Если бы вы сделали свой собственный винный купаж, что бы вы сделали?
Ознакомьтесь с классическими смесями белых и красных вин со всего мира.
Создание купажа может быть самой творческой частью работы винодела. Это момент, когда у вас есть шанс попрактиковаться в балансировке вкусов.
Знаменитые купажи белого и красного вина
Фактически, процесс купажирования выходит за рамки простого объединения сортов винограда. Многие виноделы проходят тщательный отбор бочек, чтобы определить лучшие дегустационные вина. Верхние бочки отправляются в резервные бутылки винодельни, которые либо зарезервированы как отдельный сорт, либо собраны в кюве (по-французски «чан»).
как долго ты можешь хранить вино
Доступен как плакат
Изучите мои методы дегустации вина
Наслаждайтесь онлайн-курсами Мадлен по вину, не выходя из кухни.
Купить сейчасВинные купажи
Бордо
Вино от среднего до полнотелого с нотами графита, дыма, сливы, черной смородины и табака.
откуда берется вино марсала
- Мерло
- Каберне Совиньон
- Каберне Франк
- Little Verdot
- Мальбек
Белое бордо
Пикантное белое вино светлого цвета с ароматом крыжовника и дыни. Вот несколько примеров выдержанный в дубе и имеют слегка кремовую текстуру.
- Семильон
- Совиньон блан
- Muscadelle
Узнайте больше о регионе Бордо, родине Каберне Совиньон и Мерло. Винный регион Бордо
шампанское
Игристое вино высокой кислотности с нотами лимона, миндаля, соты и яблока.
- Шардоне
- Пино Менье
- Пино-Нуар
Узнать больше о шампанском Шампань Винный регион
Шатонеф Папа
Красное вино средней полноты с нотами мараскинской вишни, малины, кожи и увядшей розы.
- Гренаш
- Сира
- Мурведр
- Бурбуленк
- Cinsault
- Клэретт Бланш
- Совет
- Гренаш Блан
- Muscardin
- Пикардан
- Пикепуль Уайт
- Руссан
- Черные пугает
- Vaccarèse
Кьянти
Вино средней полноты с нотами черной вишни, кожи, томата и ванили.
- Санджовезе 70-100%
- Не более 15% Каберне Совиньон и Каберне Фран
- До 30% других
Супер тосканский
Полнотелое красное вино с нотками черники, гвоздики и кожи.
- Мерло
- Каберне Совиньон
- Санджовезе
- Сира
- Каберне Франк
Узнайте больше о винодельческих регионах Италии. Карта итальянского винодельческого региона
Амароне
Красное вино от среднего до полнотелого с яркими танинами и нотами инжира, сушеной клюквы, гвоздики, сладкого табака и кожи.
- Croaker
- Молинара
- Рондинелла
- Другие местные сорта
Соаве
Белое вино средней полноты с нотками лимона, миндаля и иногда кремовой консистенцией от выдержки в дубе.
- Гарганега - до 70%
- Треббиано, Шардоне и Пино Блан
Копать
Игристое вино в классическом стиле с нотами белого персика, гранита и лимона.
в чем разница между белым и красным вином
- Маккавеи
- Пареллада
- Ксарелло
- Шардоне
Узнайте больше о каве, вкусной альтернативе шампанскому Все о Каве.
Риоха
Красное вино от среднего до полнотелого с яркими танинами и ароматами черной вишни, черной сливы, инжира и кожи.
- Темпранильо - до 100%
- Mazuelo
- Грациан
- Матурана Инк
Знайте разницу между Crianza и Reserva Rioja: Как купить Риоху
Приорат
Красное вино от среднего до полнотелого с нотами малины, черники, ежевики, перца, фиалки и влажного гранита.
- Гренаш
- Сира
- Кариньян
- Каберне Совиньон
- Мерло
Порт
Полнотелое крепленое вино с нотами ежевики, черной смородины, графита, инжира и изюма.
- Touriga Franca
- Touriga Nacional
- Тинта Рориз
- Чернила в стиле барокко
- Красная собака
- Другие
Недооцененный регион Португалии Долина Дору
Meritage
Полнотелое красное вино с нотами черники, сливы, фиалки, перца и ванили.
сколько унций в 1 бутылке вина
- Каберне Совиньон
- Мерло
- Little Verdot
- Каберне Франк
- Мальбек
- Карменер
Смесь GSM «Рона»
Красное вино средней и полнотелой консистенции с нотами малины, ежевики, ванили, жирного бекона и душистого перца.
- Гренаш
- Сира
- Мурведр
- Другие
Смесь Белой Роны
Полнотелое белое вино с нотами сливок, яблока, лимонного творога и сыра пармезан.
- Марсан
- Руссан
- Клэретт
- Гренаш Блан
- Бурбуленк
- Вионье
Провансальское розовое
Сухое розовое вино с нюансами клубники, дыни, лаванды и апельсина.
- Cinsault
- Гренаш
- Сира
- Верментино (он же Ролле)
Красный бордовый
Легкое красное вино с нотами вишни, малины, пиона и гвоздики.
- Пино Нуар - минимум ~ 85%
- маленький
- Пино Гри
- Пино Блан
- Шардоне
Белый бордовый
Белое вино средней полноты с нотами лимона, яблока, мела и сливок.
- Шардоне
- Алиготе
Секреты Бургундии Простое руководство по бургундскому вину
чем можно заменить приготовление хереса
Просекко
Нежно-цветочное игристое вино с нотками лилий и персиков.
- Просекко (он же «Глера»)
Бароло
Вино средней полноты с яркими танинами и нотами вишни, кожи, гвоздики и аниса.
- Неббиоло
Бароло - субрегион на северо-западе Италии. Узнайте больше о Пьемонте