Если ты помнишь, первая Сомм фильм (2012) полностью погружается в жизнь четырех сомелье, борющихся за звание Мастера-сомелье. Что ж, Сомм: в бутылку совсем другое животное. Документальный фильм раскрывает все, чего очень не хватало в первом фильме: что такое вино?
Не думай, просто иди и посмотри
ОСТОРОЖНО, СПОЙЛЕРЫ! Эта статья полна спойлеров, вас предупредили!
Сомм: в бутылку
Все, что вам нужно знать о фильме, винах и многом другом
Подробности
Дата выхода: 29 января 2016 г.
Длина: 1 час 30 минут
Смотрите на Netflix или покупайте на itunes за 9,99 доллара США
www.somm-film.com
какое вино мне понравится
Somm: Into The Bottle отправляется в путешествие по миру, чтобы ответить на вопрос: «Что такое вино и почему оно так важно». Фильм состоит из 10 мини-историй, каждая из которых исследует различные фундаментальные аспекты вина, от погреба до стола. Через эти истории - рассказали харизматичные винные коммуникаторы - что вы начинаете рисовать картину того, что такое вино на самом деле.
10 историй о вине
Фильм состоит из 10 глав, каждая из которых посвящена конкретному сюжету, раскрывающему разные стороны (и стили) вина. Мы сделали все возможное, чтобы отметить большинство вин и людей в этом фильме. Этот фильм отправит вас в приключение по всему миру, так что будьте готовы и обязательно имейте под рукой стакан ...
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчас1. Винодел
Последствия землетрясения в Matthiasson wines .
На дворе 2014 год, и в долине Напа только что произошло землетрясение. Стив Маттиассон заглядывает в груду обломков, бывших когда-то целым урожаем его вина. Когда он собирает кусочки, мы слышим от нескольких виноделов, что для них значит виноделие. Грег Ла Фоллетт (Мендосино), Кэрол Мередит (Напа) и Андре Остертаг (Эльзас) признают, что их работа больше похожа на работу смотрителя.
2. Винтаж
В шампанском Ruinart погреб с шеф-поваром Фредериком Панайотисом.
Каждый год изготовления вина индивидуален, и по мере старения вина он меняется. Мы погружаемся в старые европейские подвалы и начинаем понимать, почему плесень в погребе - признак хорошего погреба. Фредерик Панайотис, шеф-повар (главный погребок / винодел) шампанского Ruinart, открывает одну из 18 бутылок лучшего урожая Ruinart - Dom Ruinart 1969 года. Он почти потерял дар речи.
3. История
Ровальд Хепп осторожно трогает брошюру 1492 года в библиотеке Schloss Vollrads. в Рейнгау
Schloss Vollrads (в Рейнгау, Германия) производит вино с 1200 года и произвело 800 винтажей. Доктор Ровальд Хепп может быть их виноделом, но, похоже, он знает, что он просто часть истории Schloss. Он надевает белые перчатки и осторожно открывает том 1492 года в библиотеке винодельни.
Поль Грико рассказывает об истории вина
Затем мы встречаемся с профессором Гарварда Стивеном Шапином, историком, который подробно рассказывает о том, каким было вино в римские времена, включая так называемое «Золотое вино». Поль Грико перекликается с тем, как вино было предназначено для употребления и наслаждения в древние времена.
Жан-Луи Шав об открытии Эрмитажем бутылки, изготовленной его дедом в 1969 году.
Мы встречаемся с Жаном-Луи Шавом, винодельней на холме Эрмитаж в Северной Роне (земля французской Сира). Он делится с нами очень редкой бутылкой Эрмитажа 1969 года, изготовленной его дедом. Он опешил, когда делает свой первый глоток, он, кажется, понимает больше о своем дедушке.
4. Войны
Почему сомелье так сильно любят Рислинг? Возможно, это из-за борьбы.
«Мы ни разу не пропустили войну»
Жан Тримбах проявляет своего рода сардонический энтузиазм, когда говорит о грабежах, которые произошли в Эльзасе во время Первой и Второй Мировых войн. Тримбах объясняет, что именно поэтому вы не можете найти ни одного винтажа Эльзасского рислинга до 1940-х годов. Эльзас сильно пострадал и превратился из части Германии во Францию.
Жан Тримбах делится лучшим вином своей семьи - бутылкой Clos Sainte Hune 1962 года. со своим сыном
какой на вкус вино шираз
Жан, чья семья производила вина Тримбах на протяжении 13 поколений, открывает очень редкую бутылку Clos Sainte Hune 1962 года и делится ею со своим сыном. Вы остались озадачены и полны надежды на мальчика, будущее которого кажется неизбежным.
5. Новый мир
Роберт Мондави помог создать образ Напы.
История продолжается, и рассказчики рассказывают нам, как вино попало в Новый Свет. Выбор, сделанный всего несколькими людьми, навсегда сформировал вино в том виде, в каком мы его знаем сегодня. Например, если бы не Сухой закон (1920–1933), итальянского вина в Америке могло бы быть гораздо больше, чем французского!
Келли Уайт осматривает бокал первого урожая Мондави: 1966 года.
могу я принести вино в самолет
Один из самых известных деятелей американских вин - Роберт Мондави. и мы воплощаем его видение в реальность со старыми кадрами. Молодая женщина-сомелье по имени Келли Уайт (знаток исторических вин Калифорнии) открывает бутылку Мондави 1966 года.
6. Стоимость
Раджат Парр сортировка винограда вручную.
В чем разница между дорогим вином и дешевым вином? Рассказчики объясняют, сколько затрат приходится на изготовление хорошего вина вручную. Затем мы возвращаемся во Францию, в Бургундию, в Domaine Romanée-Conti. , которое является самым дорогим вином в мире, Пино Нуар.
Совладелец Domaine Romanée-Conti, Обер Виллен, в погребе хранит самые желанные вина мира.
Мы следуем за Обером де Вилленом, нынешним виноделом / совладельцем DRC, вниз по каменной лестнице в темную комнату. Пока он ведет, Брайан МакКлинтик (из Сомм 1 ) объясняет, как даже лучшие эксперты по Бургундии (Бургундия) никогда в жизни не войдут в подвал DRC. Обер де Виллен открывает бутылку (урожай 2004 года считается плохим) и объясняет, что, по его мнению, это вино демонстрирует большую честность. Это самый печальный момент в фильме, когда он пытается объяснить, что вино предназначено для наслаждения, а не для покупки и продажи как товара. Его реальность совсем другая, его вино уже не из легких.
7. Бочки
Сильвия Альтаре рассказывает о том, как ее отец изменил их будущее с помощью дуба.
Сильвия Альтаре рассказывает нам о своем отце Элио и о том, как он пошел против воли своего отца и использовал новые бочки из французского дуба для сбора их вин Barolo 1985 года. Отец (ее дедушка) был возмущен, и гнев между ними так и не утих. После того, как была представлена дубовая программа, вина Элио Альтаре поразили винных критиков, и теперь они считаются одними из лучших в Бароло.
Ян Кобл нюхает свой стакан Elio Altare 1985.
Ян Кобл (из 1-го фильма «Сомм») открывает бутылку «Элио Альтаре Бароло» 1985 года. и рассказывает нам историю.
8. Очки.
Мэдлин Пакетт говорит о Роберте Паркере.
Мэдлин Пакетт говорит, что система рейтинга вин изначально создавалась, чтобы помочь потребителям найти отличные вина. 100-балльная система, которую использовал известный классический винный критик Роберт Паркер в Wine Advocate , сегодня даже более популярны. Вопрос открыт для интерпретации, что нам следует думать о рейтингах?
Длинн Проктор выпивает 100-балльное вино и описывает его.
Сомелье DLynn Proctor открывает 1 из 12 оставшихся бутылок Penfolds Bin 60A 1962 года выпуска. . Это, пожалуй, самый важный производитель вина и вина в Австралии. Он получил 100 баллов, и DLynn Proctor открывает его.
9. Сомелье.
вино, которое сочетается с пиццей
Роль сомелье в чистом виде - помочь гостям сочетать еду с вином. Мы можем услышать от некоторых ведущих сомелье мира об их любимых сочетаниях вина и еды.
Джефф Крут пьет мюскаде 1980-х годов с устрицами на пляже.
Джефф Крут любит простые сочетания, такие как мюскадет и устрицы ...
Юн ха описывает несколько сочетаний еды и вина.
Юн Ха считает, что простой хот-дог прекрасно сочетается с Божоле, а Мадлен Пакетт говорит, что Чили потрясающе хорошо сочетается с испанской кавой.
Брайан МакКлинтик превозносит свою любовь к винам Божоле.
Наконец, Брайан МакКлинтик делится одним из своих любимых вин - натуральным вином из Fleurie in Beaujolais Жан-Луи Дютрейв . Это вино сомелье. Мы начинаем понимать, что предпочтения сомелье сильно отличаются от предпочтений обычных любителей вина.
10. Память
В конце концов, вино - это своего рода капсула времени, особенно если его выдерживать долгое время. Нет ничего длиннее и впечатляюще, чем бутылка Lafite 1870 года. , который является одним из 4 оригинальных имений, получивших 1-е место в рейтинге роста Бордо в 1855 году (всего 15 лет назад).
Фред Дэйм рассказывает сумасшедшую историю
Мастер-сомелье Фред Дам рассказывает нам, как ему удается подать одну бутылку вина 50 государственным деятелям в исторический момент в истории США. Мы ушли, гадая, как он на вкус.