Пить хорошее вино легко, но настоящий секрет - это умение его найти. Конечно, если вы хорошо знаете вино, вы можете найти новые отличные вина, даже не задумываясь об этом (или даже не потратив так много денег). Это восхитительный навык, и вы тоже можете научиться ему, приложив немного усилий.
Однажды днем я сидел и думал о том, как эксперты постоянно выбирают хорошие вина, и есть ли какие-то подсказки, которые эксперт мог бы передать кому-то менее знающему, чтобы улучшить свои способности к поиску вина. Конечно, эти типы советов и уловок не дадут вам большего, но они, по крайней мере, укажут вам правильное направление.
сколько порций в бутылке вина 750 мл
Что бы я хотел знать, когда впервые попал в вино
Чувствуя себя неуверенно и подавленно в розничном магазине…
Используйте «фруктовый вперед» или «травяной», чтобы спросить, что вам нравится.
Вместо того, чтобы пытаться описать словами, какие вина вам нравятся, начните с этих простых фраз:
- мне нравится травянистый вина
- мне нравится фруктовый форвард вина
Травяные вина имеют очень мало фруктовых вкусов и больше минеральных и пикантных вкусов. Фруктовые вина такие… более фруктовые! Просто чтобы вы знали, я заметил, что большинство начинающих пьющих вино склонны попадать в категорию любителей фруктов.
Фруктовое вино = теплый климат и травянистое вино = прохладный климат
Мир вина раскололся для меня, когда я понял, что моя любовь к Ширазу и красный Зинфандель означало, что мне нравились фруктовые вина из регионы с теплым климатом. Внезапно я мог просматривать карту и делать обоснованные предположения, покупая вино. Это привело к моему «открытию» великих красных вин Южная Африка , Аргентина и Испания .
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчасПрекратите покупать вино в супермаркете
Это маленький грязный секрет винного бизнеса: некоторые винные магазины заботятся о конкретных винах, которые они хранят, а некоторые нет. В случае, если речь идет о продуктовом магазине: в продуктовом магазине можно найти отличные вина, но в большинстве продуктовых магазинов есть крупные дистрибьюторы кто больше заинтересован в зарабатывании денег, чем в том, чтобы доставить удовольствие вашему вкусу (есть несколько исключений). Розничный магазин, который тщательно отбирает свой выбор, будет иметь более высокое базовое качество, и у вас будет больше шансов выбрать что-то отличное.
Покупайте дешевые вина в специализированном винном магазине
Сходите в винный магазин (онлайн или офлайн) с хорошими отзывами и начните с их дешевых вин. Хорошо отобранные дешевые вина многому научат вас, какие регионы и вина искать ... плюс, риск намного ниже, если вам что-то не нравится ( вы можете сделать сангрию ). Убедитесь, что магазин не специализируется только на одном регионе (например, только во Франции, только в Италии или только в Калифорнии). Вы не хотите видеть туннель винного региона на этапе исследования.
вино к сыру и крекерам
Используйте рейтинги с недоверием
Что касается рейтингов, Если это сорт и регион, с которым вы знакомы, они могут быть полезны при поиске новых вин. Если это незнакомая территория, они не так полезны и не гарантируют, что вам понравится конкретное вино. Подробнее о рейтингах вин.
На бюджет? Выбирайте альтернативные сорта и альтернативные регионы
Когда у вас ограниченный бюджет, у вас есть прекрасная возможность мыслить нестандартно. Ваша рулевая рубка будет искать альтернативные сортовые вина и стили, и недооцененные и недооцененные регионы. Например, если вы любите большое смелое вино, такое как Каберне Совиньон, вы, скорее всего, влюбитесь в Touriga Nacional (португальское вино) или Маленькая Сира (из Калифорнии).
При заказе вина…
Спросите о вкусе перед покупкой бокала
Знаете ли вы, что в большинстве винных баров и ресторанов вам предложат попробовать вино перед тем, как выпить полный бокал? Это работает только с вина по бокалу меню , но это может спасти вас от необходимости пить вино, которое вы ненавидите. Один из лучших способов спросить о вкусе - это попросить попробовать два вина, между которыми вы хотите выбрать. Будьте вежливы и постарайтесь не просить больше трех вкусов.
Когда видели, когда пили вино ...
Держите бокал за основание ножки.
Если есть тайное рукопожатие винной элиты, то вот как они держите бокал вина. Хотя это правда, что вы можете держать свой стакан любым старым способом, вы превратитесь в комнату экспертов, если сделаете это:
- Если это стакан на ножке, держите его к основанию ножки.
- Если это стакан без ножки, поднесите его ко дну миски.
Закрутите [почти] все
У ценителей вина, похоже, развился нервный, но вполне оправданный трюк: кружение. Перед тем, как понюхать вино, полезно покрутить вино, чтобы выпустить аромат, а также придать ему аэрацию. Вы часто будете видеть, как ценители вина бесконечно теребят бокал вина в непринужденной беседе, они ничего не могут с этим поделать, это формирует привычку. Попытайся, тебе это понравится. Присоединиться к клубу.
Обратите внимание во время питья
Одна вещь, которая позволит вам превзойти всех ваших сверстников в винной игре, - это легко и весело. Это кажется очевидным, но вы удивитесь, сколько людей пьют, не задумываясь. Все, что вам нужно сделать, это обращать внимание каждый раз, когда вы пробуете новый бокал вина. Постарайтесь действовать систематически и придерживаться одного и того же распорядка. Например, я начал эту привычку, пытаясь выбрать 3 фруктовых вкуса и 3 «других» вкуса (минеральные, травяные и т. д.). Вам не нужно уделять внимание все время, только когда вы начинаете, а может быть, еще раз, прежде чем закончите свой стакан.
О взаимодействии с винными снобами…
Улыбнитесь, кивните и медленно отступите.
Нет никакого особого интереса (от литературы, искусства, театра или даже отдыха на природе), который не был бы изобилует снобизмом. Снобы используют свои знания или опыт в той или иной теме, чтобы оказывать на вас власть, и обычно это заканчивается тем, что вы чувствуете себя смущенным или нежеланным. К несчастью, вино - популярная тема среди снобов. Есть много способов справиться с винным снобом, но лучший - просто не вступать с ними в контакт. В этом случае, улыбаясь, кивая и медленно отступая. Вот несколько больше советов по борьбе со снобами.
Получить книгу 'Винное безумие'
Визуальное руководство по вину с более чем 230 страницами инфографики, визуализацией данных и винными картами, упрощающее мир вина. Винное безумие: Основное руководство по вину идеальный компаньон для знакомства с вином и уверенного знакомства с ним.
сколько углеводов в вине совиньон блан