Часто, когда думаешь о конкретном винном регионе, на ум приходят определенные сорта винограда. Долина Напа? Каберне Совиньон. Орегон? Конечно же, Пино Нуар. Эти стереотипы о винном регионе неплохие. Фактически, они помогают расти винным регионам. Но для небольшого сегмента виноделов в этих местах нормы мало. Обнаружение менее известных вин, широко выращиваемых в определенных областях, рассказывает совсем другую историю о том, что происходит в этом регионе.
Естественно, поскольку популярность этих сортов винограда меньше, узнать о винах, которые они производят, немного сложнее. Их редко оценивают, и многие из них не раскрывают местности, где они сделаны. Винный Компьютерщик или нет, но для того, чтобы понять величие этих винных сортов, вам нужно быть в курсе или поговорить с кем-то, кто знает.
Именно это мы и сделали, когда попросили Кэрри Винкуп рассказать нам о том, что происходит в Орегоне, это что угодно, только не Пино. Ее опыт связан с управлением винным клубом только в Орегоне ( Подвал 503 ) с 2014 года. Вот что она сказала:
с чем сочетаться с мерло
«Вы когда-нибудь слышали об Arneis, Melon de Bourgogne или Baco Noir?»
Это интригующие вина, которые производятся небольшими партиями в Орегоне одержимыми чудо-виноделами, стремящимися принести на стол необычные сортовые вина. Вот шесть сортов, которые показывают совершенно разные стороны вина Орегона.
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчасАрнейс
Арнейс - белый сорт, который известен тем, что производит легкие белые вина с чистыми, свежими нотами груши, миндаля и цитрусовых. Это вино мало известно за пределами региона Пьемонт в Северной Италии. К счастью для вас, Билл и Кэти Редман из Редман Виноградники не боятся негодяйского характера Арнейса.
Ребята из Redman сами делают немного Arneis, но большую часть своих фруктов они продают двум нашим любимым производителям. Энн Хубач в Вина Helioterra Делает ее Arneis как живое вино с ароматами жасмина и цветов апельсина и сочным вкусом, который предлагает лимонный пирог с заварным кремом, киви и папайю.
Патрик Тейлор в Праздник Каны делает его в совершенно необычном стиле, ферментируя его в бочке. Вы ощутите аромат и вкус жареного миндаля, меда, спелой груши и мускатного ореха. Вы также обнаружите чудесную кремовую и мягкую текстуру, полученную в результате выдержки в бочке и выдержки на осадке.
Бургундская дыня
Бургундская дыня выращивается в основном в Регион долины Луары Франции и является основным сортом французского регионального вина Muscadet . Он очень редко встречается на этой стороне Атлантики - где знающие люди называют это просто «дыня» - и растет в Орегоне, на острове Бейнбридж, штат Вашингтон, и в Онтарио, Британская Колумбия. В Орегоне у него довольно мрачная история. В 1980-х годах здесь было посажено довольно много дыни, но все они были ошибочно маркированы как Пино Блан. Как только это было обнаружено, большая часть виноградников Дыни была вырвана и заново засажена настоящим Пино Блан. У того немногого, что осталось, здесь, в Орегоне, есть настоящий культ, возможно, потому, что это одно из лучших вин в сочетании с морепродуктами.
Крис Берг в Компания Roots Wine Из него получается превосходная дыня, из которой получаются мягкие цитрусовые, персики и нектарины, а ее кремообразность и минеральность придают ей силы противостоять жареным креветкам, свежим устрицам или карпаччо.
И не так уж далеко, Джон Грохау из Groces Cellars делает его дыню с первоначальным ароматом цитрусовых и щебня, за которым следует свежий и яркий вкус зеленого яблока и трав. Как бывший сомелье в знаменитом Портленде Ресторан Хиггинс , Джон Грохау всегда хочет, чтобы его вина хорошо сопротивлялись еде, а это означает, что яркая кислота создает структуру и раскрывает вкус.
что такое винный погреб
Гренаш Блан
Гренаш Блан - белый винный сорт винограда, произрастающий в Рона, Франция и в Северной Испании. Редко встречается в одиночку, его традиционно смешивают с Руссаном, Марсаном и Вионье. Гренаш Блан - это полнотелое белое вино с интенсивным вкусом, более высоким содержанием алкоголя и мягким стилем.
Но Херб Куади из Северные квадроциклы в Южном Орегоне всегда принято нарушать традиции. Его Гренаш Блан почти такой же чистый, как вода. Это свежее, легкое вино с нотками персика и яблока, а затем переходом к ароматам груши и личи. Сочетайте его с мягкими белыми сырами, копченым лососем и легкими закусками - это может быть идеальным вариантом для позднего завтрака ленивым воскресным утром.
Джо Свик из Свик Вайнс также есть сказочный Гренаш Блан, который немного более традиционен. Есть ароматы персика, яблока, мокрой косточки, а также лежащая в основе пряность. У него аппетитная кислотность и прекрасная текстура, которые делают его прекрасным пищевым вином.
Бако Блэк
В конце 1800-х годов заражение насекомые-филлоксеры уничтожили виноградники Европы. С трудом восстанавливая производство вина, менеджеры виноградников скрестили виноград с коренные американские виды винограда. Один ботаник, Франсуа Бако, сумел создать хит - Baco Noir - гибрид Folle Blanche (белый виноград, используемый в коньяке) и неизвестного американского винограда.
Выращенный в условиях холодного климата на Среднем Западе, в Нью-Йорке и Канаде, Baco Noir был впервые привезен в Орегон французом Филипом Жирарде, ставшим орегонцем.
В Girardet Baco Black представляет собой плотное, многослойное красное вино глубокого гранатового цвета с нотами черной смородины, черники и сливы, которые сочетаются с шелковистыми элементами специй и мокко. Долгое, стойкое послевкусие с мягкими танинами и яркой кислотностью сохраняет вкус легким во вкусе.
Таннат
Таннат - редкий сорт винограда, который выращивают на юго-западе Франции, в предгорьях Пиренеев. Он также содержится в винах из Уругвая, пересаженных баскскими фермерами в 1870-х годах. Даже сегодня он очень редок в Соединенных Штатах - на его долю приходится менее 0,1% всего производимого вина. Таннат известен своими исключительно высокими антиоксидантами и, следовательно, высокие танины - «Сиэтл Таймс» недавно назвала его «таниновым монстром» (в качестве комплимента!). По этой причине Таннат часто смешивают с Каберне Совиньон, чтобы сделать танины более доступными.
Семерка червей винодельня производит великолепный, полнотелый и гибкий Tannat с большим количеством интенсивных, спелых, темных фруктов и нотками шоколада с виноградника Rattlesnake Road на орегонской стороне долины Колумбия.
Наши друзья в Южном Орегоне, Виноградник Трун , также делают очень популярный Таннат. Гранитные почвы, хотя и остаются дубильными, естественным образом дополняют знаменитые стойкие танины Tannat, производя вино с более округлой танинной структурой, чем Tannat, произведенный во Франции. Это вино, которое развивает утонченность и глубокую теплоту ароматов и вкусов.
Каберне Франк
Как альт в струнном квартете рядом со скрипкой, виолончелью и басом, красный Каберне Франк редко слышно в одиночестве. Его традиционно выращивают в Регион Бордо во Франции и используется в качестве смешивающего винограда для смягчения Каберне Совиньон и придания сложности Мерло. Настоящее удовольствие - попробовать настоящий каберне фран, и еще реже его можно найти здесь, в Орегоне.
Кори Шустер из Винные погреба шакалопа сделал себе имя своим Каберне Фран. Виноград выращивается на знаменитом винограднике Куади Норт в Южном Орегоне. В теплую и сухую погоду в этом районе рождаются очень спелые фрукты, которые придают вину богатый фруктовый характер. Этот шакалоп демонстрирует растительный, зеленый болгарский перец и травянистые ароматы, характерные для Cab Franc, а также сияет красными фруктами, специями и небольшим количеством перца.
винная карта aureole las vegas
Лия Йоргенсен Подвалы также стал известен своим Каберне Фран - как традиционным красным вином, так и невероятно необычным белым вином. Насколько известно, Лия - первый человек, который когда-либо делал белое вино из Каберне Фран! У него тонкий аромат абрикосов, золотой малины и лимона Мейера, а во вкусе раскрываются травяные нотки эстрагона в сочетании с лесным орехом и специями для праздничной выпечки, завершая это прекрасное и сложное белое вино из красного винограда.
Напиток нестандартно
Нет ничего лучше, чем хорошо сделанный Пино Нуар, который отражает особый терруар у нас в Орегоне. Землистый, пряный, легкий и насыщенный характер - вот почему этот виноград завоевал сердца и умы виноделов Орегона и любителей вина. Тем не менее, наряду с этими хорошо известными винами Пино Нуар, есть множество необычных и экстраординарных вин, которые производятся во всем Орегоне, которые стоит попробовать и изучить. Надеюсь, моя страсть к винам Орегона вдохновила вас пить нестандартно.