Как вино сочетается с ужином на День Благодарения

		Ссылки по теме:
		Индейка, обрезки и вино Руководство Харви Стеймана по подбору бутылки с птицей
		2002 Божоле Новый Эти игривые молодые вина завораживают во время праздничных застолий.
		Подбор еды и вина Рекомендации по сортам вина, которые лучше всего оттеняют ваши любимые блюда

Для подавляющего большинства американцев День Благодарения означает индейку на обед. Но то, что сопровождает индейку на тарелке, сильно варьируется от стола к столу, как и вино, которое идет вместе с едой. Блюда, подаваемые на День Благодарения, могут представлять собой смесь вкусов и текстур, которые за эти годы стали семейной традицией. На ум приходят булочки моей бабушки и запеченное блюдо из сладкого картофеля моей сестры.

Эти вариации на тему означают, что нет жестких правил о том, какие вина пить с ужином на День Благодарения. Добавьте к этому большое разнообразие компонентов и вкусов блюда, и сочетание вина может оказаться довольно сложной задачей.

Вот вам помощь как раз к празднику. Ниже представлены подборки вин различных категорий, которые должны хорошо сочетаться с любым застольем. Хотя эти предложения предлагают некоторые полезные рекомендации, в конце дня ваши личные предпочтения и собственное меню вашей семьи на День Благодарения могут подсказать наилучшее направление.


Игристое вино

Празднование любого праздника вызывает в памяти незабываемое вино для вечеринок: шампанское (или шампанское из других винодельческих регионов). Игристое вино может быть не только праздничным, но и прекрасным дополнением ко многим блюдам. Кислотность и игристость вина очищают вкус, подготавливая вас к следующему укусу. Кроме того, вкус большинства игристых вин несколько более сдержанный, чем у тихих вин, поэтому их легче сочетать с едой, содержащей различные специи и ароматы.

Ароматные белые вина

Для некоторых хороших сочетаний белого и белого вина лучше всего подумать о категории вин, которые иногда называют «ABC» или «Все, что угодно, кроме Шардоне». В то время как Шардоне может быть фаворитом для других блюд, насыщенные и дубовые стили могут подавить меню на День Благодарения. В таких винах, как Рислинг и Пино Гри, сочетаются вкусы белых фруктов и специй с низким содержанием алкоголя. Содержание алкоголя может быть важным фактором при сочетании вина с гвоздикой, мускатным орехом и другими более экзотическими специями, которые присутствуют во многих гарнирах на День Благодарения. Эти специи часто делают вино с более высоким содержанием алкоголя очень горячим на вкус. Чтобы получить более сухой и освежающий стиль одного из этих ароматных белых вин, попробуйте Пино Гриджио из Италии.

Розы

Молодые розовые вина часто нравятся публике на День Благодарения. Их легко пить, и они обладают ярким фруктовым вкусом, который может оценить почти каждый. И в отличие от белого зинфанделя, о котором вы, возможно, думаете, многие розовые вина не являются ни однозначно сладкими, ни явно сухими. Это делает их желанными для разнообразных блюд, так как баланс не позволяет им уничтожить или преобладать во вкусе пищи.

Каберне Франк

Каберне Фран - мой личный фаворит на столе в День Благодарения. Хотя этот сорт хорошо известен своей ролью в традиционной бордоской смеси, его розлив в бутылки также восхитителен. Cab Franc обычно легче и содержит меньше танинов, чем его родственник Каберне Совиньон, что делает его хорошим вариантом красного вина для индейки или других диких птиц. Во французской долине Луары производятся некоторые из наиболее известных версий, хотя сорт винограда скрыт за названием наименования места происхождения вина. Также ищите бутылки из Калифорнии, а также из штатов Нью-Йорк и Вашингтон.