Групповой иск, поданный в прошлом году, вызвал большой резонанс в средствах массовой информации. Узнайте, какие вина были названы и почему мы не перестанем пить вино.
ОБНОВИТЬ: В конце марта 2016 года иск был отклонен! См. Статью о винаСогласно некоторым недавним новостям и коллективному иску 2015 года (Дорис Чарльз и др. Против The Wine Group, Inc. и др.), Который включал большие винные этикетки, размещенные в разных местах, от Target до Trader Joe's, любители вина могут медленно отравляться мышьяком. Иск основан на заявлении лаборатории Beverage Grades, Денвера, которая обнаружила, что в 83 марках вина, которые она проверила, мышьяк превышает допустимые уровни в питьевой воде.
Судебный процесс наделал много шума в средствах массовой информации ...
самая большая бутылка вина, которую вы можете купить
Что случилось с мышьяком в вине?
Мышьяк - это встречающийся в природе элемент, который выше определенного порога токсичен для человека. Когда дождь, реки и ветер разрушают скалы, содержащие мышьяк, он вымывается в воду, почву и пищевую цепь. Многие продукты содержат заметное количество мышьяка. –Рис, морепродукты, яблочный сок… и многие другие.
Сколько мышьяка в вине?
Уровни мышьяка в вине колеблются от 10 до 76 частей на миллиард, в среднем 23.
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье незабываемым.
Купить сейчасО присутствии мышьяка в вине было известно уже несколько десятилетий. Это может быть результатом ряда источников до и после производства: естественных в почве, грунтовых водах, использования бентонита в качестве фильтрующего агента, промышленных выбросов, контакта с металлами во время виноделия, а также сельскохозяйственных пестицидов.
какое вино подходит к индейке
США не установили максимальную концентрацию мышьяка для вина, но Канада использует 100 частей на миллиард (ppb) и Международная организация винограда и вина, в которую входят 46 членов. использует верхний предел 200 частей на миллиард. Не более 0,3% вин (если таковые имеются) превышают пороговое значение в 100 частей на миллиард. В отличие от этого, Агентство по охране окружающей среды США установило предел специально для питьевой воды на уровне 10 частей на миллиард ...
* желтая полоса представляет максимально допустимое количество мышьяка в питьевой воде.
Как группа, американские вина имеют более высокий уровень мышьяка, чем европейские (и орегонские) вина, возможно, из-за лежащей в основе геологии (см. Выше).
Белые и розовые вина обычно содержат больше мышьяка, чем красные.
Более дешевые вина, как правило, содержат больше мышьяка, чем более дорогие вина.
Так что, может быть, выпить более дорогое (15–20 долларов) или европейское (или орегонское) красное вино, если хочешь перестраховаться?
Почему мы не перестанем пить вино… По крайней мере, пока.
Сравнение количества мышьяка в вине и воде не дает адекватной характеристики потенциального риска для здоровья. Почему? Во-первых, лимиты воды устанавливаются на уровне части допустимого суточного лимита. Во-вторых, рекомендуемое ежедневное потребление воды намного больше (91-125 унций в день), чем вина (5-10 унций в день). Уровни мышьяка в вине колеблются от 10 до 76 частей на миллиард, в среднем 23.
По оценкам исследователей, потребление мышьяка из вина составляет лишь небольшую часть (8,3%) от ежедневного потребления мышьяка типичным взрослым человеком. Суть в том, что, если вы не сильно пьете вино и не потребляете большое количество других пищевых источников мышьяка, вино не представляет опасности для здоровья мышьяка.
как хранить открытое шампанское
Последнее замечание
Beverage Grades - это консалтинговая компания, которая проводит независимые лабораторные испытания пива и вина в США. Нам нравится идея о том, что вина следует тестировать на предмет качества / здоровья, но мы считаем, что, возможно, потребуется провести дополнительные исследования, чтобы определить разумный нижний предел для вина, пива и спиртных напитков.
Нам показалось интересным, что компания Beverage Grades специально нацелена на крупные винные группы для этого судебного процесса, хотя позже в исследовании Университета штата Вашингтон было показано, что мышьяк выше 10 частей на миллиард встречается почти в 100% их образцов (например, во всех винах). Вместо блестящего судебного процесса, возможно, это хорошая возможность узнать, что именно определяет качество вина. –С научной точки зрения– для общественного здравоохранения.