Любое вино - будь то Рислинг или Каберне - может быть как сухим, так и сладким. Давайте рассмотрим популярные вина, от сухих до сладких.
Производитель вина определяет его сладость. Популярный сортовые вина и стили, как правило, имеют один и тот же уровень сладости. Сладость вина варьируется от практически нулевого до 70% сладости (как у редкой бутылки Испанский PX! ).
что такое старый мир и новый мир
Поскольку вино различается по сладости, вам нужно провести некоторое исследование, чтобы выяснить фактическую остаточный сахар в конкретном флаконе. Вы можете использовать листы винных технологий чтобы найти точное число. (Так полезно!)
При чтении технической документации:
- Вина ниже 1% сладости считаются сухими.
- Сладость выше 3%, вина на вкус «несухие» или полусладкие.
- Вина со сладостью выше 5% заметно сладкие!
- Десертные вина имеют сладость от 7 до 9%.
- Кстати, 1% сладости равняется 10 г / л остаточного сахара (RS).
- 1% сладости - это чуть меньше 2 углеводов на порцию в 5 унций (~ 150 мл)
Кстати, среднестатистический любитель вина не может определить уровень сладости ниже 1,5%. Шокирует правда? При этом опытные дегустаторы могут угадать сладость в пределах 0,2% - это полностью обучаемый!
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчас 
Откуда в вине сладость?
Тысячи лет назад виноделы придумали, как остановить брожение (различными способами), в результате чего в винограде остаются оставшиеся сахара.
Винные фанаты называют эти остатки сахара «Остаточный сахар». Есть некоторые вина низкого качества, сделанные с добавлением сахара (так называемые шаптализация ), но это обычно не одобряется.
По правде говоря, мы не особенно искусны в ощущении сладости. Например, горечь, или дубильные вещества в вине , снижает восприятие сахара. Так делает кислотность.
Присоединяйтесь к Wine Folly, популярному еженедельному информационному бюллетеню, который обучает и развлекает, и сегодня мы отправим вам наш 9-главный путеводитель по Wine 101! Смотрите подробности 
карта белого вина
В отличие от тихих вин, игристые вина могут добавлять сладость! Узнать больше о Уровни сладости шампанского (от Brut до Doux).