Вот 15 достойных комфорта сочетаний еды и вина. Предупреждаем, дремота не включена (хотя, соблазнительно!).
Изображения винных пар, как правило, идут в определенно элитарном направлении. Прекрасные сыры, мясные закуски и фуа-гра кажутся лучшими друзьями вина. Но у кого в конце долгого напряженного дня есть на это время или силы?
Нет недостатка в людях, которые предпочли бы те сытные, знакомые блюда, которые приносили нам радость с детства. Обеды, которые прилипают к ребрам и заставляют чувствовать себя немного виноватым. И кто сказал, что со всем этим нельзя сочетать бутылку отличного вина?
бог вина и плодородия
Мясной рулет и картофельное пюре
Пытаться: Сочные итальянские красные любят Монтепульчано д'Абруццо и Нерелло Маскалезе
Почему это работает:
Большие и фруктовые вина, такие как Монтепульчано д'Абруццо, противостояли сытному мясу и томатным соусам с тех пор, как первая итальянская бабушка решила, что ее дети выглядят слишком худыми.
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчасТемная вишня и малина, присущие этим классическим итальянским блюдам, не уступают мясному рулету, добавляя при этом пикантную травянистость, сочетающуюся с тяжелыми травами и специями.
Сэндвич Рубен, рассол с укропом и картофельные чипсы
Пытаться: Красные вина с прекрасным вкусом в охлажденном виде, такие как Цвайгельт или итальянка Бонарда.
Почему это работает:
В Цвайгельте и итальянской Бонарде есть яркая кислинка (не путать с Аргентинское вино с таким же названием), которая прекрасно проходит сквозь все это тающее, хрустящее добро.
Темные фруктовые и пряные нотки, которые присутствуют в обоих винах, прекрасно сочетаются с отчетливым вкусом ржаного хлеба, но при этом не имеют слишком сладкого вкуса.
PB&J с Читос
Пытаться: Игристое розовое, как Креман д'Эльзас Розовое
Почему это работает:
Потому что он основан на 100% Пино-Нуар виноград, Crémant d’Alsace Rosé имеет хрустящую клубничную фруктовость, которая дополняет насыщенное арахисовое масло так же, как джем или желе.
Когда вы едите Cheetos с розой, вы, по сути, попадаете в ситуацию, когда сырная доска с низкой арендной платой сочетается с вином: просто будьте осторожны, чтобы не попасть слишком много сырной пыли на красивый кристалл.
Польская Кильбаса с жареным луком
Пытаться: Фруктовый, более плотный белый, как Гречетто или же Соаве
Почему это работает:
Оба сухие, с крепкими качествами косточковых фруктов и дыни, которые дополнят богатый вкус колбасы, не добавляя неприятных приторных качеств.
Кроме того, они немного выше по телу и кислотности, что соответствует насыщенности мяса и горчицы (и помогает избавиться от лукового дыхания, пока они едят).
Топ Рамен
Пытаться: Что-то игристое с небольшой сладостью, например Ламбруско или же Просекко.
Почему это работает:
Ноты зеленого яблока и дыни от обычного Просекко будут чудесно сочетаться с курицей или креветками Рамен, в то время как фруктовые нотки клубники и ревеня ламбруско должны лучше всего сочетаться со стилями на основе говядины.
Пузырьки в обоих напитках сильно освежают после того, как вы проглотили соленую лапшу и масляный бульон, и они помогут очистить ваш вкус.
Буррито с фасолью и сыром
Пытаться: Смелые, пикантные красные, как Rioja Crianza или же Санджовезе
Почему это работает:
Пикантные нотки кожи, перца и трав, которые так часто встречаются в Темпранильо и Санджовезе, великолепно сочетаются с сырами и более насыщенными красными соусами, при этом танины прекрасно разделяют более тяжелые вкусы.
Более полные тела обоих вин дополняют крепкий вкус и масштаб буррито (особенно если вы купили тот, который размером с декоративную подушку).
Торт-воронка
Пытаться: Что-то сладкое и острое, как немец Шпетлезе Рислинг
Почему это работает:
Высококислотный шпатлез идеально подходит для разрезания жареного теста в виде пирога с воронкой, а добавленная сладость выдерживает половину стакана сахарной пудры, которой вы, без сомнения, положили его.
Косточковые и цитрусовые фрукты более сладкого Рислинга также добавят много дополнительного аромата: как если бы вы украсили свой торт воронкой персиками или джемом!
750 мл сколько унций
Барбекю из свинины и картофельного салата
Пытаться: Сухой Рислинг (для уксусных соусов) и Таннат (для более сладких соусов)
Почему это работает:
Высокая кислотность несушенного рислинга будет соответствовать вяжущему характеру соуса для барбекю на основе уксуса (как и многие соусы в стиле Каролины) и добавит немного свежих фруктов, чтобы дополнить жареное мясо.
С другой стороны, сильно танинная природа Tannat будет соответствовать более полному телу более густого соуса, а также уменьшит сладость, которую вы видите во многих соусах для барбекю.
Рыба и чипсы
Пытаться: Вина крепкие и терпкие, как Picpoul или же Бланкет из Лиму
Почему это работает:
Сморщивающая губы кислота в этих винах режет жидкое тесто и жир, как бритва, оставляя во рту без жира (а также от остаточной рыбной окраски).
Кроме того, в обоих этих нотах присутствуют тяжелые цитрусовые нотки. Лангедок-Руссильон избранное добавляет изюминку: так же, как если бы вы выжали из рыбы немного лимона.
Пицца Роллы
Пытаться: Сухие пикантные итальянские красные вина любят Кьянти или же Неро д'Авола
Почему это работает:
Более полное тело и насыщенные красные ноты томатов и листовых трав, которые вы найдете в Кьянти и Неро д'Авола, были созданы, чтобы дополнять сердечность начинки для рулетов для пиццы.
Неро д'Авола часто демонстрирует нотки вяленого мяса, что идеально подходит к закускам с большим содержанием пепперони.
Жареный сыр и томатный суп
Пытаться: Насыщенные, травянистые красные, как чилийские Карменер или же Каберне Франк
Почему это работает:
С их заметным уровнем пиразин эти пикантные вина выполняют двойную функцию: они сочетаются с насыщенным томатным вкусом супа и при этом добавляют сложность травам и специям, из которых он сделан.
лучшее вино к сыру
Более высокое содержание кислоты и танинов в этих красных винах также прекрасно сочетается с жиром жареного сыра: постарайтесь не макать его в бокал для вина!
Пирог с курицей
Пытаться: Выразительные, кислые белые, как Зеленое вино или же Зеленая Вальтеллина
Почему это работает:
Кислые, не совсем сухие белые, такие как эти, ярко контрастируют со сливочными подливками и соусами на куриной основе, а яркие фруктовые ноты в обоих дополнят сладкие овощи, обычно присутствующие в горшечном пироге.
Многие грюнер-вельтлинеры обладают нотками перца и трав, что помогает выявить многие специи, уже присутствующие в пироге.
Небрежный Джо и картофель фри
Пытаться: Смелые, мясистые красные, как в Новом Свете Каберне Совиньон или же Шираз
Почему это работает:
Бурно растущие черные фрукты и высокие танины в California Cab или австралийском Shiraz более чем подходят для богатой красной говядины и соуса, из которых состоит ваш средний Sloppy Joe.
Те же самые танины будут творить чудеса из-за солености картофеля фри, поскольку соль имеет способ приглушить горечь, связанную с более резкими танинами.
Шоколадное печенье a la Mode
Пытаться: Более темные крепленые вина, такие как Олоросо Шерри
Почему это работает:
Полнота хереса Олоросо идеально сочетается с кремовой консистенцией вашего мороженого, а его богатый вкус ириски и орехов дополнит печенье, да и вы готовы поклясться, что в нем есть орехи!
В хересе также есть удивительное количество кислотности, которое прекрасно разрезает молочные продукты печенья a la mode.
Бутерброды с тунцом или курицей
Пытаться: Чистые и светлые белые, как Пино Гриджио или же Вердехо
Почему это работает:
Легкие, простые ноты цитрусовых и дыни будут хорошо смешиваться с белым мясом обоих этих переплетенных салатов, не добавляя при этом большей тяжести.
Их хрустящая кислотность также поможет сбалансировать насыщенность майонеза, не будучи настолько подавляющей, что вы не можете опасаться, что он свернется.
какое вино идет с палтусом
Вино и удобная еда полностью дополняют друг друга: они идут вместе, как арахисовое масло и желе! Или PB&J и Crémant d’Alsace Rosé, в зависимости от обстоятельств!
Какие из ваших любимых вин сочетаются с привычной едой?