В: Мне нравится Монтепульчано д'Абруццо, но я стараюсь выбирать вина с высоким содержанием полифенолов, таких как эллаговая кислота и ресвератрол. Какие вина наиболее полезны для здоровья? —Cherie, Charleston, S.C.
К: Прежде чем мы перейдем к теме потенциально полезных для сердца полифенолов в вине, важно признать, что вино не является «лечебным напитком», и любые возможные преимущества следует рассматривать исключительно как дополнительный бонус. Кроме того, в исследованиях, которые обнаружили связь между употреблением вина и снижением риска заболеваний или другими преимуществами, они коррелируют с потреблением от легкого до умеренного, обычно определяемого как около 1 напитка в день для женщин и до 2 для мужчин.
Эллаговая кислота - это полифенол, который содержится в красном винограде и вине и, как было показано, имеет некоторые защитные свойства , но очень мало данных об уровне его концентрации в вине. Было обнаружено, что мускадин, местный сорт винограда Северной Америки, особенно богат полифенолами, включая как эллаговую кислоту, так и ресвератрол, но вы вряд ли найдете много мускадинов на полках местного винного магазина.
Мы знаем, что в некоторых винах, как правило, выше полезные полифенолы чем другие, а ресвератрол был полифенолом, который изучался гораздо лучше, чем эллаговая кислота, поэтому у нас есть больше информации о том, где его много. Считается, что красный виноград с толстой кожицей, такой как Каберне Совиньон, имеет более высокую концентрацию полифенолов, хотя было обнаружено, что виноград Пино Нуар с более тонкой кожицей также богат ресвератролом. Было доказано, что танинные красные вина темного цвета содержат больше полифенолов. Но на уровень полифенолов также влияют климат, степень спелости и даже методы виноделия. Возраст также может иметь значение, поскольку концентрация полифенолов может снижаться с возрастом вина. Короче говоря, существует слишком много переменных и слишком много неуверенности в том, как все эти полифенолы работают вместе, чтобы принести потенциальную пользу, чтобы предположить, что один тип вина лучше для вас, чем другой. Наслаждайтесь своим Монтепульчано д'Абруццо ответственно и проконсультируйтесь с врачом о том, как лучше всего включить вино в здоровый образ жизни.