Один из лучших способов исследовать Пьемонт (или, как они говорят «пех-а-мон-тей»), Италия - это его вина.
Прогуляйтесь по региону, и вы откроете для себя множество стилей: от смелых и достойных возраста красных вин Неббиоло до нежных, сладких, газированных белых вин Москато д’Асти. Если вы еще не знали, Пьемонт (Piemonte) - один из самых известных винодельческих регионов Италии.
Из 20 основных винодельческих регионов Италии Пьемонт занимает 6-е место по объему производства.
Он известен своим высоким качеством и производит больше DOCG (контролируемое и гарантированное обозначение происхождения - Высшая винная классификация Италии ) обозначенных вин, чем любой другой регион.
В Пьемонте всего 59 регионов (включая Бароло, Габиано, Барбера д’Асти и т. Д.), И название региона заметно упоминается на этикетках вин Пьемонта (часто указывается вместе с сортом).
Несмотря на то, что региональные названия многочисленны и сложны, существует только дюжина или около того сортов винограда, которые выделяют самые важные вина региона. Знакомство с этим виноградом (и его винами) - отличный способ познакомиться с кулинарным стилем Пьемонта, и вы обнаружите, что вина идеально дополняют мясные, трюфельные, деревенские рецепты региона.
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчасКарта вин DOC / DOCG Пьемонта
Эта карта является в некоторой степени обобщенной, поскольку она включает все 59 DOC / DOCG Пьемонта. Некоторые зоны могут казаться больше фактической зоны.
Красные вина Пьемонта
Ниже вы увидите подробные сведения об основных сортах и соответствующих региональных винах. Вина распределены по регионам, причем в первую очередь перечислены наиболее широко выращиваемые сорта.
Барбера
Барбера - самый распространенный сорт в Пьемонте, и его часто пьют местные жители. Великолепные вина Barbera обладают ароматом красных и черных фруктов (особенно малины, брусники и ежевики), а также эспрессо, дыма и свежего аниса, поддержанного бархатистыми танинами и пряным послевкусием. Вина часто делают дубовыми, чтобы придать им более богатый и богатый фруктовый вкус, но большинство повседневных Barberas обладают средним телом с оттенком пряно-землистого терруара. Несмотря на преобладание этого сорта винограда в регионе, Барбера постоянно остается незамеченным и обычно имеет хорошую экономическую ценность. Вот регионы, которые специализируются на Барбере:
- Barbera d’Asti DOCG (не менее 90%)
- Barbera d’Asti 'Nizza' DOCG подобласть (не менее 90%)
- Барбера дель Монферрато Супериоре DOCG
- Барбера-дель-Монферрато DOC
- Barbera d’Alba DOC
- Габиано DOC (90–95%)
- Рубино ди Кантовенна DOC (75–90%)
- Colli Tortonesi Barbera DOC (мин. 85%)
- Piemonte Barbera DOC (мин. 85%)
Обманывать
Его любят за более низкую кислотность и мягкий фруктовый вкус сливы, ежевики и малины. Вино Dolcetto часто имеет цветочные ароматы фиалки и черного перца, которые контрастируют с твердой танинной текстурой (которая может показаться похожей на шоколад). Исключительные производители находятся как в DOCG, так и в DOC областях (особенно Альба), и из-за более низкой кислотности большинство рекомендуют пить вино в течение 5 лет после выпуска.
- Dolcetto di Ovada Superiore DOCG / Овада DOCG (100%)
- Dolcetto di Diano d'Alba DOCG (100%)
- Доглиани DOCG (100%)
- Dolcetto d'Alba DOC (100%)
- Dolcetto d'Asti DOC (100%)
- Dolcetto d’Acqui DOC (100%)
- Дольчетто ди Овада DOC (100%)
- Langhe Dolcetto DOC (85% мин.)
- Colli Tortonesi Dolcetto DOC (мин. 85%)
- Пьемонт Дольчетто DOC (85% мин.)
Неббиоло
Самый возвышенный сорт красных вин Пьемонта - Неббиоло. Это вино впечатляет тем, что его нежный бледный кирпично-красный цвет и цветочные ароматы вишни и розы полностью контрастируют с несколько агрессивными, жевательными танинами (особенно в винах из Бароло). Благодаря своей структуре, вы обнаружите, что вина Неббиоло являются фаворитом для коллекционеров вин, которые с радостью откладывают вина, чтобы открыть их десятилетия спустя, чтобы получить восхитительно мягкое и нежное вино. Несмотря на то, что Неббиоло имеет репутацию производителя танинов и длительного выдерживания, во многих субрегионах (Ланге, Альба и т. Д.) Производятся более мягкие стили с таким же весом, как и у Пино Нуар целой группы.
- Барбареско DOCG (100%)
- Бароло ДОКГ (100%)
- Ghemme DOCG (85% мин.)
- Гаттинара DOCG (90% мин.)
- Roero DOCG (95% мин.)
- Неббиоло д'Альба (100%)
- Ланге Неббиоло DOC (85% мин.)
- Альбуньяно DOC (85% мин.)
- Terre Alfieri DOC (мин. 85%)
- Boca DOC (70–90%)
- Браматерра (50–80%)
- Карема (85% мин.)
- Lessona DOC (85% мин.)
- Долины Оссола Неббиоло (85% мин.)
- Sizzano DOC (50–70%)
- Нет DOC (50–70%)
- Новара Хиллз (50% мин.)
- Пьемонт Неббиоло DOC (85% мин.)
Бракетто
Одно из самых восхитительных фруктовых и сладких красных вин Пьемонта предлагает ароматы клубничного пюре, вишневого соуса, молочного шоколада и цукатов из цедры апельсина. На вкус вина сочные и часто сделанные в сливочно-игристом стиле, чтобы подчеркнуть сладость в вине. Это один из немногих красных цветов, который идеально сочетается с шоколадом (особенно с шоколадным муссом или местным шоколадом). Пьемонтский Bônet ).
- Бракетто д’Аки DOCG
- Пьемонт Бракетто DOC
Freisa
Это одно из самых поляризационных красных вин Пьемонта: некоторые его любят, некоторые ненавидят. Вина имеют насыщенный цвет и часто производятся в стиле легкого игристого фризанте. Аромат слегка фруктовый, с кислыми, дикими красными ягодами, а затем глубоко травянистый с нотами шалфея, зеленых оливок, земли, дегтя и горького зеленого миндаля. Во вкусе вино имеет резкую кислотность и терпкую горечь с меловыми и цепкими танинами (из которых внутренности рта прилипают к зубам). Некоторые производители действительно оставляют в вине немного остаточного сахара, чтобы дополнить его терпкость, которая может напоминать легкий амаро. Такие вина, как Freisa с исключительно высоким уровнем антиоксидантов, известны своей горьковатостью, поэтому в целом Freisa - редкое лакомство.
- Фрейса ди Кьери DOC (90%)
- Langhe Freisa DOC (мин. 85%)
- Freisa d’Asti DOC
- Colli Tortonesi Freisa DOC
- Пьемонт Фрейза DOC
Гриньолино
Гриньолино, как правило, имеет легкое тело с нотками клубники и вишни и горьким миндальным послевкусием, которое иногда может иметь более ревеневый характер. Это классическое пищевое вино Пьемонта, которое требует салюми или, может быть, тарелку знаменитой региональной пасты таджарин яичного желтого цвета. Хотя Grignolino из северной Италии особенно землистый, вы можете найти несколько производителей, которые делают его в Калифорнии в более мягком, ароматном стиле с немного меньшей горечью.
- Гриньолино д'Асти DOC
- Гриньолино дель Монферрато Казалезе DOC (90% мин.)
- Пьемонт Гриньолино DOC (85% мин.)
Мальвазия
Несколько интригующих красных вариантов мальвазии произрастают в Пьемонте и производят вина, которые обычно делаются в сухом или сладком стиле с яркими полупрозрачными рубиново-красными оттенками. Вина обладают сильным ароматом (особенно если они сделаны из местного винограда Мальвазия ди Казорцо) роз, малины и свежего винограда. Благодаря толстой кожуре винограда в винах есть заметные танины, которые помогают сбалансировать сладость.
- Мальвазия ди Казорцо д'Асти DOC (90% Мальвазия ди Казорцо)
- Мальвазия ди Кастельнуово Дон Боско DOC (85% мин. Мальвазия ди Скирано и / или Мальвазия Нера Лунга)
Белые вина Пьемонта
Пьемонт также производит некоторые исключительные белые вина.
Москато Бьянко (он же Muscat Blanc à Petit Grains)
Сорт Moscato Bianco с сильным ароматом обладает сладкими нотами медовой дыни, свежего винограда, спелой груши и мандарина, окутанных цветочными ароматами зимней дафны. Москато может быть приготовлено в различных стилях (все с разной степенью сладости): от нежного фризанте до кремового игристого Asti Spumante и сушеного виноградного тихого вина под названием Passito. Вина Москато часто подаются и продаются небольшими порциями (бутылки 375 мл и 500 мл), чтобы подчеркнуть важность их ароматов.
- Асти DOCG (100%)
- Loazzolo DOC (100%)
- Strevi DOC (100% стиль пассито)
- Колли Тортонези Москато DOC
- Пьемонт Москато DOC
Вежливый
Гладкий сухой белый цвет с хрустящим и характерным длинным меловым послевкусием, который образует ароматы лимона, яблока, дыни и соломы. Самым известным регионом, где выращивают этот виноград, является Гави, хотя в окружающем Пьемонте DOC вы можете найти множество посадок, которые имеют исключительную ценность. Внимательно посмотрите на вина Cortese из Калифорнии для сравнения (тоже весьма восхитительные).
- Гави DOCG (100%)
- Cortese dell’Alto Monferrato DOC (85%)
- Colli Tortonesi Cortese DOC
- Пьемонт Кортезе DOC
Шардоне
Как ни странно, большое количество лоз Шардоне растет в регионе Пьемонт. Производители часто очень серьезно относятся к винограду и производят вина в дубовых стилях под маркой Piemonte DOC, которая маркируется просто как Chardonnay. Вина имеют нотки спелого яблока и ананаса, часто с тонкой хрустящей горчинкой в послевкусии, которая окутана мускатным орехом и нотами корочки пирога. Если вы поклонник Шардоне, вам будет интересно попробовать, как терруар северной Италии влияет на этот сорт. Помимо тихих вин, вы также можете найти игристые вина, изготовленные по традиционному методу (стиль шампанского), в том числе из Альта Ланга, что позволяет смешивать Пино Нуар и Шардоне.
- Альта Ланга D.O.C.G. (Пино Нуар и Игристые вина Шардоне)
- Валли Оссолан DOC (60% мин. Шардоне)
- Пьемонт Шардоне DOC
Арнейс
Восхитительный белый Piemontese с гармоничными сочными нотами персика, яблока и лимона, которые переходят в пряное, долгое и ароматное послевкусие. Некоторые вина из более прохладных винтажей или мест имеют нотки грейпфрута и постное травяное послевкусие, тогда как вина из более теплых винтажей и мест дают сочные нотки персика и маракуйи. Лучшие вина Арнея постоянно производятся в Роеро DOCG и окружающем Langhe DOC. Это вино по-прежнему очень ценится, так как его выращивают в самых известных винодельческих регионах Пьемонта.
- Роэро Арнейс DOCG (95% мин.)
- Langhe Arneis DOC (не менее 85%)
- Terre Alfieri DOC (минимум 85%)
Erbaluce
Бодрящий альпийский белый цвет с нежным вкусом лимона, зелеными нотами крыжовника и перечной специи с тонкой ноткой горького миндаля. Лучшие регионы для Эрбалуче - северные части Пьемонте, ведущие к предгорьям Альп, где Erbaluce di Caluso DOCG производит игристое шампанское, а также сладкий стиль пассито, на приготовление которого уходит около 5 лет и 50 лет выдержки. .
- Эрбалуче ди Калузо / Калузо DOCG (100%)
- Новара Хиллз DOC (100%)
- Канавезе DOC (100%)
- Побережье Сезии DOC (100%)
Еще несколько интересных и редких примечательных вин
Если вы чувствуете, что уже побывали там и сделали это с упомянутыми выше винами (включая все их субрегионы), вот еще несколько вин, которые наверняка вам понравятся:
- Кьяретто - еще одно название розового вина. и производится во многих итальянских винодельческих регионах, где чаще всего представляет собой смесь различных красных сортов винограда. Отличный способ выпить розовое вино Пьемонта - откупорить бутылку в жаркий день.
- Ruché - очень особенный ароматный красный виноград, который произрастает в Пьемонте и произрастает под Рюче ди Кастаньоле Монферрато DOCG. Вина представлены пряными нотами перца, мяты и корицы, сбалансированными цветочными ароматами розы и ириса. В Родной винный виноград Италии Ян д'Агата рекомендует попробовать вина из обоих мест Скурцоленго, более легкие и более цветочные, а также Кастаньоле Монферрато.
- Тиморассо был возрожден в одиночку Вальтером Масса в регионе Колли Тортонези, который находится в глуши. Это белое вино часто сравнивают с сухим немецким рислингом, и в результате оно стало тайным удовольствием для любителей кислоты (винный вид).
- Croatina (также известная как Bonarda) - красное вино, обладающее потенциалом величия. Он имеет высокий уровень антоциана, танина и кислотности, что придает ему свойства достойного возраста вина. Вина из Чистерна д’Асти, Коллина Торинезе, Колли Тортонези и Косте делла Сезиа часто маркируются как «Бонарда» и содержат красные ягоды и танин, напоминающий черный чай, который иногда уравновешивается небольшим количеством остаточного сахара.