raclette - это мягкий и универсальный сыр, который действительно хорошо сочетается с высокой кислотностью и вкусом косточковых фруктов, присущим сыру. Рислинг . Ароматные ароматы немецкой классики подчеркивают тонкую и удивительную ореховую нотку качественного сыра Хаварти. Рассмотрим кабинет или несушеный Рислинг, чтобы его сладость не подавляла сыр.

Также попробуйте: Новозеландский Совиньон Блан и мягкий чеддер, Сильванер и Раклетт, или Гевюрцтраминер и Эдам.


кьянти-санджовезе-вино-пара-пекорино-сыр

карьера в винной индустрии

Кьянти Классико и Пекорино Тоскано

Почему это работает: Еще одно замечательное сочетание «растет вместе, идет вместе», твердая выдержанная текстура пекорино прекрасно сочетается с быстро растущими танинами Кьянти Классико . Вторичные пикантные нотки Кьянти подчеркивают скрытый травяной привкус сыра, а черные плоды вина прекрасно сочетаются со смелостью пекорино.

Также попробуйте: Санджовезе и пармиджано-реджано или Брунелло ди Монтальчино и Грана Падано.


верментино-фиоре-сардо-сыр-пара-вино-фолли-иллюстрация

Верментино и Фиоре Сардо

Почему это работает: Ореховый овечий сыр Fiore Sardo очень хорошо сочетается с более маслянистой текстурой Верментино . Солевой вкус обоих ингредиентов гарантирует, что каждый только усиливает друг друга, а цитрусовые ноты Верментино добавляют фруктовую кислотность к жирному характеру овечьего молочного сыра, такого как Фиоре Сардо (он же Пекорино Сардо).

Также попробуйте: Соаве и маскарпоне, Гречетто и Фромаж Блан, или Вердиккио и творог.

Карта винодельческой страны штата Вашингтон

Мальбек-Гауда-вино-сыр-пара

Мальбек и Эдам

Почему это работает: Сочетание ореховых вкусов Эдам и Мальбек Бархатистые фрукты - это сочетание, которое может понравиться любому. И вино, и сыр полны вкуса и аромата, но не подавляют, и в результате получается взаимодополняющая комбинация сложных вкусов.

Также попробуйте: Шираз и Гауда, Monastrell и Томми, или Blaufränkisch и Abbaye de Belloc.


Если вы планируете вечеринку и подаете сыр и вино, попробуйте включить хотя бы одну из пар сладкого вина и сыра, упомянутых выше. Они не только восхитительны, но и могут даже изменить ваше мнение о десерте!


Плакат о сочетании вина и сыра - Винная глупость

Мы так любим вино и сыр, что сделали из них плакат! Это произведение искусства было разработано в Сиэтле и напечатано в Лос-Анджелесе архивными чернилами на бумаге, сертифицированной Лесным попечительским советом.

купить сейчас