Для тех из нас, кто постоянно ищет необычное, винный мир - это Мекка наслаждения. Существуют тысячи сортов вин, большинство из которых существует только в определенных микроклиматах. Несмотря на то, насколько редки эти сортовые вина, они доступны.
Звучит как возможность для восхитительных открытий? Абсолютно!
«Если вы каждую неделю пробуете новый сорт вин, вам потребуется 40 лет, чтобы попробовать их все».
Вот шесть редких красных винных сортов винограда, о которых вы заслуживаете знать.
Ежедневно пьющие
Эти четыре редких красных вина впишутся в вашу ежедневную ротацию, потому что они имеют сходство с другими винами, которые вы уже знаете и любите.
Рефоско растет на границе Словении и Италии.
Рефоско
Представьте, что вы собираете ежевику в лесу, попивая кофе из термоса.
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчасТипичные дегустационные примечания: Вишня, сушеная ежевика, смолисто-цветочные травы, эспрессо, благовония
Почему Refosco - это круто: Для одного, Рефоско (также известный как Рефошк) - это на самом деле семейство винограда, поэтому для нашего исследования давайте остановимся на одном итальянском варианте под названием «Refosco dal Penduncolo Rosso». Этот виноград оказался родителем Croaker , что делает его одним из лучших вин Италии (то есть Амароне делла Вальполичелла ). Рефоско удается быть пьянящим и богатым одновременно с высоким содержанием кислоты. Ваш язык завяжет узлы!
красное вино с высоким содержанием сахара
Пожалуйста, не заставляйте меня искать это в одиночку! Хорошо хорошо. Хотите начать некоторые рекомендации? Дайте Ронки ди Чиалла Рефоско (~ 17 долларов) - отличное вино для еды. Единственное вино, от которого сходят с ума все вундеркинды, - это Миани «Кальвари» (удачи в поиске… не могу найти в Интернете).
шираз красный или белый
Фраппато - один из редких сортов красных вин Сицилии.
Фраппато
Выпить фраппато - все равно что прыгнуть в гигантскую лужу ярких пластиковых шаров.
Типичные дегустационные примечания: Гранат, сладкая клубника, белый перец, табак, гвоздика
Почему фраппато потрясающий: Фраппато - одно из немногих красных вин, которое не воспринимает себя слишком серьезно. Тем не менее, его сладко пахнущий фруктовый вкус и бледно-красный цвет - это не то, что можно испортить. На самом деле фраппато может быть генетически связан с санджовезе (заметьте, лучшее красное вино Италии). Кроме того, он прекрасно растет на действующем вулкане (Этна на Сицилии)!
Итак, если вы ищете что-то, чтобы облегчить вашу ношу (или красный, подходящий для лосося), Frappato - ваша девушка.
OMG ... Что мне попробовать? Мы недавно засосали Планеты Фраппато (~ 20 долларов) и Окчипинти «Il Frappato» (модный, органический / биодинамический ~ 46 долларов), и они не отстой. Не в последнюю очередь!
Сен-Лоран (он же Санкт-Лоран) начинает завоевывать популярность в Австрии.
Сен-Лоран
Ваши друзья будут клясться, что это Пино Нуар.
Типичные дегустационные примечания: Малина, ежевика, грибы, специи для выпечки, какао-порошок
Почему Сен-Лоран потрясающий: В Восточной Европе все кажется немного более ярким (если не сказать немного необычным). (Если вы были там, вы точно знаете, о чем я говорю). Сен-Лоран похож на более смелый, сексуальный и дерзкий Пино Нуар (хотя технически это не связано).
Итак, если вы ищете что-то «близкое к дому», но нажимаете на кнопки вашей мамы, возьмите бутылку того, что мы называем «Святой». (P.S. По-чешски это пишется «Svätovavrinecké» - как бы вы это произнесли?)
Я ненавижу тебя, винная глупость, куда мне смотреть !? Если вы спросите нас, мы фанаты Генриха Сен-Лоран из Бургенланда (~ 30 долларов) и Рози Шустер Sankt Laurent (20 долларов) делает гибкую и слабоалкогольную версию по правильной цене.
Красный испанский виноград, который растет посреди Атлантического океана (у побережья Африки).
Listán Negro
Вы когда-нибудь пробовали что-нибудь с Канарских островов?
глоток туза пик
Типичные дегустационные примечания: Красная вишня, банан, клубника, перец специи, цветочные травы
Почему Листан-негр такой классный: Вы когда-нибудь пробовали НИЧЕГО с Канарских островов? Я так не думал. Войти Listán Negro . Это вино, которое иногда сравнивают с Гренашем, но с немного меньшим привкусом алкоголя.
Довольно часто этот виноград сделан с угольной мацерацией (например, «банановый» привкус в некоторых винах), который помогает уменьшить травянистость. Тем не менее, в этом винограде (и на острове) есть что-то такое, потусторонний. Кажется, что вкус балансирует между чрезмерно фруктовым и серьезно землистым. Неудивительно, что это вино появляется в винных барах Нью-Йорка.
Я ленив, скажи мне, что купить. Я тебя достал, братан. Что более пикантно, есть Удача маркиза , который делает различные вина, но «7 Fuentes» (90% Listán Negro ~ 20 долларов) - отличное место для начала. На воображение, Соммы написали эпосы о Envínate’s Таганан (~ 33 доллара), который поразит ваше небо, как тонна кирпичей (в хорошем смысле).
Коллекционные находки
положить
Если все сделать неправильно, то розовое дешевое, но португальское Амароне когда все сделано правильно.
Типичные дегустационные примечания: Сушеная вишня, ежевика, земляная черная смородина, какао, деготь
Почему Бага классная: Бага плодовит. Вот почему Бага является базовым сортом одного из самых распространенных в мире хипстерских розовых сортов винограда: маттеуса. Это тоже деликатно. Этот тонкокожий португальский сорт в последнее время стал более серьезно восприниматься такими людьми, как Луис Пато и Дирк Нипорт, которые борются за высокие урожаи (и используют старые лозы) для повышения качества. Их работа окупается.
В бокале прекрасного Бага есть все атрибуты других великих коллекционных красных вин мира. Бага имеет хорошую фенольную структуру (с высоким содержанием танинов, антоцианов и т. Д.), Кислотность, соответствующую возрасту (с уровнем pH около 3,5), и способность изящно стареть (что означает, что это летучая кислотность и выдержанные соединения, такие как сотолон увеличивается, вино не падает лицом).
Что мне делать в погребе? В той мере, в какой вы должны делать свою работу над винные погреба и инвестиционные вина , проверьте Quinta do Ribeirinho’s «Пе Франко» (~ 199 долларов) и Neipoort’s Poeirinho (~ 52 доллара) за вдохновение!
Ксиномавро («xino-mav-roh»)
Если Риоха и Бароло сделал ребенка -
Типичные дегустационные примечания: Малина, сливовый соус, анис, душистый перец, лист табака
Почему Xinomavro крутой: Если есть что-то, что нужно узнать о сборе вин (для питья), так это то, что небольшое усилие, углубляющееся в необычные винные страны, такие как Греция и Португалия, приведет к действительно особенным находкам. Ксиномавро - одно из таких вин.
Пусть вас не пугает неуклюжее произношение (просто скажите «Казино-Мавро», и вы уже практически у цели!) - этот виноград означает серьезный бизнес. Ксиномавро действительно напоминает нам Бароло, когда все сделано правильно, но с легкой пикантностью, которая вызывает видение выдержанного Темпранильо. На данный момент вам действительно нужно посидеть на нем некоторое время, чтобы позволить высоким кислотам и танинам успокоиться!
вино на продажу в футляре
Итак, что покупать? Блин! Опять же с шейкдауном! Что ж, если вы загнали меня в угол, я бы посоветовал взглянуть на две области: Науссу и Аминдео (он же Аминтаио). Продюсеров там не так много, может быть, всего несколько десятков. Два, которые приходят на ум, включают вина Апостолиса Тимиопулоса в Виноградники Тимиопулоса (который производит фурор своей биодинамической практикой) в Науссе и Альфа Эстейт определенно флагман в Amyndeo.
Лично я могу выпить дерьмо из бутылки Диамантакос так что, пожалуйста, не скупайте все это.
лучшее белое вино для приготовления курицы
Последнее слово: странное - это хорошо
Мы до сих пор не знаем, что нас ждет. Анализ ДНК винных сортов действительно проводился только в 1990-х годах. Сегодня ампелографы (исследователи виноградных лоз) любят Хосе Вуйламос продолжаем выпускать новые удивительные открытия.
Некоторые говорят, что в мире насчитывается около 2000 уникальных сортов винограда, другие считают, что их насчитывается не менее 5000. Как бы то ни было, лучше принять выбор, чем бежать, как дети, к маме-медведице. Каберне.
Помните, что если вы каждую неделю пробуете новый сорт вин, вам потребуется 40 лет, чтобы попробовать их все.
Итак, в следующий раз, когда вы потянетесь за бутылкой вина, возьмите что-нибудь новенькое! Худший сценарий: если не нравится, вы можете приготовить сангрию.
Сборник винных ароматов на страницах 30–31.
Хотите узнать больше?
Вам интересно попробовать новые вина и исследовать мир? Ознакомьтесь с этим невероятным визуальным путеводителем по обширному миру вина. Взять Заглянуть внутрь!
Купить Wine Folly