Чистые фруктовые красные вина с оттенком терпкости.
Если вы не выросли в России в 1970-х и 80-х годах, велика вероятность, что вы никогда не пробовали болгарское вино. Именно в это время Болгария (страна меньше штата Нью-Йорк) стала 4-м по величине производителем вина в мире. Конечно, жители Запада почти не заметили падения. Девяносто процентов досталось Советскому Союзу, и болгарская винодельческая промышленность была государственной социалистической винодельческой монополией. Без шуток!
Затем все рухнуло в 1989 году, когда пал социалистический режим. Переход собственности на землю и винодельни обратно в частный сектор означал, что качество сильно пострадало примерно до 2000 года (см. САПАРД ). Это был долгий, медленный и трудный путь за последние 30 с лишним лет, но ...
Болгарское вино возвращается!
Поскольку в ближайшие годы вы, вероятно, увидите больше болгарских вин (особенно если вы находитесь на восточном побережье или в Европе), это знакомство с винами Болгарии даст вам представление о том, что искать.
Винодельческие регионы Болгарии и расположение на берегу Черного моря. автор: Wine Folly
Просто чтобы вы знали, Болгария не только предлагает вино исключительного качества с потрясающей ценностью, но и множество уникальных сортов, которые вы не найдете больше нигде.
«После недавней поездки в Болгарию я был потрясен винами в целом. Я подумал, что международные сорта [вина] были точными и были вкусными, «как должны». Мне также очень понравились минеральность и кислотность ».
Дядя Хиллари, 10-летний ветеран винного писателя и педагог из Нью-Йорка.
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
Купить сейчас
13 вин из Болгарии, которые стоит исследовать
В Болгарии преобладают красные вина. Что вас удивит, так это большое количество узнаваемых сортов вин, включая Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан и Шардоне. Эти интернациональные сорта фактически массово высаживались во времена социалистического режима и сейчас составляют около 70% посадок. К счастью, некоторые местные сорта вновь выводятся на рынок страстными производителями, которые вспоминают исторический период после Первой мировой войны, когда независимые винодельни отстаивали местный виноград страны.
Красные вина
-
Мавруд Местный сорт, который источает богатый, измельченный вишневый и шоколадный вкус на средней основе. Для новичка эти вина имеют профиль, похожий на слегка дубовый Мальбек, с таким же ярким ободком с пурпурным оттенком. Качество по-прежнему варьируется, поэтому перед покупкой прочтите дегустационные заметки.
-
Мельник 55 или «ранний мельник» - это генетический гибрид местного широколистного мельника и французского Вальдеге. Мельник 55 и Мельник широколистный произрастают почти исключительно в долине Струма в юго-западной части Болгарии. Этот горный регион предлагает элегантные и острые красные оттенки с нотками клубники, ежевики, черного перца, мескита и соевого соуса. Купажированные вина имеют смелые танины с горечью, подобной порошку зеленого чая. Чистый, односортный ранний мельник, намного более светлый телом, похож на гаме из Божоле.
-
Вбивать в голову Удачный гибрид Неббиоло и Сира, созданный в конце 1950-х годов. Гибрид часто описывают как мужчину в костюме и ковбойских сапогах из-за утонченных травяных сливовых фруктов в сочетании с несколько строгими танинами. По этой причине вы часто найдете смесь Рубина с Маврудом, чтобы добавить структуру, цвет и тело. Вкусы варьируются от сладкой клубники до ежевики с тонкими кофейными и эспрессо-подобными нотками. Вино лучше всего проявляет себя в процессе выдержки, а фруктовый аромат раскрывается, а танин смягчается, как в выдержанном итальянском Неббиоло.
-
Гамза (он же Кадарка) Старый восточноевропейский сорт, который, вероятно, происходит откуда-то с Балкан, и поэтому он предпочитает более прохладный климат Северо-Западной Болгарии. Терпкие ягодные ароматы с пикантным травяным профилем и легким привкусом черного перца и специй для выпечки, мало чем отличающиеся от итальянской Барбера или Орегон Пино Нуар. Из-за легкого тела и высокой ароматики Гамза лучше всего подавать в Бордовый стакан.
- Каберне Совиньон и Мерло Чистые плоды черной вишни с тонкими нотами табачных листьев, фиалки и ванили. Вина часто имеют нотку терпкости, которая делает их более легкими, элегантными и средними. Производители часто смешивают Каберне с Сира и Мавруд.
- Каберне Франк Виноград, который великолепно растет в умеренном климате Болгарии, но по-прежнему многообещающий (трудно найти и несколько изменчивый). В это чистое сортовое вино входят черная смородина, красный перец, черная смородина, перец, пыль, мята и вишня. Ням.
- Пино-Нуар На Дунайских равнинах есть несколько микроклиматов с известняковыми почвами, которые показывают невероятный потенциал для Пино Нуар. Представьте себе ароматы граната, сушеной фиалки, гибискуса и какао-порошка с мелкозернистыми танинами и землистой, грибной минеральностью. Эти вина стоят меньше 20 долларов за бутылку.
«После дегустации лучших болгарских вин я был заинтригован местными сортами Мавруд, Мельник 55 и Рубин. Что было интересно, так это стойкая соленость и пикантность всех вин, особенно белых ».
Мэдлин Пакетт, Винное безумие
Белые вина
-
Красный мрамор (он же Мискет) «красный» в названии относится к розоватому цвету винограда. Это сухое, слегка соленое, ароматное белое вино, которое можно представить как сухое Москато, с нотами мандарина, розовой воды, лайма и тайского базилика. Послевкусие может быть несколько солоноватым, с сохраняющимся привкусом сушеного ананаса или манго.
-
Димят Димят, вероятно, болгарского происхождения, на самом деле связан с Шардоне и Алиготе по предку винограда, Гуэ Блан. Вина порадуют ваши вкусовые рецепторы кислотностью и вкусом, похожим по стилю на Алиготе, включая тонкие нотки яблока, цитрусовых и цветков яблони.
-
Тамянка (он же Muscat Blanc) Он носит другое название из-за характерного аромата ладана. Этот сорт дает многообещающие результаты даже в южных регионах Болгарии, но север предлагает элемент свежести и элегантности. Off-dry стили типичны и распространены. Вина Tamianka демонстрируют многослойный аромат спелых фруктов, цветов и специй. Вино Tamianka с одного виноградника из винодельческого региона Южный Сакар (область также хороша для Сира и Мерло) послужило флагманом для ароматных белых вин страны.
- Шардоне Болгарское Шардоне часто готовят в свежих фруктовых тонах с нотами яблока, ананаса и карамболы, с хорошей кислотностью и тонкой гравийной минеральностью. Можно найти восхитительные версии с выдержкой в дубе, хотя их гораздо труднее найти.
- Совиньон блан Новая тенденция сортов в Болгарии: самые старые посадки Совиньон Блан датируются 2000 годом. Вина имеют более тонкий аромат с большим количеством травяных привкусов цедры лайма, ростков гороха, белого перца и свежескошенной травы. Во вкусе приятное тело среднего веса, в конце несколько соленое и пикантное с нотками сушеной травы и морских ракушек.
- Сказать (он же Ркацителли «Кат-сех-телли») Это один из лучших белых сортов Восточной Европы и самый выращиваемый белый виноград в Болгарии. Тем не менее, Рикат редко используется как одно сортовое вино, чаще всего он используется как нейтральный сорт винограда, который почти так же, как Семильон, используется в смесь белого бордо для придания вкусовым качествам.
Виноградники недалеко от города Мельник в долине реки Струма. Фото Хиллари Зио
Факты о болгарском вине
- В 2016 году Болгария сообщила о 148 000 акров (60 000 гектаров) виноградников с размером производства, что поставило ее на 22-е место в мире.
- Страна получает от 2200 до 2500 часов солнечного света в год, что аналогично Северной Италии, Южной Франции, Северной Испании и Португалии (все районы с важным производством красного вина).
- С 16 августа 2005 года в Болгарии есть два официальных винодельческих региона: Дунайская равнина и Фракийская долина. Оба являются PGI (Защищенное географическое указание).
- Внутри страны около 75% виноградников Болгарии находятся в ЗГУ фракийской долины.
- Каберне Совиньон и Мерло составляют 31% площади виноградников и являются очень важными сортами, потому что они служат доказательством качества болгарского вина и мостом к другим сортам.
- Летом температуры смягчаются Черным морем, что обеспечивает мягкое лето, которое поддерживает кислотность сортов.
- Урожайность виноградников в Болгарии на удивление низкая (в среднем 4,3 тонны / акр по сравнению со средним показателем в США 18 тонн / акр), что говорит о том, что будущее болгарских вин будет ориентировано на качество.
- Если вы поговорите с представителями болгарской винодельческой отрасли, они верят, что страна в конечном итоге будет разделена на 9 регионов: Дунайская равнина, Северное побережье Черного моря, Южное побережье Черного моря, Восточная фракийская долина, Западная фракийская долина, долина роз, Сакар и Струма. Долина реки. Это возможное будущее болгарского качества вин.
Источники
Особая благодарность и заслуга экспертов - Марину Атанасову и Хиллари дядя кто предоставил глубокие знания, написание, дополнительные заметки о дегустации, фотографии и многое другое, чтобы помочь в создании этой статьи.
Проверить Кристи Кентербери последние рейтинги болгарских вин.
Загляните в журнал Wine Enthusiast Mag для последние обзоры и рейтинги болгарских вин, экспортируемых за рубеж.
Еще одна статья из Вашингтон Пост об истории и появлении болгарского вина.