Если вы хотите похудеть, планируете полную трансформацию тела или просто пытаетесь не набрать несколько лишних килограммов, существует множество противоречивых представлений о взаимосвязи между вином и весом. Избыток исследований, статей и мнений может затруднить принятие решения о том, нужно ли вам изменить свои алкогольные привычки.
А подсчитать количество калорий в бокале вина - это не только для того, чтобы хорошо выглядеть. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), более одной трети взрослых американцев страдают ожирением, что повышает риск сердечных заболеваний, инсульта, диабета 2 типа и некоторых видов рака.
Годами, Зритель вина изучил науку, лежащую в основе вина и веса, чтобы лучше понять, как поддерживать здоровый образ жизни, не отказываясь от любимого напитка.
Вино в цифрах: подсчет калорий, углеводов и др.
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), средний стакан сухого столового вина объемом 5 унций с содержанием алкоголя от 11 до 14 процентов по объему (ABV) будет содержать от 120 до 130 калорий. Но поскольку только несколько производителей предоставляют информация о питании на их этикетках трудно определить, сколько калорий вы фактически потребляете с каждым глотком, и окончательный результат может сильно отличаться.
Один из способов понять, сколько калорий вы потребляете, - это посмотреть на содержание алкоголя в вине. Бокал вина на 5 унций крепостью 12% будет содержать 14 граммов алкоголя. Один грамм алкоголя содержит 7 калорий, поэтому чем выше крепость вина, тем больше калорий вы собираетесь потреблять. (Остерегайтесь крепленых вин!)
Также способствует увеличению количества потребляемых калорий? Углеводы. При 4 калории на грамм количество углеводов, включая сахар, в вашем стакане также может повлиять на ваше общее количество калорий, поэтому, в то время как в среднем столовое вино может содержать только около 3-4 грамма углеводов на стакан, типичная наливка десертного вина на 3 унции потребует 12 граммов, даже при меньшем размере порции.
Кроме того, количество углеводов может повлиять не только на количество потребляемых калорий. В организме углеводы расщепляются на глюкозу, которую можно сжигать, используя для получения энергии. Но когда есть избыток глюкозы, она откладывается в виде жира.
Несмотря на это, есть много вин, которые работают в рамках целей с низким потреблением углеводов. Хорошее эмпирическое правило: чем слаще вино, тем больше в нем углеводов, вероятно, будут сухие красные и белые вина, а также бенгальские огни - часто отличные варианты с низким содержанием углеводов. (Кроме того, следите за размером порции, многие пьющие недооценивают, сколько они наливают, а лишняя унция вина тут и там добавляет лишних калорий и алкоголя.)
Есть еще один фактор: алкоголь нарушает обменные процессы. Поскольку алкоголь является токсином, ваше тело не может хранить его, как и питательные вещества, такие как белок, жиры и углеводы. Вместо этого он должен быть немедленно разрушен и отфильтрован из организма. Поскольку он не может быть сохранен, организм отдает приоритет переработке алкоголя и останавливает метаболизм всех других питательных веществ, а это означает, что любые углеводы, которые вы потребляете, с меньшей вероятностью будут сожжены и с большей вероятностью будут расщеплены на сахара, а затем сохранены в виде толстый.
Но сказать, что алкоголь заставляет вас полнеть, не совсем правильно, - говорит Таня Цукербот, зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка и основательница диеты с фактором F. «Это другие продукты, которые вы едите, которые могут превратиться в жир, когда вы пьете слишком много», - сказала она. «Решение состоит в том, чтобы углеводы не сидели [в животе]. Когда мои клиенты пьют алкоголь и сочетают его с белком и овощами, которые являются продуктами с низким содержанием углеводов, набрать вес практически невозможно ».
Остальная часть образной пищевой ценности вина предвещает даже лучшее для тех, кто заботится о своем здоровье. По данным Министерства сельского хозяйства США, средний бокал вина не содержит холестерина и жира, а также содержит мало натрия - трех компонентов, которых, вероятно, следует избегать, следя за своим весом и общим состоянием здоровья.
Как вино входит в здоровую диету?
Конечно, люди не могут жить одним вином. Какую роль он может играть в общем здоровом питании?
Пожалуй, самый популярный режим, который не только позволяет употреблять вино, но и часто включает его в качестве ключевого компонента, - это средиземноморская диета , который способствует потреблению рыбы, овощей, фруктов, цельного зерна, оливкового масла и умеренного количества вина, избегая при этом красного мяса, жирных молочных продуктов и полуфабрикатов. Исследования показали, что эти привычки в еде (и употреблении вина) связаны с многочисленными преимуществами для здоровья, в том числе: лучшее здоровье сердца и меньший риск диабет 2 типа .
По словам профессора Медицинской школы Бостонского университета доктора Кертиса Эллисона, который анализирует и рассматривает исследования, связанные с алкоголем и здоровьем, вино играет значительную роль в средиземноморской диете и других подобных диетах. «Многие исследования изучали компоненты здорового образа жизни… и одно из них - умеренное потребление алкоголя», - сказал он. «В каждом из этих исследований, когда они рассматривают компоненты, они обнаруживают, что каждый из них независимо вносит свой вклад [в положительные результаты для здоровья]».
К Отчет о глобальных привычках употребления алкоголя за 2016 год объясняет, как два из этих факторов образа жизни - питье и диета - могут взаимодействовать друг с другом, принося пользу для здоровья. В обзоре сделан вывод, что польза вина для здоровья сердца увеличивается, если его употреблять в умеренных количествах и с хорошо сбалансированной едой. Исследователи предположили, что эти преимущества связаны с определенными соединениями в вине, такими как полифенолы, которые, как было показано, улучшают здоровье. Они также отмечают, что употребление алкоголя во время еды снижает содержание алкоголя в крови, что защищает печень.
Но когда дело доходит до исследования того, как именно вино может напрямую влиять на ваш вес, уверенности меньше. «Никто на самом деле так много не изучал влияние алкоголя на вес в испытаниях», - сказал Эллисон, отметив, что многие факторы, которые способствуют снижению и увеличению веса, затруднят изучение. «Я бы сказал, что мы не должны рекомендовать всем выходить и начинать пить [чтобы похудеть], мы должны рекомендовать всем вести здоровый образ жизни». Для Эллисона это означает отказ от курения, поддержание здорового веса, физические упражнения, правильное питание и умеренное употребление вина.
бутылка с тузом пик на ней
Однако были проведены исследования алкоголя и физических упражнений. Несмотря на соблазнительные заголовки, в которых утверждается, что бокал красного вина «эквивалентен часу в тренажерном зале», мы все (надеюсь) знаем, что нет волшебного напитка, который поможет вам похудеть без каких-либо усилий с вашей стороны. Однако исследования показали, что потребление алкоголя и упражнения могут быть взаимосвязаны , поскольку оба вида деятельности выделяют в наш мозг химические вещества, дающие хорошее самочувствие, и оба они также имеют тенденцию к социализации. Наблюдательное исследование показало, что умеренно пьющие люди тренируются чаще, чем трезвенники, и больше тренируются в те дни, когда они больше пьют.
Другое исследование 2015 года на лабораторных крысах показало, что ресвератрол, полифенол, содержащийся в кожуре винограда и красном вине, на самом деле может помогите своим мышцам восстановиться после тяжелой тренировки, что позволит вам снова посетить тренажерный зал и быстрее увидеть результаты. Тем не менее, количество ресвератрола, даваемого крысам, превышает то, что люди могут проглотить из вина за день, поэтому важно помнить, что некоторые из этих потенциальных преимуществ для здоровья все еще требуют дополнительных исследований.
Практические советы любителям вина: все дело в балансе
Большинство экспертов согласятся, что если вы собираетесь пить, пытаясь похудеть или оставаться в тонусе, вино - один из ваших лучших вариантов. «Люди говорят отказаться от алкоголя, потому что… это не приносит пользы для здоровья», - сказал Цукербот. «Например, бокал вина не содержит белка или кальция, поэтому люди говорят, что это пустые калории». Однако многие считают, что возможная польза вина для здоровья делает его более привлекательным вариантом напитка, чем, скажем, коктейль на основе соды. «Я думаю, что настоящий виновник - это то, что полно сахара и не имеет каких-либо витаминных или питательных свойств», - сказала она. «Это действительно то, откуда вы получаете свои пустые калории».
Митци Дулан, зарегистрированный диетолог и бывший спортивный диетолог Королевской семьи Канзас-Сити, предлагает создать «калорийный бюджет» на каждый день, чтобы наслаждаться вином, не потребляя калорий больше, чем вы можете сжечь. «Вам просто нужно выяснить, как это может работать в вашем рационе, а также, возможно, принести жертвы в других местах. [Например] бокал вина может быть важнее десерта ».
Брук Альперт, зарегистрированный диетолог и основатель консультационной компании по питанию B Nutritious, предостерегает от переедания после пары напитков. «Когда вы пьете, ваши запреты снижаются, поэтому у вас гораздо больше шансов потянуться за этой житницей за обедом», - сказала она. Люди могут делать неправильный выбор продуктов из-за алкоголя, «и в конечном итоге они потребляют больше калорий помимо калорий из самого вина».
Чтобы достичь поставленных целей, Альперт, которая составляет индивидуальные планы диеты для своих клиентов, предлагает два верных предложения. «Мы либо придумываем определенное количество сухих ночей в неделю, поэтому им разрешается пить только [определенное количество] ночей. Или мы договариваемся о максимальном количестве напитков в неделю », - пояснила она.
Легко увлечься каким-либо увлечением диетами, которое в настоящее время доминирует в ваших лентах в социальных сетях, но, следуя некоторым основным рекомендациям по здоровью (включая советы врача), оставаться довольным, сохраняя свой вес - и даже сбросив несколько фунтов - все еще вполне возможно. . И вино может быть вкусной частью этого.