Какие почвы лучше всего подходят для выращивания винного винограда?
красное вино кислотное или щелочное
Одна из наиболее часто упоминаемых черт хорошего вина - это почва. Разговор обычно звучит примерно так:
«Это поместье, безусловно, удачно расположено, так как оно находится на хорошо дренированной гравийной почве с прожилками глины».–Chateau Charmail, Haut-Médoc, Бордо
Итак, теперь, когда вы прочитали заявление выше, вы, возможно, задаетесь вопросом: «Какого черта это делает? иметь в виду? '
Введение в типы почв и вино
100-летние лозы куста Зинфандель растут на супесчаных почвах в долине русской реки. фото Джастин Керн
Когда речь идет о почве и вине, возникают два очень распространенных вопроса:
-
Вопрос: Великие вина растут только на определенных почвах?
Отвечать: Да, но это сложно. Есть несколько факторов, в том числе климат, высота над уровнем моря, сорт винограда и стиль вина, которые влияют на то, какая почва лучше всего.
-
Вопрос: Земляной привкус вина исходит от почвы?
Отвечать: Нет. Верите вы или нет, но это предположение никогда не было доказано!
К счастью, мы можем немного лучше понять вино, обратив внимание на то, как вина ведут себя на 4 основных типах почв:
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчас- Песчаные почвы
- Глинистые почвы
- Илистые почвы
- Суглинистые почвы
1. Песчаные почвы
Элегантные вина с высокой ароматикой, бледным цветом и низким содержанием танинов.
На песчаных почвах Колареша в Португалии, похожих на пляж, осталось менее 30 акров виноградников из-за застройки пригородов.
разница между шардоне и пино гриджо
Песчаные почвы хорошо дренируются и сохраняют тепло. В регионах с теплым климатом песчаные почвы делают вина более «мягкими» с меньшим цветом, более легкой кислотностью и танинами. Если вы когда-нибудь пробовали вино из Свартленда, Южная Африка, и видели, какими бледными могут быть вина, это одна из причин. В регионах с более прохладным климатом песчаные почвы приносят пользу виноградникам, сохраняя тепло и хорошо дренируя для производства высоко ароматных вин. Дополнительным преимуществом песчаных почв является их устойчивость к вредителям, что может способствовать увеличению производства органической продукции в винодельческом регионе.
Знаменитые вина из песчаных почв
Каннуби - это верхняя часть Бароло с песчано-глинистыми почвами. Вина из Каннуби отличаются интенсивным ароматом, легкими танинами и очень светлым цветом. Вы также найдете множество песчаных почв в Северном Медоке (недалеко от моря), а также Могилы в Бордо. В этих регионах производят более легкий и ароматный Каберне Совиньон. В Лоди есть несколько сюжетов Зинфанделя 1890-х годов, в том числе Кладбище Леланда Нома Виноградник который выжил из-за песчаной почвы виноградной филлоксеры.
ФАКТ: Песчаные почвы противостоят вредителям, как убийца виноградной лозы, Филлоксера .2. Глинистые почвы
Мускулистые вина с высоким содержанием экстракта и цвета
Глинистые почвы являются важнейшим компонентом великих вин Риохи, Испания, основанных на Темпранильо.
Глинистые почвы имеют тенденцию оставаться более прохладными, а также удерживать воду. Есть несколько типов глинистых почв, в том числе богатая известью глина известняковая глина, которая, как говорят, еще более прохладная. Эти земли славятся производством одних из самых смелых красных и белых вин в мире.
Знаменитые вина из глинистых почв
В Риохе и Рибера-дель-Дуэро, Испания, виноградники Темпранильо высочайшего качества произрастают на глинистых почвах, богатых известняком. В Бургундии Vosne-Romanée известен производством самого известного в мире Пино Нуар на глинистой известняковой почве, называемой мергель. В Кьянти почва Альбарезе представляет собой глинисто-известняковую почву, известную своими смелыми санджовезскими винами. Наконец, несколько виноградников на склоне холма в Напе и великие виноградники Шираза в Баросса в основном находятся на глинистых почвах.
3. Иловые почвы
Гладкие и округлые вина с чуть меньшей кислотностью
Иловые почвы удерживают воду и тепло. В регионах с более прохладным климатом, где есть солнце, идеальные участки илистой почвы, как правило, смешиваются с частью известняка. Иловые почвы очень мелкозернистые, что затрудняет рост корней.
лучшие дегустации вин в напе
Знаменитые вина из илистых почв
Лессовые (переносимые ветром илы) почвы в восточной части Вашингтона представляют собой верхний слой почвы, покрывающий супесчаные почвы древних паводков ниже. Вашингтонские вина очень ароматные, с немного более светлым цветом и мягкими танинами. В Орегоне одним из любимых типов почвы для выращивания Пино Нуар является илисто-глинистая почва под названием Уиллакензи.
4. Суглинистые почвы
Суглинок слишком плодородный, если его не смешать
Суглинок - это почти равная смесь ила, глины и песка, а также органического вещества, называемого гумусом. Суглинок очень плодороден, и виноградники обычно становятся чересчур сильными. Из-за сильной природы на большинстве суглинков получаются вина с очень слабым вкусом и цветом. Несмотря на это, суглинистые почвы обладают большим потенциалом для производства вин из виноградников, которые проходят строгие режимы обрезки.
Знаменитые вина из суглинистых почв
Большая часть долины Сонома-Вэлли и Долина Напа сложен супесей. Песок сохраняет почву достаточно бедной, чтобы производить виноград высокого качества.
А как насчет гравия, сланцев, сланцев и вулканических почв?
Когда дело доходит до гравия, сланца и сланца, камни могут изменять температуру почвы (сохраняя тепло или отражая солнце), а также влияют на дренаж. В случае с Бордо (о котором мы упоминали выше) гравий в глинистой почве увеличивает дренаж. Синие сланцевые скалы долины Мозель в Германии сохраняют тепло от солнца, что отлично подходит для прохладный климат область, край. Известно, что разложившиеся вулканические почвы удерживают воду, что может быть хорошо в засушливых регионах, таких как Лансароте в Испания .
Почвы, богатые известняком: секрет хорошего вина?
Возможно, вы заметили, что некоторые из упомянутых нами великих вин содержат известняк. Из известняка можно производить прекрасные вина, но это не единственный выбор.
Известняк содержит полезные питательные вещества для винограда, которые улучшают его рост и дают более сладкий виноград. Он особенный, потому что сохраняет влагу в сухую погоду, но также обеспечивает хороший дренаж в прохладную погоду. Одним из отрицательных эффектов извести является то, что она вызывает дефицит железа в винограде, что означает, что виноделы с почвами с высоким содержанием извести должны часто удобрять свои почвы.
Знаменитые вина из известняковых почв
Меловые почвы Обе в Шампани Шабли в Бургундии и Пуйи и Сансер в долине Луары производят пикантные белые вина . Известняковые почвы, обнаруженные в Южная Рона славятся тем, что делают классический Côtes du Смесь Роны Гренаша, Сира и Мурведра. В Пасо Роблес, Калифорния, лучшие участки Гренаша, Сира и Мурведра растут на наклонных виноградниках в почвах Линн Калодо, известковых почвах.