Как долго длится открытая бутылка вина?

Напитки

В: Как долго хранится вино после открытия?

И… вино портится?

Отвечать: Большинство вин открываются всего 3-5 дней, прежде чем они начинают портиться. Конечно, это во многом зависит от сорта вина! Узнайте больше об этом ниже.



Не волнуйтесь, «испорченное» вино - это, по сути, просто уксус, поэтому оно не причинит вам вреда. Вот как долго хранятся вина разных стилей.

Как долго длится открытая бутылка вина?

как-долго-вино-длится-открыто

Игристое вино

1–3 дня в холодильнике с пробкой для игристого вина Игристые вина после открытия быстро теряют карбонизацию. А игристое вино традиционным способом , такое как кава или шампанское, прослужит немного дольше, чем игристое вино танкового метода, такое как Просекко. При разливе по бутылкам вина с традиционным методом содержат больше атмосферного давления (больше пузырьков), поэтому они, как правило, хранятся дольше.

Легкое белое, сладкое белое и розовое вино

5–7 дней в холодильнике с пробкой Большинство легких белых и розовых вин можно пить в течение недели при хранении в холодильнике. Вы заметите, что вкус слегка изменится после первого дня, так как вино окислится. Общая фруктовый характер вина будет часто уменьшаться, становясь менее ярким.

Полнотелое белое вино

3–5 дней в холодильнике с пробкой Полнотелые белые вина, такие как дубовое Шардоне и Вионье, склонны к более быстрому окислению, потому что в процессе выдержки перед розливом в бутылки попало больше кислорода. Убедитесь, что они всегда закрыты пробкой и хранятся в холодильнике. Если вы пьете много этого вина, неплохо было бы инвестировать в вакуумных колпачках.
Присоединяйтесь к Wine Folly, популярному еженедельному информационному бюллетеню, который обучает и развлекает, и сегодня мы отправим вам наш 9-главный путеводитель по Wine 101! Смотрите подробности

Красное вино

3–5 дней в темном прохладном месте с пробкой. Чем больше танина и кислотности в красном вине, тем дольше оно хранится после открытия. Таким образом, светло-красный с очень небольшим количеством танинов, такой как Пино Нуар, не прослужит так долго, как насыщенный красный, например Маленькая Сира . Некоторые вина даже улучшатся после первого дня открытия. После открытия храните открытые красные вина в холодильнике или в темном прохладном месте. Если у вас нет чиллера, лучше использовать холодильник, чем оставлять вино в комнате с температурой 70 ° F (21 ° C).

Крепленое вино

28 дней в темном прохладном месте с пробкой Крепленые вина, такие как Порт , Шерри , и Марсала имеют очень долгий срок хранения из-за добавления бренди. Хотя эти вина действительно прекрасно смотрятся на высоких полках, они быстрее теряют свой яркий вкус от воздействия света и тепла. Единственные вина, которые будут храниться вечно в открытом виде, - это Мадейра и Марсала - они уже окислены и приготовлены! Просто чтобы вы знали, чем слаще десертное вино, тем дольше оно прослужит. Здесь действуют те же правила, основанные на температуре: лучше хранить их в холодильнике.
Почему вино портится

Краткий ответ: Вина, хранящиеся после открытия, могут испортиться по двум причинам. Первый способ - это когда уксуснокислые бактерии потребляют алкоголь в вине и превращают его в уксусную кислоту и ацетальдегид. Это заставляет вино резкий запах уксуса . Кроме того, спирт может окисляться, вызывая ореховый, помятый фруктовый вкус , который лишает вино свежих фруктовых ноток. Это обе химические реакции, поэтому чем ниже температура хранения вина , тем медленнее это будет происходить.

Лучшие винные инструменты

Лучшие винные инструменты

От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.

Купить сейчас

Специальные контейнеры

  • Сумка в коробке

    2–3 недели хранения в холодильнике (красное и белое вино) Bag-in-a-Box - замечательная вещь для тех, кто ежедневно пьёт, так как мешок анаэробный среда. У некоторых производителей даже есть коробочные вина приличного вкуса без каких-либо изъянов. Тем не менее, вы не захотите хранить эти вина дольше месяца, потому что коробочные вина имеют срок годности из-за правил, касающихся пищевых продуктов, хранящихся в пластике.

  • Вино в картонной коробке

    Следуйте тем же правилам для бутилированных вин.

Как держать бокал вина

Как держать бокал для вина цивилизованно

Хотите выглядеть ценителем вина? Избегайте этих распространенных ошибок!

Узнать, как

Основы сервировки бокалов для вина с бутылкой красного вина и графином

вино мерло сухое или сладкое
7 советов по подаче вина

Следуйте этим 7 простым принципам, чтобы улучшить вкус вина.

См. Список