Гренаш Блан (он же Гарнача Бланка) Полнотелое белое вино, которое родом из северной Испании. Односортовые вина Гренаш Блан, выращенные в Соединенных Штатах, продолжают набирать популярность, поскольку их любят за интенсивный вкус, более высокое содержание алкоголя и плюшевый стиль (выдержанный в дубе), похожий на Шардоне. Узнайте больше о Гренаш Блан, включая примечания о дегустации, советы по сервировке, сочетания продуктов и места, где он лучше всего растет.
Попасть в Гренаш Блан
с чем сочетаться с мерло
Примечания к дегустации
«Зеленое богатство» - это тема, которая пронизывает все вина Гренаш Блан. Аромат будет взорван нотами зеленых фруктов и цитрусовых, включая азиатскую грушу, зеленое яблоко, незрелое манго, цедру лайма и белый персик. Другие ароматы включают тонкие сладкие цветочные ноты жимолости и пажитника (или почти семян тмина), а также печеное яблоко, бриошь и лимонный творог, если вино выдерживалось в дубе. Во вкусе он будет пухлым и богатым с сочными грушевыми нотками, которые переходят в нежные травяные ноты зеленого миндаля или сушеных зеленых трав и соленых минералов. Уровень алкоголя колеблется в диапазоне 13–15%, что придает вину нотку специй.
Инструкции по обслуживанию
- Стекло: Бокал для белого вина или бокал для Шардоне «Монтраше»
- Температура сервировки: 45–50 ° F / 7–10 ° C Подавайте в основном охлажденным, чтобы уменьшить интенсивность аромата / ожог из-за естественного более высокого уровня алкоголя.
- Декант: Не.
Старение
1–5 лет. Гренаш Блан чувствителен к окислению, поэтому храните его в темном прохладном месте. При смешивании с другими сортами вина Гренаш Блан могут дольше созревать.
как делают москатское вино
Еда в сочетании с Гренаш Блан
Курица с чесноком по-гречески Куриные фермеры Канады
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчасВ спектре интенсивности вы заметите, что Гренаш Блан сочетается с широким спектром блюд, от рыбных блюд до жирных блюд, таких как баранина. Секрет сочетания с Grenache Blanc заключается в том, чтобы учитывать его пряные ароматы тмина и тропической «зелени» в вашем наборе инструментов при сочетании с едой. Это делает Гренаш Блан особенно подходящим для блюд, богатых пряностями, будь то марокканского, испанского, индийского или азиатского происхождения. Только не забывайте, что жара не будет слишком острой, потому что алкоголь вызывает ожог!
Примеры
- Мясо
- Куриный сатай, китайский морской окунь с 5 специями, креветки в темпуре, жареный лобстер, марокканский тагин, ливанская баранина с 7 специями, курица с чесноком, тушеное короткое ребро, жареная свиная лопатка
- Сыр
- Более мягкие сливочные сыры, включая бри, камамбер, крем-фреш, фромаж блан, а также ореховые сыры средней твердости, такие как швейцарский, эмменталер, конте, ярлсберг, раклет и грюйер.
- Травы / специи
- Тмин, кориандр, чеснок, цедра лимона, цедра лайма, красный перец, белый перец, пажитник, фенхель, анис, душистый перец, мускатный орех, настоящая корица, аджвайн, амчур, лук-шалот, зеленый лук, майоран, чабер, кервиль, базилик, кинза, каперсы
- Овощной
- Цукини, сладкий лук, картофель, цветная капуста, желтый помидор, желтая и красная чечевица, фасоль гарбанзо, белая фасоль, луковица фенхеля, сельдерей, перец, баклажан, желтая тыква, эдамаме, кукуруза
Факты о Гренаш Блан
когда белое вино портится
- Смеси Grenache Blanc: Из-за его чувствительности к окислению и средней кислотности производители часто смешивают Гренаш Блан с другими белыми сортами, включая Руссан, Верментино (он же Ролле), Бурбуленк, Пикпуль, Вионье, Клэретт и Макабё (он же Виура). Один из самых популярных сортов винограда для купажирования - это Руссан, где производители из апелласьона Шатонеф-дю-Пап в Роне делают насыщенные белые вина выдержки в дубе.
- 100-летние сладкие вина: В регионе Руссильон на юге Франции, Гренаш Блан является одним из сортов, купажированных в сладком вине под названием Rivesaltes Vin Doux Naturel. Vin doux naturel или VDN изготавливается путем ферментации винограда и добавления бренди по достижении желаемой сладости. Бренди останавливает брожение, делая вино сладким и укрепляя его, чтобы прослужить более 100 лет. Время от времени вы увидите более старые бутылки, доступные в продаже, начиная с 1920-х и 1930-х годов, и их стоит попробовать.
- Относится к красному Гренашу: Гренаш Блан является двоюродным братом красного винограда Гренаш (он же Гренаш Нуар).