Расшифровать карту итальянских вин
Итальянское вино можно легко считать последним рубежом винных знаний. Это потому, что их больше, чем 350 обычных Вино коренных сортов винограда Италии.
Изучите основы того, как читать итальянскую карту вин, чтобы с уверенностью заказывать вино. Необязательно знать итальянское вино интуитивно, чтобы хорошо провести время.
Как читать итальянскую карту вин
Большинство винных карт не содержат много информации, за исключением цены, производителя и урожая. Замечательно, когда винный сомелье рядом, чтобы помочь вам. Однако иногда некому помочь. Так с чего же начать?
Начните с расшифровки соответствующей информации:
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчас- Режиссер
- Имя продюсера может быть одним продюсером, например Валентини, кооператив, такой как Производители Барбареско (Группа из 56 человек) или более крупный винный бренд, такой как Руффино . Знание того, какой производитель, может помочь понять, является ли вино редким или легкодоступным.
- Тип вина
- Как и во Франции, итальянские вина часто называют в честь региона, и каждый регион классифицируется. Например, вино с маркировкой Chianti Classico DOCG происходит из субрегиона Кьянти в Тоскане, для которого требуется минимум 80% состава винограда сорта Санджовезе. В качестве альтернативы «Именованное вино» как и Руффино, «Модус» в итальянской карте вин (классифицированный как IGT) представляет собой нетипичную смесь неклассифицированного винограда. Супер тосканский попадает в эту категорию.
- Область, край
- Каждый из 20 винодельческих регионов Италии специализируется на различных виды вина и разные сорта винограда. Изучение основ ведущих винодельческих регионов Италии поможет вам прочитать карту итальянских вин.
- Винтаж
- Винтажная вариация сильно влияет на продукцию Италии. Как правило, более старые урожаи имеют менее выраженный танин.
Что такое супер тосканское вино?
Вино, которое «заменяет» итальянский винный закон.
Термин Super Tuscan был придуман в 1970-х годах итальянскими производителями вина и винными писателями для описания вина из Тосканы, произведенного из винограда, не соответствующего закону наименования (то есть DOC и DOCG).
До 1992 года вина из Тосканы, изготовленные из таких сортов винограда, как Мерло, Каберне Совиньон и Сира, относились к категории низкого качества. Столовое вино классификация. Такие производители, как Антинори и его вино, назвали Тиньянелло и Tenuta san Guido's Sassicaia нарушили систему, создавая дорогие качественные вина из несанкционированного винограда. Супертосканские вина теперь подпадают под название IGT.
оптимальная температура для красного вина
Итальянские винные регионы
Вопрос: Сколько винных регионов Италии?Ответ: 20
Часто считается, что Италия имеет 4 совершенно разных региона, которые включают 20 уникальных регионов.
Северо-запад Италии
- Пьемонт
- Ломбардия
- Валле д'Аоста
- Лигурия
NE Italy
- Трентино-Альто-Адидже
- Венето
- Фриули-Венеция-Джулия
Центральная Италия
- Тоскана
- Эмилия-Романья
- Рынок
- Лацио
- Абруццо
- Умбрия
- Молизе
Южная Италия
- Апулия
- Базиликата
- Сардиния
- Сицилия
- Кампания
- Калабрия
В США большинство итальянских винных карт включают вина из Тосканы, Пьемонта, Абруццо, Венето, Эмилии-Романьи, Альто-Адидже, Апулии и Фриули. К более редким итальянским винодельческим регионам относятся Лацио, Лигурия, Калабрия и Базиликата.
Множество названий Санджовезе
Санджовезе - самый популярный винный сорт Италии. Он имеет несколько клональных вариантов и множество региональных названий.
- Региональные названия
- Брунелло ди Монтальчино, Вино Нобиле ди Монтепульчано, Кьянти, Мореллино ди Скансано, Россо ди Тоскана, Россо ди Монтепульчано, Монтефалько Россо, Монтекукко Россо и др.
- Клональные варианты
- Основными вариациями являются Санджовезе Гроссо (большой виноград) и Санджовезе Пикколо (маленький виноград). Пруньоло Джентиле - это мутация Санджовезе Гроссо, из которой производятся 100% вина Санджовезе из Брунелло ди Монтальчино в Тоскане.
Вина на основе Неббиоло, такие как Бароло и Барбареско, происходят из Северо-Западной Италии. фото Бретт Джонс
9 распространенных итальянских красных винных сортов винограда
- Санджовезе
- Виноград с множеством названий, выращенный по всей Италии. Санджовезе - основной сорт винограда Кьянти и Брунелло ди Монтальчино в Тоскане.
- Неббиоло
- Виноград, известный достойный возраста вина с высоким содержанием танина Бароло и Барбареско в Пьемонте.
- Барбера
- Темнокожий сорт винограда, производящий вина с низким содержанием танинов и высокой кислотностью, выращенный в основном в Пьемонте, Италия.
- Ламбруско
- Виноград, а также регион Эмилия-Романья (и часть Ломбардии), из которого производят одноименное легкое игристое красное вино.
- Монтепульчано
- Виноград, который обычно выращивают в Центральной и Южной Италии. Легко спутать с Нобиле вино из Монтепульчано который на самом деле является Санджовезе из города Монтепульчано в Тоскане. Монтепулициано д'Абруццо - темное деревенское вино с полным телом, пряностями черного перца и высоким содержанием танинов.
- Амароне
- Стиль вина из Венето, созданного из смеси винограда (Корвина, Рондинелла и Молинара), который частично высушен для получения более богатого, крепкого вина с легким оттенком сладости в послевкусии.
- Вальполичелла
- Рипассо делла Вальполичелла - это вино из Венето, изготовленное из трех сортов винограда: Корвина, Рондинелла и Молинара. Произведено путем ферментации свежего сока с остатками жмыха виноделия Амароне для придания сочности.
- Примитивный
- Виноград из Южной Италии, близкий родственник Зинфандель .
- Негроамаро
- Виноград южно-итальянского вина иногда смешивают с Примитиво для добавления танинов и структуры. Вина из Апулии, которые являются преимущественно негроамаро, включают Саличе Саленто Россо, Бриндизи Россо и Сквинцано Россо.
Треббиано (Уни Блан) - самый выращиваемый белый виноград в Италии. фото e_calamar
9 распространенных итальянских сортов белого вина
- Пино Гриджио
- Самый знакомый пикантность Вино итальянского белого винограда французского происхождения (Пино Гри). На самом деле это мутант Пино Нуар, бледно-красно-серый сорт винограда. Его выращивают в основном в Альто-Адидже, Фриули и Ломбардии, где он известен как Oltrepò Pavese.
- Треббиано
- он же Уни Блан. Треббиано - самый выращиваемый сорт белого винного винограда в Италии, из которого делают коньяк и бальзамический уксус. Купаж Треббиано встречается в белых винах по всей Италии. Он называется Orvieto DOC в Умбрии.
- Гарганега
- Белый сорт винограда, который составляет большую часть винограда в региональном вине Соаве (произносится как «Суах-вей») в Венето. Soave Classico DOC часто выпекают в стиле, аналогичном выдержанному Шардоне, с более миндальным ароматом.
- Вежливый
- Виноград в региональном вине называется Кортезе ди Гави или просто Гави из Пьемонте. Легкое цитрусовое и цветочное высококислотное белое вино в стиле, похожем на Пино Гриджио или Шабли из Франции.
- Вердиккио
- Пикантный и слегка горьковатый сорт белого вина, особенно выращиваемого в Марке. Также используется в Соаве, где он называется Треббиано ди Соаве (не то же самое, что Треббиано).
- Фиано
- Южно-итальянский сорт белого вина из Кампании с цветочными, цитрусовыми и ореховыми ароматами, который обычно смешивают с белыми винами этого региона, а также с Треббиано. Фиано ди Авеллино DOCG на 100% состоит из Фиано.
- Арнейс
- Виноград из региона Пьемонте, наиболее известный благодаря региональному белому вину Roero DOC.
- Верментино
- Виноград из Сардины, который также обычно выращивают в Тоскане. Вино Верментино - это свежее белое вино, часто похожее на Совиньон Блан по вкусу, но с большей горечью, чем сердцевина грейпфрута.
- Москато
- Москато или Мускат - очень ароматный сорт винограда, наиболее известный своей сладкой и игристой версией Москато д'Асти из Пьемонта.