Чтобы упростить понятие сладости вина, вы можете сравнить вина на этой диаграмме. Хотя не все вина соответствуют внутренним обобщениям, вы все же можете многое узнать о том, как найти вино того диапазона сладости, который вам нравится.
Таблица сладости вина
Некоторые вина настолько сухие, что соскабливают влагу с языка и заставляют внутреннюю часть рта прилипать к зубам. С другой стороны, некоторые вина настолько сладкие, что прилипают к стенкам бокала, как моторное масло.
НОВАЯ ГРАФИКА: Посмотреть больше вин, перечисленных из от сухого до сладкого.
Почему одни сухие вина на вкус «более сухие», чем другие
Авторы вина сложил слова к концепции сухости в течение многих лет, и ученые-диетологи фактически изучали, почему одни вина на вкус более сухие, чем другие. Обе группы заявляют, что аромат, танин , и кислотность являются ключевыми составляющими того, почему вино имеет «сухой» вкус.
сколько калорий в стакане каберне совиньон
Красные вина содержат танин, который делает вино менее сладким, чем оно есть на самом деле.
Возможно, вы более чувствительны к танинам, чем другие
Что там интересного о танине заключается в том, что недавнее исследование продемонстрировало, что некоторые люди имеют более высокую чувствительность к танину в зависимости от количества белков, естественным образом присутствующих в их слюне.
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
сколько алкоголя в винеКупить сейчас
Люди с большим количеством белков в слюне не ощущают сушащего эффекта танина так сильно, как люди с меньшим количеством белка. Еще один интересный факт: вкус танина снижается в сочетании с соленой и жирной пищей.
белые вина имеют более высокую кислотность, что может сделать вино менее сладким.
Кислотность обманывает наше восприятие сладости вина
Кислый уравновешивает сладкое. Вино с более высокой кислотностью будет более «сухим», чем вино с меньшей кислотностью. Несколько производителей новозеландского Совиньон Блан оставят пару граммы остаточного сахара в их винах, потому что кислотность очень высока.
Запах «пробуждает» наше чувство вкуса
Наше обоняние также сильно влияет на наше восприятие сладости. Как вы понимаете, вино с более сладким запахом будет слаще и на вкус. Сорта вин часто называют «Ароматный» из-за сладкого цветочного аромата. .
Вот несколько примеров: Рислинг , Гевюрцтраминер , Торронтес , и Москато.
среднетяжелое итальянское красное вино
Что такое остаточный сахар в вине?
Сахар добавлен в вино или он откуда-то еще?
Выяснить
Ищете экологически чистые вина?
Купите блюдо на кето-дружественных винах.
Прочитайте больше