Стать винным экспертом непросто. Винные снобы прячутся за каждым углом, стремясь бросить вызов своему винному чутью, а у всех остальных есть твердые мнения о том, что они думают ты должен пить. К счастью, надежда есть! Ниже приведены 9 шагов, которые помогут вам стать экспертом в области вина. Выполните указанные ниже действия, и вы с уверенностью сможете заказывать вино в самых модных ресторанах города. Имейте в виду, что это путь винного безумия. Есть много путей к одному и тому же пункту назначения, так что оставьте то, что хотите отсюда.
В зависимости от вашего уровня приверженности вы можете стать самопровозглашенным винным экспертом менее чем за год. Вы обнаружите, что ваши знания о вине подобны катящемуся камню: вы приобретаете знания о вине быстрее и легче по мере продвижения. Целеустремленные люди добьются успеха. Одна из главных программ аккредитации американских винных экспертов, Суд главных сомелье, не имеет дополнительных занятий и представляет собой просто серию сложных тестов. Чтобы подготовиться к Суду магистров, большинство людей либо учатся самостоятельно, либо образуют небольшие учебные группы.
как называется знаменитый регион совиньон блан в Новой Зеландии?
1. Развитие винного вкуса
Вино - это навязчивый вкус. Даже профессиональные винные эксперты поначалу начинали с употребления очень скромных вин. Мастер-сомелье Ян Кобл из отеля Ritz-Carlton в Half-Moon Bay обнаружил свою любовь к вину в бутылке Bogle Petite Sirah. В то время как винный директор Эрик Сегельбаум из ресторана Schwartz Brother’s в Сиэтле баловался напитками Lindeman’s Bin 55 Shiraz и Pepper Wood Merlot, прежде чем стал винным фанатом. Возьмите его у профессионалов и начните просто с того, что вам нравится, будь то сладкое розовое вино, такое как белый зинфандель, или что-нибудь пикантное, например, французский каберне фран. Убедитесь, что каждое вино, которое вы пробуете, вы полоскаете во рту, а не отправляя его прямо в горло .
Как только вы избавитесь от «винного» вкуса, вы начнете обнаруживать интересные тонкости. Есть несколько советов по развивать свой винный вкус ощутить вкусовые нюансы. Важно отметить, что для того, чтобы расширить свой вкус, нужно попробовать широкий выбор вин. Подумайте о том, чтобы присоединиться к группе дегустации вин!
2. Попробовать вино «Ага»
К настоящему времени ваши ноги мокрые в мире вина. Вы пробовали шардоне, каберне, зинфандель и, возможно, пино гриджо. Затем однажды вы попробуете вино, которое будет отличаться от всех других, которые вы пробовали. Вы найдете свое вино «Ага».
«Ага» вина обычно не из того региона, который вы предпочитаете. Например, первое вино «Ага», которое я попробовал, стоило 11 долларов. Совиньон блан из Новой Зеландии. Когда я открыл бутылку, от нее пахло халапеньо и болгарским перцем. Для меня это вино сломало мое предвзятое мнение о том, что белое вино всегда сладкое и никогда не бывает пикантным.
Вино «Ага» - это не совершенство, а уникальность.
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
Купить сейчас3. Поиск новых фаворитов становится обескураживающим.
На этом этапе обучения вину вы достигаете плато и начинаете отчаянно пытаться утолить жажду новых винных впечатлений. В безумных поисках другого вина «Ага» вы прочитаете сотни описания вин когда вы преследуете большого белого кита винного совершенства. На этом этапе часто бывает сложно найти в вине то, что вы хотите.
Этот шаг обескураживает новых любителей вина, потому что здесь много противоречивой информации. Винный эксперт может написать «пахнет вишней», но вы думаете, что это на вкус как свежеуложенный кирпич. Винодельни и писатели также часто (намеренно) упускают из виду важность винтажная вариация . Вместо этого большинство вин сравнивают с собой или с близкими родственниками одного и того же урожая.
4. Пора сесть и почитать книгу
Есть сотни винных книг о вине. Некоторые книги больше посвящены науке о ферментации, а некоторые представляют собой просто привлекательные книги для журнальных столиков, полные картинок. В процессе становления винным экспертом вам необходимо четкое понимание того, «что люди делают, где… и как они это называют». Вам нужна региональная учебная книга по виноделию, которая заложит основу для вашего понимания. Он должен охватывать такие важные детали, как: Кьянти сделан из виноград санджовезе или это Поздний урожай означает «Поздний урожай» для Немецкий рислинг . Так какую книгу вы покупаете? Проверить Лучшие книги о вине, выбранные профессионалами
Мировой Атлас Вина
Эта книга - отличное начало для понимания основ мира вина. Я бы рекомендовал Мировой атлас вина над Энциклопедия вин Sotheby’s потому что он менее претенциозный и содержит множество подробных карт. Отличная книга, которую можно почитать за бокалом вина.
Всемирный атлас вина Хью Джонсона и Дженсис Робинсон является ~ 27 долларов на amazon.com
5. Пейте самые смелые вина.
Самые смелые сорта вин
Сира / Шираз
Мальбек
Маленькая Сира
Мурведр / Монастрель
Touriga Nacional
Каберне Совиньон
Little Verdot
Нужны смелые примеры? (перечислены от разумного до смешного)
[facebook align = ”right”] [/ facebook]
нужно ли охлаждать красное вино после открытия?
- Моллидукер Боксер Шираз (~ 28 долларов), Макларен Вейл, Австралия
- Dry Creek Vineyards Zinfandel (~ 29 долларов) , Драй-Крик, Сонома, Калифорния
- Джастин Равнобедренный (~ 59 долларов) , Пасо Роблес, Калифорния
- Каймус Каберне Совиньон (~ 69 долларов) , Напа, Калифорния
- Joseph Phelps Insignia Red Wine, Напа (~ 159 долларов) , Калифорния
- Tenuta San Guido, красное вино Sassacaia (~ 179 долларов) , Тоскана, Италия
- Clos L’Eglise Merlot (~ 202 доллара) , Помероль, Бордо, Франция
- Красное вино Antinori Solaia (~ 320 долларов) , Тоскана, Италия
6. Расширьте свой вкус необычными и сложными винами.
Большинство людей довольны более крупными и смелыми красными винами и никогда больше не хотят. Фактически, именно в этой категории большинство людей находят свои любимые вина в мире. Важно понимать, что ваши друзья и семья будут счастливы остаться здесь, поэтому помните об этом в следующий раз, когда будете выбор вина для социального взаимодействия. Однако, посвятив себя тому, чтобы стать винным экспертом, вы можете обнаружить, что ищете нечто большее, чем богатство ради богатства. Вы можете начать искать сложность и элегантность в вине.
Сложность в вине немного туманна, потому что она не связана с каким-либо конкретным характеристика вина или аромат. В сложном вине должно быть все:
- В качестве ароматизаторов в вине можно назвать более двух фруктов.
- Вы можете назвать более 3-х других характеристик такие как корица, орегано, розы, мел или специи для выпечки.
- Вкус вина меняется с того момента, как вы его попробуете, до момента, когда вы проглотите.
(Смотреть Видео-дегустация №3 для вдохновения.)
7. Усталость вкуса: переход к тонким и элегантным винам.
Это случается с людьми, которые передерживают последние 2 шага. Часто после посещения большая дегустация вин или проводить слишком много времени в местном стейк-хаусе. Ваше небо жареное. Вы не хотите снова смотреть на еще один кусок кленового сала. Это время, когда сияют нежные вина. Начинающему любителю вина сложно отличить тонкость и оценить элегантность, просто у него еще недостаточно опыта. Однако для винного эксперта они живут ради нюансов в вине.
[superquote] Ваше небо жареное. Вы же не хотите снова смотреть на еще один кусок кленового сала. [/ Superquote]
Самые возвышенные вина в мире элегантности часто происходят из более прохладного климата и более прохладные винтажи. Если это вас не устраивает, не беспокойтесь об этом. Для всего есть время и место.
8. Откройте для себя заново шампанское и сладкие вина.
Это когда винный эксперт возвращается к основам. Помните, когда вы любили сладкое розовое вино? Похлопайте себя по спине, потому что вы вернулись с того, с чего начали. Разница в том, что на этот раз вы мудрее и можете попробовать дешевое пойло и святую воду. Может ты даже начнешь сбор старинный портвейн. Или вы поэкспериментируете с широким спектром стилей, которые можно найти в игристых винах. Также бывает, что из-за своей универсальности, Шампанское хорошо сочетается практически со всем что делает его идеальным вином для гурманов!
9. Винный эксперт?
Вы сделали это! Вы прошли естественный путь развития и прошли полный круг. Вы можете посмотреть карту вин и уверенно выбрать вино. Не важно, что вы не узнаете имена, это действительно вас волнует! Вы узнаете вина по сортовой и регион. Сочетание вина и еды это то, что приходит к вам естественно. Вы начинающий винный эксперт, но понимаете, что вам еще предстоит многому, гораздо большему научиться.
[superquote] Понимая, что вы еще очень многого не знаете… [/ superquote]
О боже, как неприятно. К счастью, ваши друзья не станут мудрее, и вы, вероятно, все равно сможете произвести на них впечатление своим богатством винных советов! Радоваться, веселиться!