Глинтвейн: Дело не в том, чтобы быть классным.
Одним из наиболее тревожных вопросов в эпоху исследований был вопрос о том, как транспортировать вино, чтобы оно не испортилось. Покупатели в Англии заказывали вино бочками, и к тому времени, когда оно приходило на доставку, оно обычно разрушалось нагреванием или окислением (или и тем, и другим).
почему они добавляют сульфиты в вино
Возникает вопрос: что делать с несколькими бочками дерьмового вина? Что ж, с помощью сильных специй, яблочного сидра и тепла вы бы устроили вечеринку с глинтвейном!
Задача решена.
Глинтвейн: вкуснейшая праздничная традиция, которую вы упускаете.
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчасКогда пить глинтвейн: после игры в снегу, когда на улице темно и идет дождь, или когда вы понимаете, что ненавидите только что купленную бутылку вина.
Глинтвейн - это североевропейская традиция с несколькими вариациями, включая немецкий Glühwein, французский Vin Chaud и норвежский Gløgg.
Глинтвейн - это пряный горячий винный коктейль с множеством вариаций, и самые лучшие из них довольно легко приготовить. Когда-то добавление специй помогало скрыть недостатки вина. К счастью, сегодня у нас нет таких проблем с качеством вина, и даже дешевое коробочное вино является отличной базой для этого напитка.
Ниже приведены некоторые из наших любимых рецептов глинтвейна, а также несколько советов (и избранных вин).
Классический рецепт глинтвейна с красным вином
- 4 унции красного вина (желательно Зинфандель )
- 2 унции нефильтрованного яблочного сока / сидра
- 5 ягод душистого перца
- 1 палочка корицы
- Апельсиновая цедра для гарнира
- 1 унция бренди * (* по желанию)
Этот рецепт так же легко приготовить, как и пить.
что делать с открытым вином
- Попробуйте отказаться от бренди, если хотите более легкую алкогольную версию.
- Попробуйте добавить разные специи (например, душистый перец, имбирь, свежую куркуму и т. Д.).
- Вы можете добавить больше сахара в конце, если хотите, но, честно говоря, без него лучше (и полезнее).
Рецепт глинтвейна для вечеринки
- 1 бутылка (750 мл) красного вина (желательно зинфандель)
- 1 1/2 стакана нефильтрованного яблочного сока / сидра
- 3 столовые ложки ягод душистого перца
- 5 палочек корицы
- Апельсиновые корки для гарнира
- 6 унций бренди * (* по желанию)
Направления: В большой кастрюле нагрейте яблочный сок, вино и специи вместе на плите до тех пор, пока они не начнут пузыриться на стенках кастрюли (94º C). Процедите жидкость в стакан и украсьте завитком апельсиновой цедры.
Примечание: Мы протестировали несколько рецептов, в которые входили мед, сахар, звездчатый анис и множество других экзотических специй. Однако когда дело дошло до приготовления напитка, лучшим оказался самый простой (см. Выше). Мы обнаружили, что важнее не скупиться, выбирая нефильтрованный яблочный сидр и правильный сорт красного вина. Кроме того, не переваривайте вино, просто доведите его до температуры так, чтобы специи раскрыли свой вкус.
Лучшие вина для обдумывания
Мы использовали Зинфандель из Лоди. в котором было много сладких фруктов и ароматов дыма.
Конечно, подойдет любое красное вино, но если очень хочется чего-то грандиозного, Зинфандель является победителем из-за его естественного сходства со специями для выпечки. Если вы не можете получить зин, попробуйте итальянский Примитивный (тот же виноград), Санджовезе, или же Гарнача. Во всех этих винах преобладают ароматы красных фруктов и пряностей.
огонь щипцы пробойник
Feuerzangenbowle - традиция в Германии, и если кто-то, кто вам очень нравится, любит играть с огнем, эта техника сделает его самым счастливым любителем глинтвейна в мире. Этот рецепт я нашел много лет назад, когда мы впервые написали о думает вино.
Направления: Приготовьте классический рецепт глинтвейна выше, затем поднесите к напитку ложку сахара, пропитанную ромом (должна быть крепкой, например, Bacardi 151), и зажгите его! Когда он начнет карамелизироваться и подрумяниться, окуните его в свой напиток, перемешайте и наслаждайтесь.
почему красное вино красит мое лицо
Отпразднуйте традицию глинтвейна 3 марта.