Если вы любите вино и коктейли, что произойдет, когда вы сложите их вместе? Что ж, у меня есть кое-что для тебя! Предлагаем вашему вниманию увлекательное руководство с описанием 12 классических (и новых классических) винных коктейлей, а также несколько советов по выбору лучших вин для приготовления этих напитков. Вы обнаружите, что есть несколько определенных вин, которые предпочитают для коктейлей из-за их особых свойств.
Все о винных коктейлях
12 классических и новых классических винных коктейлей, которые стоит знать.
Вы заметите, что существует четыре стиля вин, которые наиболее часто используются в коктейлях.
- Игристые вина
- Шерри
- Красные вина
- Десертные вина и вермут
Какие игристые вина использовать в коктейлях?
- Выбирайте игристые вина Brut или Extra Brut. Это гораздо более сухие (не сладкие) стили, которые предпочтительны для коктейлей, если только рецепт специально не требует более сладкого вина.
- Ищите игристое вино, произведенное традиционным методом, по которому делают шампанское. Это означает отсутствие Просекко, но вы можете использовать каву, креман и другие шампанские из Нового Света / Америки.
- Не тратьте время на коктейли. Вкус изысканного винтажного шампанского и кавы часто слишком тонок для резкого вкуса цитрусовых в коктейлях. Сохраните эти вина на другой раз.
Французский 75 обычно требует джин. к Энни
как долго годится шардоне
Пример: французский 75
French 75 обладает радостным освежающим взрывом цитрусовых, что делает его одним из самых востребованных коктейлей на основе шампанского. По правде говоря, вам не обязательно использовать шампанское для этого напитка (это дорого!). Существует также еще один вариант French 75, в котором вместо джина используется коньяк (бренди), и он немного слаще. Видеть как сделать французский 75.
сколько литров в ящике вина
Какие вина из хереса использовать в коктейлях?
- Вы можете быть уверены, что для большинства рецептов, в которых в качестве ингредиента просто указано «херес», требуется сухой херес.
- Если в рецепте не указан стиль (например, крем-херес, фино, олоросо и т. Д.), Надежным и доступным вариантом будет выбор бутылки хереса Амонтильядо. Это своего рода промежуточная точка для вина херес с точки зрения интенсивности, и по этой причине обычно является отличным местом для начала при создании коктейля. Конечно, Амонтильядо может быть довольно хорошим в зависимости от производителя.
- После открытия храните бутылку хереса закрытой в темном прохладном месте. Это должно длиться около месяца.
Сухой Шерри - почти идеальное коктейльное вино. к Умамиарт
Пример: Ост-Индский коктейль №2.
Первое исполнение «Ост-Индского коктейля» вышло в 1882 году в магазине Harry Johnson. Новое и улучшенное руководство бармена. # 2, однако, довольно далеко от оригинала (который включал как малиновый, так и ананасовый сироп) и вместо этого полагается на гораздо более сухие ингредиенты. Коктейль можно найти в Официальный гид бармена Old Mr. Boston De Luxe который был первоначально опубликован в 1935 году. Примерно в то время Шерри был популярным выбором из-за его длительного срока хранения и высокого содержания алкоголя.
Какие красные вина использовать в коктейлях?
Когда дело доходит до выбора красного вина для коктейлей, существует множество возможностей. Вообще говоря, подойдет почти любой сорт (или купаж) красного вина. Поскольку вы будете готовить коктейли с этим вином, вы, скорее всего, выберете более доступный вариант, иначе это будет просто расточительно. Это нормально. Вот несколько замечаний по поводу коктейлей из красного вина:
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
Купить сейчас- Калимотхо («Кали-мо-чо») был популяризирован в Северной Испании, и испанские Гарнача, Темпранильо и Монастрелл - отличный выбор для этого напитка.
- Сангрия прекрасно сочетается с фруктовым красным вином. Для этого выберите красное вино средней полноты, такое как Гарнача, Мерло, Кариньян, Негроамаро, Барбера или Зинфандель.
- Напитки на основе бурбона с красным вином отлично впитывают и очищают смелые таниновые вина. Возможно, попробуйте Темпранильо, Петит Сира или Каберне Совиньон с большим успехом!
Кровавое письмо Trinidad Sour, Бенджамин Чу
список вин с мышьяком 2019
Пример: Blood Letter Trinidad Sour
Этот винный коктейль на основе бурбона - новая классика, изобретенная барменом Бенджамином Чу из Poppy в 2013 году (Сиэтл). Напиток невероятно хорошо сочетается с красным вином с высоким содержанием танинов. Если вы можете натереть лимон над огнем, это добавит чудесный аромат дымных цитрусовых. Видеть оригинальный рецепт.
Какие вина использовать в коктейлях?
Секрет хорошего винного шпритцера - это баланс между сладостью, кислотностью, горечью и карбонизацией. Вот почему вы часто найдете десертные вина, такие как портвейн, или ароматизированные вина, такие как вермут, используемые в спритцерах. Если вы делаете его из сухого вина, обязательно добавьте немного сахара или бренди, чтобы повысить вязкость и сладость.
Белый портвейн с тоником в отеле Yeatman в Порту. автор: Wine Folly
Пример: белый портвейн и тоник
Простота и сбалансированность этого коктейля объединяются в тот момент, когда вы накручиваете на него апельсиновую корку. Это оплот в Порту, Португалия, но всем остальным вам придется добывать ингредиенты. Это стоит усилий и идеально сочетается с солнечным днем.
Вывод
Дайте волю своим творческим сокам и придумывайте собственные винные коктейли. Не стесняйтесь делиться с нами своим любимым напитком в комментариях ниже, мы всегда ищем следующий лучший напиток
какие вина идут с какими продуктами
Следующий:
Травяные винные коктейли
Выйдите за рамки классических винных коктейлей и попробуйте новые, используя Рислинг, Москато, Гевюрцтраминер и Игристое вино.
Посмотреть винные коктейли