Дорогой доктор Винни,
Коньяк производится в регионе Шампань или из винограда Шампани?
—Джерри М., Ливуд, Кан.
Дорогой Джерри,
Собственно, ни то, ни другое. Коньяк - это бренди, изготовленный в основном из винограда сорта Уни Блан. Шампанское изготавливается из сортов винограда Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье. Коньяк производится в регионе, который называется Коньяк, а шампанское - в регионе, который называется Шампань.
Но тогда это немного сбивает с толку, потому что есть что-то под названием «изысканный шампанский коньяк». В пределах Коньяка шесть регионов выращивания, в том числе два - Grande Champagne и Petite Champagne. Оказывается, «шампанское» - это способ обозначить «меловые почвы» во Франции, поэтому во Франции есть несколько областей, в названиях которых есть «шампанское». Итак, если коньяк производится из Grande Champagne и Petite Champagne, его можно назвать «прекрасным шампанским коньяком».
- Д-р. Винни