Какие белые вина считаются «сухими»?

Уважаемый доктор Винни, какие вина имеются в виду, когда в рецепте содержится «белое сухое вино»? Я знаю, что десертное вино не считается сухим. Какие белые цвета «сухие»? —Джек Х., Индианаполис Дорогой Джек, будь то ж Читать дальше

Я попытался очистить пятно от красного вина, и оно стало синим. Что дает?

Постоянный винный эксперт Wine Spectator, доктор Винни, объясняет, как работают пигменты в красном вине и почему пятно может стать синим, если его очистить с помощью разрыхлителя. Читать дальше

Сколько бутылок вина можно сделать из виноградника площадью 1 га?

Постоянный винный эксперт Wine Spectator, доктор Винни, объясняет математическое преобразование акров в гектары и объясняет, сколько бутылок или ящиков вина можно сделать из виноградника данного размера. Читать дальше

Какое вино более сухое: Каберне Совиньон или Мерло?

Дорогой доктор Винни, я слышал, как бармен на местной винодельне сказал, что «Мерло - самое сухое красное вино». Я ни в коем случае не эксперт, но мой опыт показывает, что Каберне Совиньон почти всегда Читать дальше

Есть ли риск для качества вина или здоровья людей, пьющих его, если винодел добавляет слишком много дрожжей или питательных веществ для брожения?

Эксперт Wine Spectator доктор Винни объясняет, почему существуют ограничения на то, сколько питательных веществ для дрожжей можно добавлять в вино. Читать дальше

Как сделать домашний уксус из красного вина?

Дорогой доктор Винни, как сделать домашний уксус из красного вина? —Том, Антиохия, Калифорния. Дорогой Том, Приготовление уксуса - отличный способ использовать остатки вина! Есть два основных способа сделать красный винный уксус: Читать дальше

Как долго продержится красное вино, если я использую вакуумный насос для удаления воздуха из бутылки?

Эксперт Wine Spectator доктор Винни объясняет варианты консервирования вина, такие как вакуумные насосы, которые удаляют часть воздуха из бутылки вина. Читать дальше

Мы оставили открытую наполовину полную бутылку вина на ночь. Что случилось? Он теряет аромат? Или содержание алкоголя? Можно ли пить?

Эксперт Wine Spectator доктор Винни объясняет, как кислород влияет на вино и как долго это происходит. Читать дальше

Всегда ли в ящике вина одинаковое количество бутылок?

Уважаемый доктор Винни, я часто встречаю на вашем сайте термин «рассмотренные дела». Сколько бутылок вина в чемодане? —Murat C., Стамбул, Турция Уважаемый Мурат! Стандартный ящик содержит 12 бутылок по 750 мл, Читать дальше

Разве не опасно разбить бутылку шампанского? Что делать, если в бутылке битое стекло ?!

Эксперт Wine Spectator доктор Винни объясняет сабраж, искусство открывать бутылку игристого вина мечом, саблей (или ложкой!). Узнай, как это сделать. Читать дальше

Есть ли универсальный стиль бокалов, который я могу использовать для красных и белых вин?

Эксперт Wine Spectator доктор Винни объясняет, что нужно искать в бокале с точки зрения формы и качества стекла, и какие формы наиболее подходят для различных стилей вина. Читать дальше