Отойдите в сторону от Шардоне и уступите место странно уникальному совиньон-блану. Вы либо полюбите его, либо возненавидите, потому что с этим вином нет ничего среднего. Совиньон Блан поляризует, потому что он не похож на другие фруктовые белые вина, а очень вкусный. Вкус варьируется от зеленого болгарского перца и травы до киви и маракуйи. Совиньон Блан похож на запах свежескошенного газона.
Несколько винодельческих регионов взяли этот виноград в качестве своего любимого проекта и производят лучшие вина в мире. Вот введение в эти регионы, включая то, где искать и чего ожидать от великолепной бутылки Совиньон Блан.
Где найти лучший совиньон блан
Вино Верначча ди Сан Джиминьяно
Новая Зеландия
Безошибочно узнаваемый прохладный климат Совиньон Блан из Новой Зеландии
Совиньон Блан, насколько хватит глаз, в Мальборо, Новая Зеландия. Люк Миллирон
Это безошибочные ароматы маракуйи (иногда граничащие с халапеньо), которые делают Совиньон Блан из Новой Зеландии таким особенным. Фактически, это самый выращиваемый сорт винограда в стране, что многое говорит о том, насколько новозеландцы ценят белое вино. Регион, о котором вы будете чаще всего говорить, - это Мальборо, потому что он самый большой.
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчас- Регионы, представляющие интерес для Совиньон Блан: Мальборо, Нельсон, Хокс-Бей.
- Новая Зеландия - второй по величине производитель вин Совиньон Блан (после Франции).
- 77% вин производятся в Мальборо.
Долина Луары, Франция
Оригинальный прохладный климат региона Совиньон Блан во Франции.
Розы и Совиньон Блан в Domaine Jean Teiller в Menetou-Salon (рядом с Sancerre) от Джеймсон Финк
Во французских винах отсутствует название сорта (Совиньон Блан), а на этикетке указано название деревни. Поэтому, когда вы покупаете Sancerre (сан-саре), Pouilly-Fumé (poo-yee fume-aye), Cheverny или Touraine, вы, по сути, пьете Совиньон Блан из Луары. Эти вина Совиньон Блан считаются одними из лучших в мире и известны своим более травянистым, липовым и травянистым стилем.
- Регионы, представляющие интерес для Совиньон Блан: Сансер, Пуйи Фюме, Менету-Салон, Куинси, Рейи, Сен-Брис (в соседней Бургундии), Шеверни, Турень.
- Сансер - самое известное наименование Совиньон Блан в долине Луары, где производятся минеральные, цитрусовые вина из каменистых известняковых почв (кимериджское время).
- В соседнем регионе Бургундия есть одно редкое название Сен-Брис, которое употребляется только в Совиньон Блан, которое стоит исследовать.
чили
Прибрежные районы с прохладным климатом производят лучшее вино Совиньон Блан.
Вот откуда на самом деле родом этот вкусный и доступный чилийский Совиньон Блан (в долине Касабланки) от CucombreLibre.
Если вам нравится Совиньон Блан, обязательно попробуйте Чили. Это третий по количеству посадок (и наименее обсуждаемый) суперрегион Совиньон Блан в мире. Вина из Чили тяготеют к травянистому краю спектра, с нотами листьев томата, гороха, травы и почти солеными качествами. Вы обнаружите, что большинство качественных виноградников расположено в Коста (прибрежных) регионах Чили, включая Касабланку и долину Сан-Антонио.
- Регионы, представляющие интерес для Совиньон Блан: долина Касабланка, долина Сан-Антонио, долина Лимари, долина Кольчагуа, долина Мауле.
- Чили предлагает одни из лучших цен на вина Совиньон Блан.
Южный Тироль и Фриули-Венеция-Джулия, Италия
Смелые и травяные вина из северной Италии с прохладным климатом
Это действительно так красиво в Трентино-Альто-Адидже от Шимонски.
сколько бокалов вина в 3 литрах
Два региона Трентино- Южный Тироль и Фриули-Венеция-Джулия в Северной Италии постоянно производят великолепные вина из Совиньон Блан. В итальянском Совиньон Блан удивительно то, что он обладает богатой консистенцией, характерной для новозеландских вин, но травянистостью французских вин. Вы найдете ароматы маракуйи и персика с травяными нотками шалфея и листьев томата.
Во Фриули Совиньон Блан часто смешивают с сортом с более цветочными характеристиками, который называется Фриулано (он же Совиньон Верт - как ни странно, этот сорт не родственник)
- Регионы, представляющие интерес для Совиньон Блан: Альто-Адидже, Трентино, Коллио Гроициано, Фриули Изонцо, Колли Ориентали дель Фриули.
Южная Африка
Смелый, но насыщенный минералами Совиньон Блан из теплого климата Южной Африки.
Стелленбош вас не разочарует. Тим Снелл
Совиньон Блан из Южной Африки, обычно спрятанный на нижней полке, заслуживает гораздо большего внимания, чем получает, особенно по цене. Регион западного мыса находится на почвах возрастом 65 миллионов лет, и Совиньон Блан обладает гравийной минеральностью, которую безошибочно узнают те, кто имел ее. Из-за обильного солнца в винах из Южной Африки сочетаются косточковые фрукты и деревенские травянистые минералы.
- Регионы, представляющие интерес для Совиньон Блан: Западный Кейп, включая Стелленбош
Северное побережье Калифорнии
Чистый, фруктовый Совиньон Блан из теплого климата Калифорнии.
Семена горчицы посажены между виноградными лозами в Напе и Сономе. от Роббина Геслинга
Мы знаем Напа и Сонома как Каберне и Шардоне, но на Северном побережье также производят выдающийся Совиньон Блан. Большинство этих вин выдерживают некоторое время в дубе, что усиливает маслянистую маслянистость во вкусе. Фруктовый вкус более чистый с нектарином, белым персиком и цедрой лимона Мейера, без травяно-травяных ноток, характерных для всех других регионов. Из-за калифорнийской погоды большинством этих вин лучше всего наслаждаться в молодости, хотя за некоторыми заметными исключениями можно хорошо выдержать 5 и более лет.
- Регионы, представляющие интерес для Совиньон Блан: Напа, Сонома, Мендосино, Чистое озеро.
Другой лучший совиньон блан, который стоит искать!
От достойных выдержки вин Бордо до многообещающих: Вашингтона и Австралии.
какое вино идет со свининой
Совиньон Блан производится в гораздо большем количестве регионов, чем указано выше. Надеюсь, ознакомившись с некоторыми из этих классических примеров Совиньон Блан, вы сможете начать расширяться и находить другие, обладающие большим потенциалом (Молдова, Румыния и Испания, и многие другие!).
- В то время как Бордо производит 95% красного вина, стоит изучить белое вино Бордо (обычно смесь Совиньон Блан, Семильон и Мускадель). Два самых известных белые регионы Бордо это Pessac-Léognan (часто дубовый) и Entre-Deux-Mers (не замоченный и постный).
- На той же параллели с Бордо штат Вашингтон также попробовал свои силы (и преуспел) с Совиньон Блан. Из Вашингтона , лучшие производители имитируют более богатый стиль выдержки в дубе Пессак-Леоньян в Бордо, смешивая какой-то Семильон и использование оттенка дуба для получения богатого вина, почти напоминающего Шардоне.
- В Австралии есть несколько регионов с более прохладным климатом, где тихо выращивают Совиньон Блан. В Южной Австралии, Аделаида Хиллз предлагает эшелон Совиньон Блан на материке и уединенные виноградники в Тасмания показали выдающийся потенциал. Мы рады выпить еще «Сав-Бланк» (как говорится) из Австралии.