Вдохновляйтесь этими повседневными сочетаниями еды и вина. Например, любите куриные тако? Попробуйте их с белым вином Винью Верде!
- Еда Вино: Вино, улучшающее вкус еды.
- Коктейльное вино: Вино, которое вкуснее всего, если пить его самостоятельно
Вы уже знаете коктейльные вина. Они квинтэссенция «100-балльное» вино . Вино для ужина. Что-то настолько безумно сложное и завершенное, что еда просто испортит впечатление.
Но мы не можем выжить только на вине, даже если это звучит как хорошая идея. К счастью, существует целый класс вин. –Пищевые вина– которые предназначены для этой цели. Популярность пищевых вин быстро растет. Они не только доступны по цене, но и улучшают вкус.
20 удивительно простых идей сочетания еды и вина
- Тако с курицей и Винью Верде
- Cheesy Puffs и Chenin Blanc
- Картофель фри и игристое вино
- Крылья Баффало и Ламбруско Дольче
- Жареный цыпленок и Москато
- Рыба с жареным картофелем (по-английски с соусом тартар и пушистым горошком) и охлажденная мадера Sercial
- Красная фасоль, чили и кава
- Сэндвич BLT и белый зинфандель
- Бутерброды с фрикадельками и Карменер
- Бутерброды со свининой и Petite Sirah
- Гирос из баранины и Неббиоло
- Куриный салат и грюнер вельтлинер
- Кармелизованный пирог с луком и грибами и Шардоне
- Овощная макрочаша и верментино
- Вареные на пару пельмени со свининой и гевюрцтраминер
- Му Шо Свинина и Рислинг
- Вьетнамские свежие роллы и фурминт
- Суши и Мускадет
- Азиатское барбекю и красный зинфандель
- Говяжья грудинка и красное бордо
лучшее красное вино для пиццы
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчас 
Определение характеристик пищевого вина
Пищевые вина обычно имеют более высокую кислотность. Они также имеют тенденцию быть менее сложными с акцентом на особый аромат, который можно сочетать, как приправу в блюде. Это неплохая вещь, на самом деле это служит определенной цели. Например, зинфандель часто имеет тонкую ноту корицы, которая прекрасно сочетается с азиатскими блюдами, в которых используется порошок с 5 специями. Кроме того, урожай Шабли 2013 года, который на базовом уровне АОП дает сухие хрустящие ароматы карамболы и мейер-лимона, идеально сочетается с нежной слоистой белой рыбой.