Можно ли использовать какие-либо дрожжи для приготовления вина?
Эксперт Wine Spectator доктор Винни объясняет, какие факторы принимаются во внимание при выборе правильного штамма дрожжей для изготовления вина. Читать дальше
Эксперт Wine Spectator доктор Винни объясняет, какие факторы принимаются во внимание при выборе правильного штамма дрожжей для изготовления вина. Читать дальше
Эксперт Wine Spectator доктор Винни объясняет, почему в красных винах обычно больше алкоголя, чем в белых. Читать дальше
Эксперт Wine Spectator объясняет, как производится виноградный концентрат для виноделия. Читать дальше
Эксперт Wine Spectator доктор Винни объясняет процесс виноделия, розлива и выдержки. Читать дальше
Эксперт Wine Spectator описывает химический состав пигментов, известных как антоцианы, и их изменение цвета в зависимости от кислотности и щелочности. Читать дальше
Эксперт Wine Spectator описывает, как дрожжи необходимы для виноделия, но, возможно, не нужно добавлять их в виноград для брожения. Читать дальше
Эксперт Wine Spectator объясняет, как термин «бордоский стиль» можно использовать для описания вина, особенно одного из пяти традиционных красных сортов винограда Бордо: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Мальбек и Пти Вердо. Читать дальше
Эксперт Wine Spectator доктор Винни объясняет тенденцию выдержки в виски в бочках для вина, пива и спиртных напитков. Читать дальше
Эксперт Wine Spectator рассказывает о барриках, бочонках и других дубовых бочках для вина и о том, как они влияют на вино. Читать дальше
В то время как розовое шампанское в последние годы пользуется высокими продажами, недавно обнаруженные документы доказывают, что розовое шампанское - это не временная причуда. Историки из шампанского Ruinart нашли документы, в которых сообщалось, что 14 марта 1764 года - 250 лет назад - Ruinart продавал бутылки розового вина. Читать дальше
Эксперт Wine Spectator доктор Винни объясняет, почему некоторые домашние виноделы оставляют свои винные бутылки на несколько дней, прежде чем положить их на длительное хранение. Читать дальше
Эксперт Wine Spectator доктор Винни объясняет, какие типы наборов для домашнего виноделия могут найти любители, и почему результаты могут отличаться от коммерческих вин. Читать дальше
Эксперт Wine Spectator описывает процесс изготовления «ледяного вина», при котором виноград висит достаточно долго, чтобы он застыл на лозе. Читать дальше
Эксперт Wine Spectator доктор Винни объясняет, как высокие или низкие температуры влияют на скорость и эффективность дрожжей, преобразующих сахар в алкоголь в процессе виноделия. Читать дальше
Эксперт Wine Spectator описывает, как белый Зинфандель впервые был изготовлен в 1972 году на винодельне Sutter Home виноделом Бобом Тринчеро. Читать дальше
Постоянный винный эксперт Wine Spectator, доктор Винни, объясняет, что продажа вина, сделанного из винограда, вытоптанного ногой, является законной, но что виноделы могут захотеть принять во внимание, когда наступают ноги. Читать дальше