Некоторые бокалы для вина работают лучше, чем другие (на самом деле есть некоторые научные подтверждения). При этом, какие фужеры для вас самые лучшие?
Вы можете пить вино из любого сосуда, будь то бокал для вина, кофейная кружка, банка каменщика или чашка Дикси. Черт возьми, ты можешь вообще бросить стакан и пить прямо из бутылки, мне все равно.
Однако использование правильного бокала улучшает вкус вина. И они не будут стоить вам целого состояния. (Если, конечно, ты одержим ... )
Важность правильного стекла
Есть много разных бокалов для вина, но основная форма та же ...
Теперь есть научные доказательства, подтверждающие важность формы стекла.
В 2015 году японская медицинская группа использовала специальную камеру. записывать изображения паров этанола в разных стаканах. В их изучать , исследовательская группа показала, как разные формы стекла влияют на плотность и расположение паров в отверстиях разных стаканов.
Почему пары имеют значение? Ну они несут ароматические соединения в нос. Ароматические соединения ответственны за производство подавляющего большинства ароматизаторы в вине.
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
белое вино для приготовления с курицейКупить сейчас
СМОТРЕТЬ ВИДЕО: Мы протестировали 5 из лучшие в мире бокалы для вина.
лучшие винные страны мира
Почему так много разных бокалов для вина?
Из множества доступных бокалов для вина вы обнаружите, что определенные формы лучше подходят для употребления определенных сортов вина.
Кстати, на самом деле не имеет значения, на ножках у вас стакан или без ножек. Это больше о том, как форма сосуда собирает ароматы и оставляет вино в вашем рту. (Я знаю, что некоторые из вас, энтузиасты, категорически не согласятся!)
Ниже приводится краткое изложение основных форм бокалов и вин, которые, как правило, хорошо подходят для этих форм.
Неа. Это может выглядеть как бокал для вина, но на самом деле это не так.
Перво-наперво. Вы знаете те стаканы на ножке, которые вы наполняете до самого верха? Это не бокалы для вина. Это хипстерские чашки.
Чтобы почувствовать вкус вина, вам действительно нужно пространство над вином для сбора ароматов.
Один вид бокала для белого вина лучше выдерживает прохладную температуру. Другой лучше собирает ароматы.
Бокалы для белого вина
Белые вина обычно подают в меньших по размеру стаканах. Меньшие очки:
все виды красного вина
- Сохраните цветочные ароматы
- Поддерживайте более низкую температуру
- Выражайте больше кислотности в вине
- Распространяет больше ароматов (даже при более низких температурах) благодаря близости к носу
Вы заметите, что полнотелые белые вина любят выдержанное в дубе Шардоне , Вионье , Белая Риоха , и апельсиновые вина лучше с чашей большего размера.
Большая чаша, первоначально представленная Риделем как Стекло «Montrachet» , лучше подчеркивает кремовую текстуру за счет более широкого рта.
Три основных формы бокалов для красного вина помогают умереть винам с высоким содержанием танинов, придать больше аромата или сделать вина с пряным вкусом более округлыми.
Бокалы для Красного Вина
Выбор бокала для красного вина имеет прямое отношение к уменьшению горечь танина или пряные ароматы, чтобы придать вину более мягкий вкус.
После нескольких лет дегустации вин из разных бокалов мы заметили, что красные вина, как правило, становятся более гладкими на вкус из бокала с широким отверстием. Конечно, расстояние до самой жидкости влияет что ты пахнешь.
Большой бокал «Бордо»
Эта форма бокала лучше всего подходит к более смелым красным винам, таким как Каберне Совиньон, Каберне Франк , Аликанте Буше или же Бордоские смеси.
- Доставляет больше ароматических соединений по сравнению с ожогом этанола, находясь дальше от носа
- Большая площадь поверхности для испарения этанола
- Более широкое раскрытие делает вкус вина более гладким
«Стандартный» бокал для красного вина
Прекрасный бокал для красных вин средней и полнотелой консистенции с пряными нотками и / или высоким содержанием алкоголя.
Специи становятся мягче, потому что аромат более быстро попадает на язык из меньшего отверстия. Попробуйте такие вина, как Зинфандель, Мальбек, Сира (Шираз) , и Маленькая Сира с этим стеклом.
Бокал Aroma Collector «Бургонь»
Отличный выбор для более легких и нежных красных вин с тонким ароматом. Большая круглая чаша помогает собрать все ароматы. Попробуйте эту форму стекла с Пино-Нуар , маленький , Цвайгельт, Сен-Лоран, Раб , Фрейса, Вальполичелла смеси, и даже Неббиоло!
лучшее место для покупки ящиков вина
Фирменные бокалы для вина
У вас может быть причина купить несколько фирменных бокалов для вина в зависимости от того, что вы пьете больше всего.
Например, мы не можем жить без нашего официального Port Glass (показано вверху справа). Небольшой размер и узкое горлышко уменьшают испарение (это вино с высоким содержанием алкоголя).
Тем не менее, я сломал почти все Флейта шампанского Я купил. (синдром махающей руки)
Мы протестировали 5 бокалов Universal и вот что мы узнали.
А как насчет «универсальных» очков?
Несколько производителей стекла, включая Zalto и Gabriel-Glas, предлагают «универсальное стекло».
Это отличная идея для компактного, прагматичного энтузиаста, который не хочет возиться со всеми различными формами. Обе вышеупомянутые марки стекла имеют исключительное качество (от 30 долларов за шток!), Так что трудно беспокоиться о тонких различиях во вкусовых качествах.
Тем не менее, если вы тот, кто «пьет только жирные красные», вам, возможно, лучше подать бокал Бордо большого размера (как показано выше).
Анкета: какой тип бокалов подойдет я Купить?
Ответьте на эти вопросы правдиво чтобы выяснить, какие бокалы купить.
- Вы моете вручную специальные кухонные инструменты, такие как ножи?
- Есть ли у вас места для хранения высоких фужеров?
- Вы наслаждаетесь бокалом вина почти каждый вечер?
- Вы моете посуду после обеда?
- Ты находишь удовольствие в уборке и организации ваша кухня или ванная?
- Есть ли у вас безопасные зоны, недоступные для детей?
Если вы ответили в основном «Нет» Владение штрафом хрустальные бокалы сведет вас с ума. Вместо этого приобретите стеклянную посуду или хрустальные бокалы без ножки. Их будет легче обслуживать, и они не вызовут у вас раздражения, если они сломаются. Вы также можете мыть их в посудомоечной машине.
вино портится после того, как вы его открываете?
Если вы ответили в основном «Да» Вы достаточно невротичны, чтобы держать хрустальную посуду чистой и блестящей. (Да!) Вам следует подумать о том, чтобы получить набор из 6 подходящих хрустальных бокалов для вина, которые вы сможете использовать долгие годы.