Колесо аромата вина - полезный инструмент для дегустации - представляет собой наглядный глоссарий винных терминов, упорядоченных по происхождению.
КУПИ СЕЙЧАС
Поиск аромата вина - это специально разработанный инструмент, который поможет любителям вина найти ароматы в вине (и их происхождение). Разработано и напечатано в Сиэтле, штат Вашингтон.
как зовут греческого бога вина
хорошее дешевое вино на свадьбу
Основные ароматы
Первичные ароматы из сорт винограда или среда, в которой он растет .
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчасНапример, Барбера вина часто демонстрирует тонкие оттенки солодки или аниса. В группе основных ароматов вы найдете широкий спектр вкусов, в том числе фруктовые ароматы, ароматы трав, землистость, цветочные ноты и специи .
Вторичные ароматы
Вторичные ароматы возникают из-за процесса ферментации, который включает дрожжи и другие микробы. Прекрасным примером этого является кислый запах, который вы можете найти в Брют Шампанское его иногда называют «хлебным» или «дрожжевым».
Связанные с брожением ароматы присутствуют во всех винах на определенном уровне, и вы обнаружите, что молодые вина, как правило, имеют более интенсивные вторичные ароматы, чем вина, которые были выдержаны .
вина, не вызывающие головной боли
Третичные ароматы
Третичные ароматы (классически называемые «букетами») исходят от выдержки вина. Аромат старения возникает в результате окисления и выдержки вина в дубовых бутылках или бутылках в течение определенного периода времени. Вы, наверное, знакомы с ванильный аромат связанный с выдержкой в дубе . Другие, более тонкие, примеры третичных ароматов: ореховые вкусы , как лесной орех, найденный в марочное шампанское или ароматы сухофруктов , такие как инжир, которые ассоциируются с более старыми красными винами.
Неисправности / Другое
Хотя избыток этих вкусов считается недостатком вина, вы обнаружите, что многие не согласятся с тем, действительно ли некоторые из этих категорий являются недостатками. Отличный пример винной ошибки, которая иногда положительной характеристикой являются Brettanomyces . Кроме того, некоторые вина приготовлены специально , чтобы развить вкус ириски.
С другой стороны, 2,4,6-трихлоранизол или пробковый привкус - это недостаток, которым страдают до 3% вин, в бутылках с натуральной пробкой .
Узнайте, как определить вкус вина с помощью Мадлен
Ознакомьтесь с полным списком вкусов ниже:
карта не сухих красных вин
Основные ароматы
Цветы
- Ирис
- Пион
- Бузина
- Акация
- Сирень
- Жасмин
- Жимолость
- фиолетовый
- Лаванда
- Роза
- Попурри
- Гибискус
- Цитрусовые
- Лайм
- Лимон
- Грейпфрут
- апельсин
- Мармелад
Плод дерева
- Пятнадцать
- яблоко
- Груша
- НЕКТАРИНЫ
- Персик
- Абрикос
- Хурма
Тропический фрукт
- Ананас
- манго
- Гуава
- Маракуйя
- Личи
- Жевательная резинка
Красный фрукт
- Клюква
- Красная слива
- Гранатовый
- Кислая вишня
- клубника
- вишня
- Малина
Черный фрукт
- Бойзенберри
- Черная смородина
- Черная вишня
- слива
- ежевика
- Черника
- Оливковое
Сухофрукт
- Изюм
- Рис
- Дата
- Кекс
Благородная гниль
- Пчелиный воск
- Имбирь
- Медовый
Специи
- Белая бумага
- Красный перец
- Черный перец
- Корица
- Анис
- 5-специи
- Фенхель
- Эвкалипт
- В качестве
- Тимьян
Овощной
- Трава
- Томатный лист
- крыжовник
- Болгарский перец
- Халапеньо
- Горький миндаль
- Помидор
- Вяленый на солнце помидор
- Черный чай
земной шар
- Глиняный горшок
- Шифер
- Мокрый гравий
- Почва
- Красная свекла
- Вулканические породы
- Нефть
Вторичные ароматы
Микробный
- Масло сливочное
- Крем
- Закваска
- Место хранения
- Трюфель
- Гриб
Третичные ароматы
Дуб старение
- Ваниль
- Кокос
- Приправы для выпечки
- Коробка сигар
- Дым
- Укроп
Общее старение
- Сухофрукт
- Ореховые вкусы
- Табак
- Кофе
- Какао
- Натуральная кожа
Неисправности и прочее
Пробковый запах (TCA)
- Затхлый картон
- мокрая собака
Мадейризованный (или приготовленный)
- Ириска
- Компот
Летучая кислота (уксусная кислота)
- Уксус
- Жидкость для снятия лака
Сульфиды и меркаптаны
- Вяленое мясо
- Вареные яйца
- Обгоревшая резина
- Матч кровать
- Чеснок
- Лук
- Кошка пописать
Brettanomyces
- Черный кардамон
- Лейкопластырь
- Седло из потной кожи
- Конский навоз
Таблица оригинальных ароматов вин 2014 года выпуска