Дорогой доктор Винни,
Как лучше всего хранить шампанское после того, как оно открыто? Я читал дискуссии о том, чтобы заменить бутылку открытой или вставить серебряную ложку с длинной ручкой. Что лучше всего работает?
лучшие маленькие винодельни в напе
- Вирджиния О., Каслвуд, Вирджиния.
Дорогая Вирджиния,
Я большой поклонник шарнирных пробок, которые можно найти менее чем за 10 долларов. Если вы положите обычную пробку обратно в открытую бутылку с пузырьками, давление внутри газированной воды может заставить ее выскочить. Лучшее, что вы можете сделать, - это держать пузырьки в холодильнике холодными - углекислый газ лучше растворяется в холодных жидкостях, чем в теплых, поэтому, если оставшиеся пузырьки будут хорошо охлаждены, ваше вино будет свежее и более игристое, чем если бы вы его оставили. счетчик.
В том же духе есть теория, как воткнуть металлическую ложку в открытую бутылку шампанского - металл действует как проводник тепла и помогает сохранять внутреннюю часть бутылки очень холодной. Если у вас нет хорошей пробки, в крайнем случае подойдет металлическая ложка. Но независимо от того, какой метод вы используете, пузырьки станут плоскими, если они откроются в течение дня или двух.
- Д-р. Винни