Виды винного винограда
Вино готовят из винограда, но не из обычного столового винограда, который можно найти в продуктовом магазине. Винный виноград (латинское название: Vitis vinifera ) имеют толстую кожуру, маленькие, сладкие и содержат семена.
Есть много разных сортов винного винограда. –Более тысячи, - но вот несколько распространенных вариантов, которые вы найдете в продуктовом магазине.
Распространенные виды вина
8 вин, включенных в эту статью, представляют 6 из 9 стилей вина .
Попробование всех 8 вин покажет вам потенциал ассортимент вкусов найдено во всем вине.
Каждое вино, указанное ниже, также включает альтернативные сорта, похожие на вкус. Итак, если вы предпочитаете определенное вино, вам могут понравиться его альтернативы.
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчас 
Каберне Совиньон
«Каб-эр-най Пила-вин-зевает»
Вкус: Черная вишня, черная смородина, специи для выпечки и кедр (из дуб )
Стиль: Полнотелое красное вино
Описание: Каберне Совиньон - это полнотелый красный виноград, который впервые был посажен в регионе Бордо. Сегодня это самый популярный сорт вина в мире!
Вина полнотелые с смелые танины и долгое стойкое послевкусие, обусловленное в основном повышенным содержанием алкоголя и танина, которые часто сопровождают эти вина.
Сочетание еды: баранина, говядина, копчености, французский, американский, твердые сыры, такие как выдержанный чеддер, и твердые сыры, такие как пекорино.
Узнать больше о Каберне Совиньон.
Отличные альтернативы Каберне Совиньон
- Мерло: Средний вес, меньше танинов (более гладкий), с более красноплодным вкусовым профилем
- Каберне Фран: От легкого до среднего, с более высокой кислотностью и более пикантным вкусом, один из родительских сортов винограда Каберне Совиньон.
- Карменер: Обычно из Чили, телом очень похоже на Мерло, но с агрессивным пикантным вкусом Каберне Фран.
- Бордоская смесь: Обычно преобладает над Каберне Совиньон или Мерло, но также включает любые другие сорта Бордо.
Сира
«Сир-ах» (он же Шираз)
Вкус: Черника, слива, табак, вяленое мясо, черный перец, фиалка
Стиль: Полнотелое красное вино
Описание: Сира (также известное как Шираз) - красное вино с насыщенным вкусом, которое широко выращивают в долине Роны во Франции и Австралии. Вина обладают интенсивным фруктовым вкусом и средней тяжестью. дубильные вещества. Сира обычно смешивается с Гренашем и Мурведром, чтобы создать смесь красного Рона. Вино часто бывает мясистым (говяжий бульон, вяленое мясо).
Сочетание еды: баранина, говядина, копчености, средиземноморские, французские и американские твердые сыры, такие как белый чеддер и твердые сыры как испанский Манчего.
Узнать больше о Сира.
Отличные альтернативы Сире
- Мальбек: (Аргентина) Более черноплодные, часто с более агрессивным использованием дуба, менее мясистые, но с большим вкусом кофе и шоколада.
- Маленькая Сира: (США) Этот виноград не имеет генетического родства с Сира, но имеет еще более агрессивные танины и более плотное тело.
- Монастрель: Более широкая текстура, с похожими мясными нотами, но больше из смеси красных и черных фруктов.
- Пинотаж: (Южная Африка) Схожий по телу, с еще более интенсивными дымными нотами.
Зинфандель
'Зин-фан-делл'
Вкус: Широкий экзотический набор фруктов: от косточковых (перезрелый нектарин) до красных (малина, вишня), синих (слива, черника), до черных (ежевика, бойзеновая ягода), порошка азиатских 5 специй, сладкого табака.
Стиль: Красное вино от среднего до полнотелого
Описание: Зинфандель (также известный как Примитиво) - красное вино средней полноты, которое было произведено в Хорватии. Вина фруктовые и пряные, со средней продолжительностью послевкусия. Зинфандель - красный сорт винограда, который, возможно, более известен в своей розовой разновидности, Белый Зинфандель .
Сочетание еды: курица, свинина, вяленое мясо, баранина, говядина, барбекю, итальянская, американская, китайская, тайская, индийская, с полным вкусом, например чеддер, и твердые сыры, такие как манчего
Отличные альтернативы Зинфанделю
- Гренаш: Более средние и красные фрукты, с мясными и острыми нотами, которые вы получаете от Syrah.
- Темпранильо: (Испания) Темпранильо имеет более пикантные вишневые нотки, а также более низкий уровень алкоголя и консистенции.
- Смесь GSM / Rhône: Это смесь Гренаша, Сира и Мурведра, родом из долины Роны во Франции. Он очень похож на вкус, но обычно не такой фруктовый!
- Кариньян: В этом вине нет специй корицы, которые часто источает Зинфандель. Ожидайте больше засахаренных нот клюквы, а иногда и фанковой, мясной ноты.
Пино-Нуар
'Pee-no Black'
Вкус: Очень красные плоды (вишня, клюква) и красные цветы (роза), часто с привлекательными растительными нотами свеклы, ревеня или грибов.
Стиль: Красное вино с более легким телом
Описание: Пино Нуар - сухой, легкий красный цвет, который впервые был широко выращен во Франции. В винах обычно повышенная кислотность и мягкий мягкий, гладкий, с низким содержанием танинов Конец.
Сочетание еды: курица, свинина, телятина, утка, вяленое мясо, французский, немецкий, сливочные соусы, мягкие сыры, ореховые сыры средней твердости, такие как Грюйер
Отличные альтернативы Пино Нуар
- Маленький: Более легкий, сочный, более цветочный, с легкими травяными нотками в послевкусии. Ищите вина с этикетками «Божоле» из Франции.
- Раб: (Италия) Редкая находка из Трентино-Альто-Адидже с нотами засахаренной вишни, шиповника и душистого перца.
Шардоне
'Шар-дан-най'
Вкус: Желтый цитрус (лимон Мейера), желтые семечковые фрукты (например, желтая груша и яблоко), тропические фрукты (банан, ананас) и часто оттенки ириса, ванили или поджаренной карамели из дуба.
Стиль: Белое вино от средней до полноты.
Описание: Шардоне - сухое полнотелое белое вино, которое впервые в больших количествах было выращено во Франции. После выдержки в дубе Шардоне будет иметь пряные нотки бурбона. Незамоченные вина более легкие и пикантные, с нотками яблока и цитрусовых. Шардоне - это белый виноград Бургундии.
Сочетание еды: омар, краб, креветки, курица, свинина, грибы, французский, сливочные соусы, мягкие сыры, такие как тройной сливочный бри, сыры средней твердости, такие как грюйер
Отличные альтернативы Шардоне
- Семильон: Более средний вес, хотя часто также с дубом, больше цитрусовых и травяных ароматизаторов.
- Вионье: Часто более насыщенный по телу, с большим количеством ароматных цветочных ароматов в дубовом виде. Нутряные Вионье легче и пикантнее.
Совиньон блан
«Пила-вин-зевала, Блонк»
Вкус: Агрессивно-цитрусовый (сердцевина грейпфрута), с некоторыми экзотическими фруктами (медвяная дыня, маракуйя, киви) и всегда с травянистыми качествами (трава, мята, зеленый перец)
Стиль: Белое вино от легкой до средней полноты
Описание: Совиньон Блан - белый сухой виноград, впервые широко выращенный во Франции. Вина терпкие, как правило, с привкусом трав, «зеленых» фруктов.
Сочетание еды: рыба, курица, свинина, телятина, мексиканский, вьетнамский, французский, козий сыр в корочке с травами, ореховые сыры, такие как грюйер
Отличные альтернативы Совиньон Блан
- Верментино: из Италии менее травянистый, но с более привлекательным горьким вкусом (горький миндаль)
- Вердехо: из Испании почти идентичен, хотя иногда и полнее по телу
- Зеленая Вальтеллина: из Австрии имеет более пикантные овощные нотки (руккола, репа, белый перец)
Пино Гри
'Pee-no Gree' (он же Пино Гриджио)
Вкус: Нежные цитрусовые (лаймовая вода, цедра апельсина) и семечки (кожура яблока, грушевый соус), белые цветочные ноты и цедра сыра (от читать использование )
Стиль: Легкое белое вино
Описание: Пино Гри - сухой белый виноград с легким телом, который густо выращивают в Италии, а также во Франции и Германии. Вина от легких до средних, легкие для питья, часто с горьковатым вкусом (горький миндаль, хинин).
Сочетание еды: Салат, нежная рыба-пашот, легкие и мягкие сыры
Отличные альтернативы Пино Гри
- Альбариньо: из Испании аналогичен, но имеет более кислую и более цитрусовую ароматику (мандарин, апельсиновый сок) и цветочную ароматику
- Соаве: Виноград - Гарганега, но часто имеет более помятый и окисленный яблочный характер, все еще относительно горький.
- Дыня: Виноград - Дыня де Бургонь, а винный регион называется Мюскаде во Франции. Часто намного выше по кислотности, но с тяжелое чтение и относительно нейтральный вкус
Рислинг
'Ризлинг'
Вкус: Цитрусовые (кефир, лайм, лимонный сок) и косточковые (белый персик, нектарин) всегда выделяются на первом месте, хотя обычно также присутствуют цветочные и сладкие травяные элементы.
Стиль: Цветочно-фруктовый ароматный белый с переменной сладостью. Некоторые производители предпочитают не сбраживать весь виноградный сахар и поэтому делают вино «сухим».
Описание: Всегда с высоким содержанием кислоты, когда рислинг готовится как столовое вино, он может быть гармонично сладким (кисло-сладким) или сухим (очень кислым). Вино поляризует, потому что некоторые люди находят сухие стили слишком кислыми, а сладкие - слишком приторными, но сладость всегда определяется вином, а не свойством винограда.
Сочетание еды: курица, свинина, утка, индейка, вяленое мясо, индийский, тайский, вьетнамский, марокканский, немецкий, сыры с мытой цедрой и фондю
Отличные альтернативы Рислингу
- Москато Менее кислый, с гораздо более агрессивным цветочным вкусовым профилем
- Гевюрцтраминер: более насыщенные, с меньшей кислотностью и более широкой текстурой, розовая конфета и личи являются типичными ароматическими веществами
- Торронтес: Относится к Moscato, но всегда в сухом стиле, более полнотелый и горький.
- Шенен Блан: Также очень кислый, сладкий и сухой, но гораздо более пикантный с большим количеством яблочного, пикантного аромата.
сколько унций в магнуме