Узнайте, как влияние климата и дуба влияет на вкус Шардоне, когда у вас есть Шабли против Калифорнийского Шардоне. Вы можете попробовать это дома самостоятельно сравнительная дегустация.
какие бывают виды вина
Сможете ли вы выяснить, какое вино какое до большого открытия?
Сможете ли вы выяснить, какой из них, до большого открытия?
Сделайте эту сравнительную дегустацию самостоятельно
Выбор вин
Мне нравится тратить немного больше на сравнительная дегустация вина, может быть, от 20 до 30 долларов, чтобы убедиться, что я получаю качественные образцы с минимальными добавками.
Для этой дегустации я бы порекомендовал изучить следующие французские варианты:
- Шабли
- Пуйи-Фюиссе
- или другой Маконне ( белый бордовый со средним и светлым дубом)
Для вашего выбора Нового Света у вас есть много вариантов, но, возможно, мы сможем округлить их до нескольких вариантов для теплого климата:
- Шардоне из Сономы, долины Напа или другого северного побережья AVA
- Шардоне из района Санта-Барбара (например, долина Эдна)
- Шардоне из Австралии (загляните в долину Ярра)
Пробуя Шардоне, вы сразу можете отметить несколько вещей:
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчас- Более глубокий цвет вина часто указывает на выдержка дуба.
- Толстый, медленно двигающиеся ноги? Обычно это характерная черта вин New World Chardonnay с крепостью более 14%.
- Пахнет маслом или брюле? Ага, это дуб проходит!
Что мы пробовали
Смит-Мадроне Напа Шардоне 2014
- pH: 3,32
- Общая кислотность: 7,3 г / л
- Алкоголь: 14,2%
- Цена: $ 32
Смотреть: Показывает темно-желтый цвет с золотыми вкраплениями.
Запах: Пахнет хвоей, зеленым ананасом, желтым яблоком, корочкой крем-брюле и лимонным творогом.
Вкус: Во вкусе он начинается с нот ананаса, который вызывает легкую кислинку и заканчивается дубовыми нотами брюле и сливочного масла. Тело немного легче, чем у другого шардоне Напа, которое я пробовал, из-за спрайтовой кислотности.
при какой температуре следует охлаждать вино
Критерий Шабли AOC 2016
- pH: неизвестно
- Общая кислотность: неизвестно
- Алкоголь: 12,5%
- Цена: $ 22
Смотреть: Он выглядит как бледно-желтый с зелеными вкраплениями.
Запах: Пахнет маракуйей, зеленым яблоком, нарциссами и цветами тимьяна. Маракуйя может указывать на восстановительное виноделие и высокий содержание тиола.
Вкус: Стройный и гибкий с взрывом маракуйи, который приводит к тягучей кислотности, напоминающей лайм. В целом, длина не такая длинная, как у другого вина, но все же неплохо.