Солнце вышло. Как давно это было? По-прежнему холодно, но тяжелые ботинки наконец-то могут ударить по глубине шкафа. Сегодня утром было два свитера, а сейчас тепло и солнечно. Будущее выглядит очень светлым.
Весна - странное время года. Наши банковские счета восстановились после курортного сезона, но тратить деньги на это еще не нужно. Покупка ящика тщательно отобранных вин, чтобы пережить эту неспокойную погоду, - действительно единственный логичный вариант.
Ящик весенних вин
Наш смешанный случай во многом вдохновлен погодой. Это совершенно непредсказуемо ... В один момент он «весь день розовое», а в следующий: «Где мои старые медвежьи объятия красного?» Мы также хотели выбрать вещи, которые можно было бы приобрести менее чем за 20 долларов (а желательно меньше).
Итак, вот 12 лучших вин, подходящих для этого переменчивого, двуличного сезона, которые идеально сочетаются с весенней кухней.
Шортлист
- Зеленая Вальтеллина - белый покрытый коркой трав из Нижней Австрии
- белое вино - смесь белых цитрусовых из Португалии
- Lambrusco di Sorbara - самый светлый красный из семейства Ламбруско
- PNW Розе - группа пикантных фруктовых розовых вин с северо-запада Тихого океана
- Гевюрцтраминер - розовый ароматный белый цвет, который лучше всего употреблять в свежем виде
- маленький - легкий красный цвет с запахом цветов и ягод
- Пино Нуар с прохладным климатом - классический весенний выбор красного вина - элегантный
- Примитивный - как пить фруктовое вино на итальянском кожаном диване
- Нерелло Маскалезе - не-Пино, о котором говорят все соммы из Сицилии
- Лангедок-Руссильон GSM Смеси - дать Кот-дю-Рон бежать за свои деньги
- Бонарда - аргентинский виноград (не Мальбек!), О котором никто никогда не слышал
- Правый берег Бордо - когда тебе нужно крепкое старое медвежье объятие
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчасPNW Розе
Группа пикантных фруктовых розовых вин с северо-запада Тихого океана.
Розе - главный продукт весны и лета, черт возьми, даже зимой ... не судите.
Помимо очевидного неземного Провансальское розовое , Вина Тихоокеанского Северо-Запада обладают высокой кислотностью, что делает их идеальным дополнением к овощам весеннего урожая. Вашингтон предлагает смеси, Орегон специализируется на Пино Нуар, а Британская Колумбия демонстрирует потенциал благодаря Мерло и Каберне Фран.
- Что ожидать: От душных и насыщенных до светлых и ярких, розовые, как правило, относятся к стороне спектра красных фруктов. Вина могут быть легкими и минеральными или насыщенными и фруктовыми.
- Соедините его с: Розовое вино средней массы идеально сочетается с лососем или салатом Нисуаз. Попробуйте клубничный салат или сашими с более легкими розовыми нотами. Для более полного выражения (даже с намеком на сладкое) выбирайте барбекю.
- Гиковатый Альт: Розе - одно из самых универсальных вин для сочетания, но обратите внимание апельсиновое вино для более приземленной и веселой альтернативы.
Примитивный
Это все равно, что пить фруктовое вино на итальянском кожаном диване.
Генетический близнец Зинфанделя, это Апулийский виноград производит вина как с высоким содержанием алкоголя, так и полнотелые, но с повышенная кислотность чем его североамериканские собратья.
- Что ожидать: Вино насыщенного цвета с нотками сочной сливы, черной вишни, ежевики и специй.
- Соедините его с: Primitivo (или Zin) прекрасно сочетается с гамбургерами, пармезаном из баклажанов, пиццей или выдержанными сырами.
- Гиковатый Альт: Сделайте бок о бок с California Zin для перспективы.
Лангедок-Руссильон Редс
Дать Кот-дю-Рон шанс заработать деньги.
Исторически известная как массовое производство, произошел значительный сдвиг в сторону качества с Лангедок-Руссильон красные вина. Регионы Pic Saint Loup, Faugères, Collioure, Maury и Terrasses du Larzac теперь становятся известными благодаря винам с серьезным характером и достоинствами. Вы также можете найти отличные ценности с пометкой Кото дю Лангедок . Эти вина включают Сира, Гренаш, Кариньян и Мурведр.
В целом, мы постоянно впечатляемся соотношением цены и качества в Лангедоке и Руссильоне!
- Что ожидать: Как правило, от среднего до полного, с нотами засахаренных красных и черных фруктов, сливы, перечных специй и кожи.
- Соедините его с: Попробуйте эти вина с жареным мясом и жареными овощами, чтобы получить выигрышную комбинацию.
- Гиковатый Альт: Возьмите бутылку Испанский Приорат для более пыльного взгляда на Гренаш.
Зеленая Вальтеллина
Белый покрытый коркой трав из Нижней Австрии.
сколько сахара в стакане каберне
Прямо из Австрии, Зеленая Вальтеллина - восхитительная альтернатива зеленому Совиньон Блан.
- Что ожидать: Наполненный яркими цитрусовыми, белыми перцами и минеральными нотками мокрого камня, Grüner демонстрирует кричащую кислотность и текстурные фенолы.
- Соедините его с: Это вино прекрасно сочетается с множеством свежих весенних блюд, от горькой зелени до цитрусовых заправок.
- Гиковатый Альт: Ищите высококислотный греческий виноград, Ассиртико , для более ароматного варианта.
Нерелло Маскалезе
«Не-Пино», о котором говорят все соммы из Сицилии.
Высотная гора Этна с прохладным климатом расположена на восточной стороне теплого острова Сицилия. Здесь мы находим Etna DOC. Эти вина производятся из Нерелло Маскалезе , и меньшая часть Нерелло Капуччо.
- Что ожидать: Тело от среднего до легкого, терпкие красные и черные фрукты, травяные оттенки и отчетливая сланцевая вулканическая минеральность.
- Соедините его с: Воспользуйтесь здесь старинным правилом «растет вместе, идет вместе» и попробуйте приготовить сицилийские блюда. Подумайте о жирной рыбе и томатном соусе или даже о овощных блюдах в деревенском стиле.
- Гиковатый Альт: Обратите внимание на австрийский Цвайгельт. Он восхитительно отличается и находится где-то между Пино Нуар и Сира.
маленький
Легкий красный цвет, пахнет цветами и ягодами.
Гаме Нуар дома в Божоле . На самом базовом уровне это вино легкое, освежающее и полное сочных фруктов. Итак, поднимите уровень до любого из десяти вин Божоле и посмотрите, как они придают вину больше содержания и крепости.
- Что ожидать: Они, как правило, демонстрируют освежающие красные фрукты, иногда с оттенком перца и землистыми нотками.
- Соедините его с: В Gamay можно попробовать все, что связано с пикником (например, вяленое мясо, паштет, сыры, спреды), а также жареный в глазури лосось или жареные овощи.
- Гиковатый Альт: Оцените редкие и сочные Пелаверга из Пьемонта за еще один интересный выбор с легким телом.
белое вино
Цитрусовый купаж белых вин из Португалии.
Взгляните на эти Португалия купажи, включающие любой из этих впечатляющих местных сортов белых вин: Аринто, Лоурейро, Энкрузадо или Антау Ваз.
- Что ожидать: Обычно сухой, от легкого и игристого Винью Верде до более округлых и полных отдельных сортов. Вино из Португалии имеет эпическую ценность.
- Соедините его с: Посмотрите, что вы можете найти в местном магазине бутылок, и расскажите нам, что бы вы с ним подобрали - кроме солнечного дня, конечно! Но никто не судит, что это за ход.
- Гиковатый Альт: Ищите испанца Вердехо для другого уникального стиля.
Пино-Нуар
Классический упругий и элегантный красный цвет.
Весна не будет полной без хотя бы одной бутылки Пино Нуар. Если у вас еще не было такого из Орегона или Новой Зеландии, сейчас самое время.
- Что ожидать: Вкус Пино варьируется от ярко-красных фруктов до более темной черной вишни, всегда демонстрируя отличительную пикантность. Попробуйте Новую Зеландию или Орегон, чтобы попробовать отличные небургундские блюда.
- Соедините его с: С яркой кислотностью и мелкозернистыми танинами попробуйте Пино с жареной рыбой, легким мясом, уткой, свининой, а также паштетами или терринами.
- Гиковатый Альт: Посетите Труссо из региона Юра, расположенного к востоку от Бургундии, чтобы найти еще один легкий французский вариант.
Правый берег Бордо
Когда тебе нужны крепкие медвежьи объятия.
Правый берег Бордо включает в себя сводную арку. Либурне площадь, который включает в себя знаменитые апелласьоны Сен-Эмильон и Помероль. Что удивительно, здесь много производителей, предлагающих выдающиеся вина по цене 30 долларов за бутылку. (Удивительно, но в долине Напа это не так!)
- Что ожидать: Купажи с преобладанием Мерло с правого берега - чуть более шикарный стиль Бордо. Ожидайте ароматов сливы, черной вишни, лакрицы, табака, кедра и дыма.
- Соедините его с: С более мягкими танинами, чем у его брата с левого берега, смеси с преобладанием Мерло хорошо сочетаются с жареным мясом, а также с копченой или жареной рыбой, особенно со средиземноморскими ароматами, такими как оливки или прованские травы.
- Гиковатый Альт: Ищите вина из стран нового мира с пометкой « Meritage »Для более зрелого и богатого стиля, выполненного в модели Bordeaux.
Гевюрцтраминер
Розовый ароматный белый цвет, который лучше всего употреблять в свежем виде.
Этот явно ароматный сорт возник либо в северной Италии, либо в Германии - споры продолжаются. Он также встречается в Эльзасе, Франции, а также в Британской Колумбии, США и Австралии.
- Что ожидать: Смелый аромат личи и роз, Gewürz в лучшем случае - ароматный взрыв. Эти вина, известные своим высоким содержанием алкоголя и низкой кислотностью, могут стать дряблыми в более теплом климате. Для более сдержанного стиля ищите более прохладные регионы (Северная Италия, Прибрежная Калифорния и т. Д.).
- Соедините его с: Вина с остаточный сахар и ароматические вещества просят пряные или пряные продукты: тайские, вьетнамские и сычуаньские, особенно. Или выберите богатые блюда, такие как французский луковый суп, фуа-гра и крепкие сыры, такие как Мюнстер, чтобы уменьшить сладость.
- Гиковатый Альт: Интенсивно ароматный Торронтес из Аргентины - отличная альтернатива, придающая немного более высокую кислотность и меньший вес.
Ламбруско (от Sorbara)
Самый светлый красный из семейства Ламбруско.
Красное игристое вино, детка! У себя дома в Эмилии-Романье сорбара входит в тройку самых популярных сортов в семья Ламбруско . Граспаросса и Саламино (виноградные грозди имеют форму салями) - два других наиболее часто встречающихся блюда.
- Что ожидать: Эти вина очень освежающие и слегка игристые (фризанте). Они демонстрируют живые красные фрукты и высокую кислотность. Главное - свежесть: пейте молодым.
- Соедините его с: Яркая кислотность и легкие танины подчеркивают насыщенность и дополняют жирное мясо. Или попробуйте колбасу на пикнике в парке… все, что делает вас счастливым спаривается 101!
- Гиковатый Альт: Если вам так же нравятся игристые красные вина, как и нам, попробуйте австралийское игристое Шираз или более сладкое Бракетто д'Акуи .
Бонарда
Аргентинский виноград (не Мальбек!), О котором никто никогда не слышал.
Если вы назовете его Bonarda за пределами Аргентины, вас поправят и назовут после французского имени: Douce Noir. Просто улыбнитесь, скажите «да, я знаю» и медленно отступите.
Этот яркий, сочный, маленький виноград на самом деле является одним из самых выращиваемых сортов винограда в Аргентине. По вкусу вина могут быть похожи на Мальбек (на самом деле, многие бутылки Мальбека более низкого уровня смешиваются с Бонардой), но они немного легче и резче. Некоторые вина Бонарда имеют травяное послевкусие, а другие - мягкие и фруктовые.
- Что ожидать: Ожидайте ярких сливовых и вишневых оттенков, пряностей и оттенков фиалки. Эти вина обладают относительно низким содержанием танинов и яркой кислотностью.
- Соедините его с: Попробуйте его с курицей папайи, жареной свининой с ананасом, жареной рыбой или говядиной. Все, что связано с барбекю, здесь очень хорошо.
- Гиковатый Альт: Попробуйте Bonarda бок о бок с California Charbono и проверьте стилистические и климатические различия.