Возможно, вы слышали фразу «на винограднике делают прекрасное вино», и это правда! Великие вина производятся из прекрасного винограда. Итак, давайте посмотрим на жизненный цикл виноградной лозы и узнаем, как каждый сезон влияет на урожай этого года.
Основы виноградной лозы
Виноградная лоза является примером многолетнего растения, которое растет или цветет весной, а летом умирает обратно в осенние и зимние месяцы, а затем повторяет цикл со своего подвоя следующей весной. Без вмешательства человека виноградная лоза естественным образом превратится в кустистое дерево из листьев и ветвей. Тщательная обрезка и обучение помогают виноградным лозам оставаться организованными и сосредотачивают свою энергию на выращивании безупречного винограда.
Существует более шестидесяти различных видов виноградных лоз, но большая часть производимых в мире качественных вин производится из одного сорта - Vitis Vinifera. Лозы с Североамериканское происхождение редко используются сами по себе для производства вина, и в основном используются либо для выращивания корней, либо для выращивания вкусных столовый виноград.
Первый год роста виноградной лозы предназначен для накопления запасов питательных веществ, например, когда нам в детстве говорят есть шпинат, поэтому мы вырастаем большими и сильными. Чтобы виноградная лоза могла сконцентрировать свою энергию на развитии прочной корневой системы, цветочные грозди обрезаются. Производство фруктов на столь раннем этапе - высокая цель, поскольку, как говорится, в ущерб виноградной лозе, мы должны научиться ходить, прежде чем бегать.
Обычно к третьему году роста виноградная лоза готова давать плоды надлежащего качества для виноделия. Виноградная лоза созревает до 30 лет, после чего резко замедляется в росте (расскажите мне об этом!), При этом коммерческий термин «старые лозы» может применяться некоторыми винодельнями (термин без официального определения, кстати).
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчасВ течение первых нескольких лет жизни виноградной лозы главное - это рост постоянной древесины (ствола) и создание прочной корневой системы. Виноградные лозы нуждаются в различных типах ТСХ.
Жизненный цикл виноградной лозы
Одним из самых дорогих и важных мероприятий на винограднике (помимо сбора урожая) является зимняя обрезка. Секатор срезает стебли прошлого года и выбирает лучшие стебли для выращивания новых побегов. В система обрезки Использование определяется во время проектирования виноградника, но можно изменить способ выращивания лоз от сезона к сезону, если сильная сторона (чрезмерное или недоразвитие) является проблемой.
В течение апреля / мая (сентябрь / октябрь в Южном полушарии) появляются первые признаки жизни, появляется сок и бутоны начинают распускаться. Бутоны в это время становятся очень нежными, так как весенний град может их уничтожить. Например, в Божоле, Франция , во время урожая 2016 года некоторые виноградники потеряли 100% своих почек из-за града.
После того, как бутоны распускаются ранней весной, они продолжают расти. Некоторые виноградари обрезают побеги, направленные вниз, чтобы все побеги росли вверх, уменьшая потенциальный размер урожая. Эта стратегия включает уменьшение количества для повышения качества, потому что виноградные лозы, которые дают ограниченное количество винограда, дают более концентрированный виноград.
Цветы виноградной лозы называют идеальные цветы : они опыляют себя без пчел.
В июне и июле (ноябрь / декабрь в ЮГ) начинают появляться молодые скопления. Эти грозди со временем превратятся в гроздья ягод.
В середине-конце лета зеленые ягоды начинают менять цвет и созревать. Этот период называется верасион (verre-ray-shun). Это самое прекрасное время года на винограднике, когда ягоды меняют цвет с зеленого на желтый, розовый, красный или фиолетовый. Непосредственно перед началом верасии некоторые виноградари собирают урожай зелени, при котором с лоз (поверхностных гроздей) снимается небольшой лишний вес, чтобы лозы могли сосредоточить свою энергию на своих настоящих друзьях. Эм, виноград сосредоточен на оставшихся ягодах.
Древесина продолжает созревать в течение всего лета, становясь коричневой и твердеющей (например, лозы одревесневают). Одновременно с ростом древесины виноград продолжает созревать, а уровень сахара повышается. Сбор урожая обычно происходит в период с сентября по ноябрь или с февраля по май в южном полушарии, когда виноград достигает идеальной спелости. Виноградники и сборщики винограда работают круглосуточно, чтобы вовремя собрать виноград. После сбора виноград перестает созревать.
Поздней осенью некоторые производители оставляют на лозе несколько гроздей для вина позднего урожая. Десертное вино получают из этих поздно собранного и высушенного (высушенного) винограда. К этому моменту виноградная лоза перестала производить углеводы из хлорофилла в листьях. Затем листья теряют цвет и падают на землю.
Зимой листва отмирает, секаторы подрезают лозы, и цикл начинается снова.
откуда коньяк
Как выращивают лозы
См. Каталог способов выращивания виноградников.
Прочитать статью