Винный гид Гренаша
Вы удивитесь, узнав, что Гренаш производит одни из самых вкусных и дорогих вин в мире? От престижных регионов, таких как Шатонеф-дю-Пап, до культовых вин Калифорнии, Гренаш так же важен в винном мире, как и Каберне Совиньон.
Профиль красного вина Гренаш
ОСНОВНЫЕ РЕГИОНЫ: Около 456000 акров по всему миру
- Франция (~ 250 000 акров) Рона, Шатонеф-дю-Пап
- Испания (~ 170 000 акров) Приорат, Калатаюд
- Италия (~ 55 300 акров) Сардиния, Сицилия, Калабрия
- США (~ 10 000 акров) Калифорния, Вашингтон
- Австралия (~ 8000 акров) Южная Австралия
Характеристики Гренаша
ФРУКТЫ: Клубника, черная вишня, малина
ДРУГОЙ: Анис, табак, цедра цитрусовых, корица
ДУБ: Да. Обычно средний дуб выдержки
ТАННИН: Середина
КИСЛОТНОСТЬ: Середина
Крепость: Средне-положительный алкоголь (13,5-16%)
ОБЩИЕ СИНОНИМЫ: Каннонау (Италия), Гарнача (Испания), Гарнатха (Испания), Гренаш Нуар, Аликанте (Редко)
Какой вкус у Гренаша?
Безошибочно узнаваемый рулет из засахаренных фруктов и аромат корицы - вот что отдает Гренаш опытным слепым дегустаторам. У него умеренный вкус из-за более высокого содержания алкоголя, но он обманчиво светлее и полупрозрачен. В зависимости от того, где он выращен, Гренаш часто имеет тонкий аромат апельсиновой корки и рубиново-красного грейпфрута. Когда Гренаш выращивают в Старый мир такие регионы как Кот-дю-Рон и Сардиния , он может иметь травяные нотки сушеного орегано и табака.
3 очень разных по вкусу вина на основе Гренаша
Испанский Гарнача
Калатаюд - это более теплый регион на севере Испании, где позднеспелый виноград Гарнача может содержать очень высокий уровень сахара. Спелый виноград обычно ферментируется до уровня алкоголя выше 15%, что придает вкусу и консистенции, и пряности. Гарнача из этих мест часто пахнет рубиново-красным грейпфрутом с большим количеством ароматов вишни и лакрицы.
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
Купить сейчасФранцузский Гренаш
В Южная Рона известен винами из Гренаша. Вино региона меняется из года в год в зависимости от винтажная вариация . Наряду с фруктами вишни ожидайте больше дымных травяных нот, включая орегано, лаванду и табак. Рона - немного более прохладный регион, где часто делают вина более изысканные и немного менее алкогольные.
Гренаш США
Американский Гренаш одновременно фруктовый и ароматный с хрустящей кислинкой. Вместо травяных ароматов, как у многих Старый мир Гренаш, американские версии больше пахнут лакричником и цветами. Американский Гренаш часто смешивают с небольшим количеством сира, чтобы добавить танина и смягчить вкус.
Ресторан Poppy в Сиэтле, штат Вашингтон. фото Фотография Элен ДюжарденГренаш Food Pairing
Специи в Гренаше делают его идеальным сочетанием с пряными и пряными блюдами, включая жареное мясо, овощи и различные этнические блюда. Алкоголь является растворителем капсаицина, который является тепловым элементом острой пищи. Гренаш с более легким алкоголем, поданный слегка охлажденным, может помочь уменьшить ожог острой пищи.
Официальный #GrenacheDay происходит ежегодно в 3-ю пятницу сентября. Он был начат симпозиумом в Гренаше в 2010 году.
6 удивительных фактов о Гренаше
- Площадь Гренаша падает!
- В 1970-х и 1980-х годах мировая площадь Гренаша составляла около 800 000 акров, что позволяло производить до 2,5 миллиардов бутылок вина в год. Уменьшение посевных площадей частично связано с недавним отказом от производства низкокачественных вин, которые производятся из высокоурожайных сортов винограда, таких как Гренаш и Cinsau (l) t.
- 12 000 акров в Китае !?
- Ходят слухи, что в Китае около 12 000 акров виноградников Гренаша. Винодельческая промышленность Китая включает 7 регионов выращивания и 40+ местных сортов винограда которые не известны за пределами Китая.
- Самый дорогой Гренаш
- Бутылки Шато Полоски и Domaine du Pegau в Шатонеф-дю-Пап стоит около 600 долларов. В Приорате, Закрытый Эразмус и 'Альвара Паласио' Эрмита Велле Виньес «Два культовых испанских вина из Гренаша, стоимость которых приближается к отметке в 300 долларов. Ну наконец то, Без этого в Санта-Барбаре - от 500 долларов.
- Десертное вино из Гренаша
- Расто, Мори и Баньюльс - это крепленые десертные вина из Франции, называемые «vin doux naturel», сделанные из Гренаша. Производство вина doux naturel аналогично изготовление портвейна .
- Одна винодельня, ответственная за Гренаш в США
- Tablas Creek работает с Château de Beaucastel в Шатонеф-дю-Пап с 1989 года, чтобы доставить черенки винного винограда Кот-дю-Рон в Америку. Питомник в Таблас-Крик почти единолично отвечает за посадки таких сортов винограда в США, как Гренаш и Вионье.
- Бургундский секрет
- Бургунды виновны в том, что в 17 веке смешали Гренаш из соседнего региона Рона, чтобы улучшить вкус своих красных вин Пино Нуар. Конечно, в то время добавление вина из другого региона не было незаконным.
Получить книгу
Несомненно, лучшая книга о вине для начинающих. Международный бестселлер. Создатели отмеченного наградами сайта Wine Folly.
Посмотреть книгу