Темпранильо

Напитки


temp-rah-nee-oh

Лучшее красное вино Испании, прославившееся Риохой, где вина классифицируются (частично) по тому, как долго они выдерживаются в дубе. Что удивительно, хорошо сделанное темпранильо выдерживается более 20 лет.

Основные вкусы

  • вишня
  • Сушеный инжир
  • Кедр
  • Табак
  • Укроп

Профиль вкуса



Сухой

шампанское брют сладкое или сухое
Средне-полное тело

Танины средне-высокие

Средняя-высокая кислотность

Крепость 13,5–15%

Умение обращаться


  • ОБСЛУЖИВАТЬ
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • ТИП СТЕКЛА
    Универсальный

  • ДЕКАНТ
    1 час

  • ПОДВАЛ
    10+ лет

Сочетание еды

Более смелые выдержанные вина Темпранильо прекрасно сочетаются со стейком, изысканными гамбургерами и бараниной. Более свежие стили хорошо сочетаются с запеченной пастой и другими блюдами на томатной основе.

Темпранильо Виноград и винный цвет в бокале от Wine Folly

Виноград Темпранильо имеет тонкую кожицу (и большие грозди!). Ожидайте вина, которые варьируются по цвету от средне-рубинового до гранатового.

Интересные факты о вине Темпранильо

  1. Темпранильо - красный винный сорт Испании номер один.
  2. Когда-либо имел Риоха? («Ри-йо-ха») Этот регион славится своими винами на основе Темпранильо.
  3. Темпранильо имеет много общих синонимов. Например, в Португалии он также известен как Тинта Рориз и Арагонес.
  4. Хорошо изготовленные вина Темпранильо выдерживаются не менее двух десятилетий.
  5. Темпранильо - один из основных сортов винограда, используемых в Порт (и звали Тинта Рориз).
  6. Существует очень редкая белая мутация Темпранилло, называемая Темпранильо Бланко (найдена в Риоха Баха !)
  7. Осенью виноградники Темпранильо становятся ярко-красными!
  8. Возможно, в Центральной и Южной Италии больше Темпранильо, чем мы думаем. Некоторые виноградники, которые считались «Мальвазия Нера», оказались Темпранильо!

Что искать в вине Темпранильо

При дегустации вин Темпранильо мы ищем подсказки, указывающие на то, что они были изготовлены из винограда исключительного качества. Что касается Темпранильо, вы заметите несколько вещей:

  • В то время как Темпранильо не имеет самого глубокого красного цвета, более качественный, молодой образец будет иметь глубокий рубиново-красный оттенок с ярко-красным ободком.
  • Ожидать уровни танинов быть высоким и кислотность также должен быть заметен (чтобы дополнить танин).
  • Фруктовые ароматы обычно относятся к спектру красных фруктов (красная вишня, черная вишня, малина) с тонкими пикантными фруктовыми нотками (сушеные помидоры, красный перец и т. Д.).
  • Вина Темпранильо высшего уровня часто выдерживаются в дубе (американском или европейском) не менее 12 месяцев.
  • Пока тело не становится таким богатым, как Каберне Совиньон , Темпранильо очень сложный, с разными вкусами от начала до конца.
Сколько нужно потратить?

Вино Темпранильо отличается широким диапазоном качества. По дешевке, если вы зайдете в супермаркет в Испании, вы найдете пластмассовые кувшины «vino tinto» за несколько евро. При этом вина Темпранильо высшего уровня продаются по несколько сотен долларов за бутылку и выдерживаются десятилетиями.

Распределение виноградников Темпранильо по всему миру - Инфографическая диаграмма от Wine Folly

Где растет темпранильо

Популярная теория о происхождении Темпранильо заключается в том, что виноград был завезен на Пиренейский полуостров финикийской цивилизацией.

Сегодня этот виноград широко распространен и известен по всей Испании и Португалии и включен во многие лучшие региональные вина, такие как Риоха, Портвейн и Рибера дель Дуэро.

как долго хранится красное вино после открытия

Темпранильо трудно найти за пределами Испании и Португалии.

Редко его высаживают в Аргентине, Южной Франции, Австралии, США и Мексике. Виноградники Темпранильо наслаждаются солнечным климатом в возвышенных, охраняемых горных долинах.

Вот несколько региональных вин Темпранильо, которые вы должны попробовать!

винодельческий регион ла-риоха by-Àlex-Porta-i-Tallant

Винодельческий регион Ла-Риоха защищен горным хребтом на севере. фото Алекс Порта и Таллант

Риоха, Испания

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ: Вишня, Укроп, Сигарная коробка, Вяленый помидор, Ваниль

Регион Риоха на севере и центральной части Испании предлагает то, что многие считают одним из мировых эталонов для Темпранильо. Почему? Что ж, высококачественные образцы из этой области очень хорошо стареют.

  • Через 10 лет они превращаются в полированные красные вина с насыщенными нотами красных фруктов.
  • К 20 годам они становятся мягкими и слегка подслащенными с нотками орехов и сухофруктов.

Тем не менее, регион довольно большой (и очень продуктивный!), Так что здесь можно найти широкий диапазон качества. (Не все предназначены для старения.)

Итак, если вы ищете отличное место для начала, попробуйте бутылку Риоха 'Резерв' и погрузитесь в историю (и стиль) того, что может предложить этот регион.

Риоха использует несколько систем классификации качества. Одно связано с режимом старения, а другое - с региональной спецификой.

Узнать больше о Вино Риохи.

Винодельческий регион Рибера-дель-Дуэро Инес Вискарра Оле Импортс

Лето в Рибера-дель-Дуэро жаркое. Осмотр виноградников Инес Вискарра в Рибера-дель-Дуэро. фото Фридерике Паецольд

Рибера-дель-Дуэро и Торо, Испания

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ: Черная вишня, ежевика ежевика, лавровый лист, коричневый сахар, сушеный инжир

Доставка вина на Род-Айленд

В Рибера-дель-Дуэро говорят: «10 месяцев зимы и 2 месяца ада». Чрезвычайно жаркий (и более короткий) вегетационный период в регионе в сочетании с его почвы (песчаная глина с мелово-известняковыми мергелями) дает более богатый стиль вина Темпранильо. В Рибера-дель-Дуэро его часто называют «Тинта-дель-Паис», что означает «красный кантри».

Выше по реке Дуэро (она же Дору) и ближе к португальской границе также находится регион Торо. В Торо Темпранильо часто называют «Тинта де Торо», и это сделано в таком же богатом стиле. Эти вина труднее найти, чем Рибера дель Дуэро (за пределами Испании), и они известны своими крепкими, цепкими танинами.

Для энтузиастов и коллекционеров Темпранильо Торо - это место, где можно больше узнать.

Печать фактов о вине Темпранильо

Темпранильо Терруар

Есть много других отличных мест, где можно попробовать вино Темпранильо! Вот несколько интересных наблюдений о том, что делает Темпранильо «терруаром».

  1. Темпранильо умеренно засухоустойчив и очень урожайен. Таким образом, лучшие участки имеют умеренно бедные почвы, что естественным образом ограничивает эту продуктивность.
  2. Известно, что при выращивании в глинистые почвы. (Хотя высокие урожаи снизят интенсивность.)
  3. Более низкие ночные температуры заставляют грозди темпранильо оставаться плотными, что помогает с таниновой структурой и кислотностью по мере созревания.
  4. Темпранилло - чувствительный виноград с тонкой кожицей, который обычно защищает от ветра. Он любит солнце.