Дорогой доктор Винни,
Что означает «брют» с точки зрения шампанского?
—Дебора Х., Чикаго
Дорогая Дебора,
«Брют» - одно из моих любимых слов, когда речь идет об игристом вине, поскольку оно относится к самому сухому из пузырьков, и при одной мысли об этом у меня текут слезы. После брют в порядке возрастания сладости идут extra dry (или extra sec), sec, demi-sec и doux.
Иногда брют подразделяют на «экстра-брют» и «брют натуральный», и в этом случае «натуральный» является самым сухим из сухих, что указывает на то, что сахар вообще не был добавлен, имея в виду дозировка , или добавление подслащенного вина или спирта после удаления осадка.
- Д-р. Винни