Вот несколько полезных советов (и наглядных пособий) о том, как читать этикетку вина.
На винных этикетках много информации. Некоторые из них имеют решающее значение для понимания того, что находится в бутылке, а некоторые из них просто пускают дым. Вот краткое руководство, которое поможет вам понять, что важно, как распознать выгодную сделку, а на что не обращать внимания.
Как читать этикетку вина
Во Франции вина маркируются по региону или «наименованию».
Регистрационные данные
Сертификаты наименования присуждаются региональным производителям в соответствии со строгими правилами, определяющими, какой виноград разрешен, урожайность, процентное содержание алкоголя и уровень качества. Конкретные требования для регионов определяются страной происхождения.
Обычно в магазинах можно найти винные этикетки двух основных стилей. Вино, идентифицированное по имя бренда или вино, обозначенное его учетные данные наименования . На лицевой этикетке вина, помеченного его торговой маркой, будет указано, из какого винограда оно изготовлено (будь то шардоне или «красный купаж»). Вино, которое идентифицируется по своему наименованию, полагается на правила и положения об уровне качества наименования, чтобы указать, что находится в бутылке. Прекрасным примером вина апелласьона является Шабли: Нигде на этикетке Шабли нет упоминания о шардоне как о винограде или о том, что шабли, как правило, является неочищенным шардоне.
Понимание винной этикетки не всегда может сказать вам о вкусе вина, но может помочь вам получить более точное представление о том, что именно вы покупаете.
5 основных частей винной этикетки
- Производитель или имя Название производителя либо очевидно, либо написано мелким шрифтом вверху или внизу этикетки (например, на многих французских винных этикетках). Это кто сделал вино. Важно отметить, что на некоторых американских винных этикетках только Название вина (Такие как Апотический красный ) - это брендовые вина от более крупных винодельческих компаний. Apothic Red - марочное вино от производителя E&J Gallo.
- Область, край Регион указывает, откуда был взят виноград для производства вина. Вино из более крупного (читай: более расплывчатого) региона обычно является ценным вином, тогда как вино из конкретного виноградника часто указывает на региональное обозначение более высокого качества (например, «Калифорния» по сравнению с AVA «Санта-Рита-Хиллз»). Если вино из определенного участка виноградника, этот участок будет указан в кавычках (например, «Les Suchots») или расположен сразу под обозначением региона (например, Vosne Romanee Les Suchots ). Как правило, по мере того, как вы сужаете источник до определенного сайта, уровень качества становится более точным, а цена увеличивается.
- Разновидность или наименование Сорт относится к тому винограду или винограду, который используется для изготовления вина. Мерло например, или CMS Blend (Кэб, Мерло, Сира). Многие смеси не показывают состав винограда или процентное соотношение каждого из них. Если сорт не указан, поищите название, которое может дать вам ключ к разгадке того, какие сорта использовались в соответствии с правилами, регулирующими этот регион. Есть 15 стран с официально регулируемыми наименованиями, хотя строгость правил и их значения сильно различаются между ними.
- Винтаж или невинтажный (NV) Год сбора винограда считается годом сбора урожая. Урожай многое говорит о вине, если вы знакомы с его вариациями. Как правило, мультиварочные вина или вина «NV» являются менее ценными винами, потому что они легко извлекают вино из нескольких винтажей для контроля вкуса.
- Алкоголь по объему (ABV) Уровень алкоголя действительно многое говорит о вине. Многие европейские винодельческие регионы допускают, чтобы их вина только самого высокого качества имели крепость 13,5% и выше. В Америке крепость алкоголя может быть довольно высокой (до 17% в некоторых сухих винах), а уровень алкоголя является показателем того, насколько богатым / большим может быть вино на вкус. Многие вина с более высоким содержанием алкоголя сделаны из спелого винограда и имеют более выраженный фруктовый вкус. Опять же, это обобщение, и из правил есть исключения.
Винтаж 2009 года был горячим в Шабли, вместо этого выпейте лимонад.
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчасДругая информация на этикетке вина
Вино в бутылках Estate
Поместье в бутылках означает, что вино было выращено, произведено и разлито в винодельческих хозяйствах. Есть договаривающиеся производители вина, такие как Жорж Деобуоф, которые закупают как виноград, так и вино во многих местах и разливают их в бутылки. Эти сорта вин имеют тенденцию быть более низкого качества (опять же, обобщение). Вина в бутылках Estate должны выращиваться и производиться на территории поместья, откуда они родом. Вот термин «Estate Bottled» из разных стран, таких как Италия, Германия, Франция, Испания:
- В бутылках в замке
- Разливается в бутылки в отеле
- Разливается в поместье.
- В бутылках собственности (Испания)
- В бутылках по месту происхождения (Италия)
- Производитель розлива (Германия)
бронировать
Указание бронировать звучит модно, но на самом деле это не означает ничего официального. Нет никаких правил относительно того, что такое резервное вино, и поэтому слово на бутылке вообще ничего не может означать. Многие мелкие производители используют его для обозначения своих вин высшего класса, в которых используются вина высочайшего качества, произведенные виноделом из лучших бочек. С недоверием относитесь к этому показателю, если вино, которое вы хотите купить, кажется слишком хорошим, чтобы быть правдой.
Old Vines или Vielles Vins
Использование винограда из старых лоз обычно придает вину более концентрированный вкус. Однако нет никаких правил, чтобы сказать, сколько лет должно быть старой лозе, чтобы получить обозначение «Старая лоза». Производители используют его для обозначения стиля производимого ими вина. Возраст виноградных лоз может составлять от 15 до 115 лет, на этикетке которых указано «Old Vines». Некоторые вина, обозначенные как «Старые лозы», представляют собой смесь молодых и старых виноградных лоз.
Содержит сульфиты
Слова «Содержит сульфиты» это требование маркировки всех официально импортируемых или отечественных вин в Соединенных Штатах. В большинстве сортов винограда на самом деле присутствует сера, и ведутся довольно серьезные споры о том, имеют ли сульфиты значение в вине. Мне нравится использовать эту аналогию: если вы не чувствительны к сушеным манго или абрикосам, которые содержат где-то около 1000-4000 ppm (частей на миллион) сульфитов по сравнению с только 300-400 ppm сульфитов в высокосульфитном вине, все будет в порядке. .
Источники
Происхождение французского наименования inao.gouv.fr/ pdf руководство
Информация на этикетке итальянских вин italianmade.com