Вино по своей природе малоуглеводное, но это не значит, что вам не повезло! Наш организм усваивает алкоголь немного иначе, чем другие продукты. Это руководство поможет вам понять и выбрать лучшие вина для ваших нужд. Если вам важно здоровье, вы можете составить сбалансированную диету, включающую здоровую дозу вина. Мы проконсультировались с Д-р Эдвард Миллер для общего понимания того, что на самом деле происходит с алкоголем и здоровьем.
Сколько углеводов в вине?
В бокале вина содержится 0-4 грамма чистых углеводов *.
* Это основано на стандартной порции 5 унций с содержанием остаточного сахара до 20 г / л (что заметно сладко). Сухие вина обычно содержат менее 2 г / л RS и ~ 0 углеводов.
Углеводы в вине и других напитках
Откуда в вине берутся углеводы?
Несброженный сахар. Однако в большинстве случаев это незначительный вклад.
Ферментированные напитки, по определению, начинаются с производства высокоуглеводных (сахара, фруктозы и глюкозы), обычно это виноград (вино) или зерно (пиво). В процессе брожения дрожжи съедают углеводы, производя алкоголь, тепло и CO2 (пузырьки).
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчасОставшиеся сахара вносят вклад в общее количество углеводов в напитке, которое варьируется от напитка к напитку. Сухое вино практически не содержит остаточного сахара, тогда как сладкое вино может быть совсем немного. В ликеры добавляли сахар, часто довольно много.
Калорийность и углеводы в вине от остаточный сахар (RS) .
В дистиллированных спиртных напитках (водка, ром, виски и т. Д.) Не осталось ничего, кроме алкоголя, поэтому в них нет углеводов.
вино по вкусу напоминает медицинский спирт
Однако миксеры часто бывают сладкими, поэтому следите за этим. Всего в двух унциях (1/4 стакана) «кисло-сладкого коктейля», обычно используемого для приготовления сауэр, дайкири и маргариты, содержится 17 граммов углеводов. В ликеры, такие как Amaretto или Creme de Menthe, почти всегда добавляется сахар, а иногда и очень много.
Эти ребята остаются здоровыми… и посмотрите на все вино вокруг них! Дезел Квиллен и Джо Робертс
Как правильно пить вино?
Некоторые недавние исследования показали, что алкоголь повышает аппетит, и некоторые люди потребляют на 300-400 калорий в день больше, когда выпивают. Насколько я могу судить, это более вероятно с алкогольными напитками («эти чипсы и гуакамоле отлично подойдут к этой маргарите», «Я буду еще заказывать картофель фри с моим следующим пивом» и т. Д.). Так что помните о возможной тенденции есть больше, когда пьете.
Диабетические диеты обычно ограничивают потребление углеводов до 70 граммов в день. Аткинс обычно составляет 20-30 граммов в день. И белое сухое, и красное сухое вино содержат до 4 граммов на 5 унций. сервировочное и сухое вино имеет гликемический индекс 0.
«Вот проблема со всеми алкогольными напитками и причина, по которой я рекомендую воздерживаться от употребления алкоголя во время диеты.
Алкоголь, когда бы он ни был принят, - это первое топливо, которое сжигается. Пока это происходит, ваше тело не будет сжигать жир. Это не останавливает похудание, оно просто откладывает его, так как алкоголь не хранится в виде гликогена (крахмала), вы сразу же возвращаетесь в норму. кетоз после того, как алкоголь израсходован.
Если вам необходимо употреблять алкоголь, вино является приемлемым дополнением к уровням, превышающим индукционную диету. Если вино не соответствует вашему вкусу, подойдут спиртные напитки, такие как скотч, рожь, водка и джин, если миксер не содержит сахара, это означает, что в нем нет сока, тонизирующей воды или недиетических газированных напитков. Зельцер и диетическая сода подходят.
–Роберт Аткинс
Немного физиологии об углеводах
Углеводы (сахар - высокий гликемический индекс и, следовательно, значительно повышает уровень сахара в крови, крахмал - сложные углеводы со средним ГИ, неусвояемые углеводы, такие как бумага - нулевой ГИ) всасываются в кровь и повышают уровень сахара в крови. Неспособность контролировать уровень сахара в крови называется диабетом. Организм реагирует на повышение уровня сахара в крови, выделяя в кровь больше инсулина. Инсулин имеет несколько действий:
- углеводы направляют сахар в жировые клетки, чтобы снизить уровень сахара в крови
- углеводы превращают сахар в жир для хранения энергии
- углеводы препятствуют обратному процессу превращения жира обратно в сахар в жировых клетках
Таким образом, углеводы заставляют сахар откладываться в теле в виде жира, а также препятствуют выведению жира из жировых клеток, который будет использоваться в качестве источника энергии. Все это имеет смысл для выживания: когда фруктов и овощей много, мы сохраняем излишки сахара в виде жира, где его можно использовать зимой, когда питание не так много.
таблица сочетания еды и вина
Примечание о качестве при выборе вина
Вообще говоря, многие коммерческие вина стоимостью менее 10 долларов за бутылку содержат немного больше остаточного сахара. - даже для сухого вина. Это потому, что даже небольшое количество сахара добавляет немного тела и текстуры, а также подчеркивает фруктовый вкус. Это не обязательно плохо. Тем не менее, если вы действительно любите чисто сухие вина, то лучше потратить немного больше. Конечно, мы говорим о разнице между 0 и примерно 0,5 грамма сахара на стакан, так что это не так плохо, как, скажем, банка колы (44 грамма!).
Что такое остаточный сахар в вине?
Сахар добавлен в вино или он откуда-то еще?
Выяснить
Ищете экологически чистые вина?
Купите блюдо на кето-дружественных винах.
Прочитайте больше