Сочетание вина с тайской кухней - непростая задача. Соленый, сладкий, кислый и пряный - все работает в идеальной гармонии. Мы ищем идеальные вина, чтобы сочетаться со всем этим… готовы?
сколько стаканов в бутылке вина 750 мл
Тайская кухня уникальна. Найдите минутку, чтобы подвести итог в одном предложении.
Нет, серьезно, попробуй. Подождем ...
Время вышло! Не все так просто, правда?
То, что входит в ваш любимый пад тай или карри, - это не случайный набор ингредиентов. Это сложная смесь древних специй и множества частей.
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчасВино в сочетании с тайской кухней
Есть ли вино, которое может сочетаться с такой сложной едой? Естественно! У нас есть несколько на случай, если тайская страсть разыграется в следующий раз.
Лучший вариант: Рислинг
Если тайская кухня - это гармония, то несушеный рислинг станет долгожданным дополнением к припеву. Он почти идеален: динамитный аромат тропических фруктов с кислинкой и сладостью для резкости. Есть даже некоторые Рислинги, в букете которых присутствует жасмин! Кроме того, если вы чувствительны к теплу, низкая крепость гарантирует, что огонь не выйдет из-под контроля.
таблица сочетания шоколада и вина
Отличные альтернативы
Так что, может быть, вы против Рислинга. К счастью для вас, существует множество альтернатив. Есть даже несколько красных, если вы не любите белые вина.
-
Пино Гри / Пино Гриджио
Жизнеспособная альтернатива Рислингу, Пино Гри имеет менее интенсивный вкус тропических фруктов и более тонкую кислотность. Ищите один из Эльзаса, чтобы получить пряные нотки гвоздики и имбиря, а также долгое, покалывающее послевкусие.
- Найди свой идеальный Пино Гриджио
-
Шенен Блан
По своей сути сладкие, со средне-высокой кислотностью, вина на основе Шенен Блан созданы для того, чтобы сочетаться с тайской кухней. Выбирайте сухие, полусухие и сладкие образцы для особенно ароматного сочетания.
- Шенен Блан: Многообещающий!
-
Гренаш Блан
Ароматы азиатской груши, незрелого манго, цедры лайма и лемонграсса делают это потрясающее сочетание с тайской едой. Просто следите за крепостью: часто она составляет 13-15%, и от капсаицина в перце чили гореть очень ярко.
- Невоспетый герой белого вина: Гренаш Блан
-
Зеленая Вальтеллина
Легкая, острая и кислая пища заслуживает легкого, пикантного и кислого вина.
- Факты о винах Grüner Veltliner
-
Игристое розовое
Нам нравится сочетать игристое розовое с одним блюдом (см. Ниже), но шипучка, фрукты и сладость прекрасно сочетаются со всеми видами популярных тайских блюд.
- Альтернативные игристые вина шампанскому
-
Пино-Нуар
Фруктовые и кислые характеристики характерны не только для белых вин. Если вы не переносите ничего из вышеперечисленного, Пино Нуар станет вашей находкой.
- Тайные тайники Пино Нуар
-
Цвайгельт
Сладкое, кислое и пряное, утоляющее жажду, мы настоятельно рекомендуем это легкое австрийское красное вино для тайских блюд.
- Все об австрийском вине
Трудно ошибиться с такими винами, как Рислинг, Грюнер Вельтлинер, Шенен Блан, Игристое Розе и Пино Нуар ...
Палитра вкусов тайской еды
В тайской кухне есть несколько основных ингредиентов, которые расскажут вам о ее вкусах. Прочтите руководство по сочетанию вкусов чтобы создать свои собственные винные спички с ингредиентами, указанными ниже.
- Милая: Пальмовый сахар, тростниковый сахар, сладкий перец чили, тамаринд
- Кислый: Тамаринд, кафрский лайм, лист лайма, тропические фрукты
- Соленый: Рыбный соус, морская соль
- Пряный: Острый перец чили, перец горошком
- Горький: Горькая дыня, бок-чой, различные овощи
- Ароматический: Кинза, лимонная трава, галангал, имбирь, тайский базилик, священный базилик
Тайские блюда также осторожный смесь, которая подчеркивает баланс ингредиентов вместо одной выдающейся звезды. (Вот смотрите на вас перец чили! Не вся тайская еда что пряный. )
Особые тайские блюда
хорошее красное вино с лососем
Пад Тай и Рислинг Off-Dry
Эта кисло-сладкая лапша в представлении не нуждается. Разместите заказ и соедините его с классическим немецким рислингом Halbtrocken (или Feinherb) и отправьте свой язык в безумную поездку.
Pad See Ew and Pinot Noir
Мы думаем о красном вине для этого блюда из широкой лапши, приготовленного из умами. Пино Нуар из Орегона или Мальборо, Новая Зеландия, обладает правильным сочетанием элегантности и свежести, чтобы завершить эту более пикантную альтернативу Пад Тай.
лучшее вино, которое нужно привезти из Италии
Красный карри / зеленый карри и гевюрцтраминер
Эти два разных вида карри традиционно имеют одинаковую основу из кокосового молока, а цвет чили является ключевым разделителем. Хотя они могут различаться по специям, они не различаются по аромату. Где есть аромат, там должно быть Gewürztraminer.
к Жюль
Массаман Карри и Кариньян
Это может быть тайский карри, но совсем не похожий на красный и зеленый кузены. С такими ингредиентами, как морковь, картофель и специями, такими как кардамон, корица и тмин, этому насыщенному карри нужно что-то с немного большей мускулатурой. А Кариньян из Лангедок-Руссильон более чем подходит для этой задачи.
Тайские спринг-роллы и игристое розовое вино
Хруст и пузыри - это один-два удара. В розовое игристое вино придает нужное количество фруктов и сладости для вкусной горько-овощной начинки.
Тайские свежие роллы и торронте
В них больше свежести и хрустящих овощей, чем в других блюдах из списка, поэтому вам захочется чего-то немного другого: Аргентинский Торронтес. Особенно из Сальты. Сладко пахнущий, но более сухой, чем вы ожидаете, это то скудное, среднее сочетание, которое вы хотите, с этим полезным вариантом.
к Юля
Тайский жареный рис (Као Пад) и Натуральное шампанское Brut
Честно говоря, нашей первой мыслью об этом грязном вкусе была крутая хрустящая сингха. Но это не пивная глупость. Так что вместо этого выберите следующее лучшее: невероятно минеральное и сухое игристое вино. без добавления сахара.
к Lummmy
Суп Том Ям и Гренаш Блан
Эта пара так хороша, что мы об этом писали раньше.
к Альфа
обладатели гранд-награды Wine Spectator
Салат из зеленой папайи и грюнер вельтлинер
Кисло-сладкий. Фруктовый и пикантный. Свежий и твердый. Салат из зеленой папайи (или Сом Тум) демонстрирует, что такое тайская кухня. Рислинг - потрясающий напиток №1, но вкус незрелых фруктов в Grüner заставляет нас прямо сейчас отказаться от сочинения и вернуться к этому сочетанию!
Клейкий рис с манго и Рислинг позднего урожая
«Орехи к гармонии», - скажете вы, - «Я люблю эту сладость». Популярный тайский десерт из сладкого манго и сливочного риса имеет отличную пару: Рислинг позднего урожая от Германия , Нью-Йорк , и штат Вашингтон. Ожидайте ароматов лимона, имбиря и жасмина и возбуждающей кислотности.
Последнее слово
Если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО придумаете идеальное предложение для описания тайской кухни, оставьте комментарий, и мы погрузимся в ее великолепие.