Первая вашингтонская сира, от которой у меня искривились пальцы на ногах: McCrea Boushey Vineyard 2005 Syrah
Вашингтон Сира Это потрясающе!
Я предсказываю, что по мере расширения винодельческого региона Вашингтона сира будет превосходить мерло и станет вторым по популярности вином штата Вашингтон. На сегодняшний день в Вашингтоне наиболее широко выращиваются красные сорта Каберне, Мерло и Сира - именно в таком порядке (1). Все большее число производителей вина в Вашингтоне сосредотачивают свои усилия на сыре, и результаты сбивают с толку винных критиков (2).
Секрет Вашингтонской сиры - это условия выращивания в Восточном Вашингтоне. Долгие жаркие летние дни с резкими перепадами температуры по ночам (разница до 40 ° F между максимумами и минимумами (3)) и правильное сочетание вулканической пемзы и плотной суглинистой почвы создают сложный вкус и хорошо сохраняют кислотность фруктов. Кислотность - одно из 4 условий, которые делают вино достойным выдержки, обеспечивая долголетие Вашингтонской сира и делая его отличным вином для добавления в коллекцию погреба. Немногие сорта могут выдерживать температуры, превышающие 100 градусов по Цельсию, - один из них, и он достаточно вынослив, чтобы пережить столь же суровые Вашингтонские зимы.
Производство Syrah в Вашингтоне все еще довольно ограничено. На сегодняшний день посажено около 3100 акров по сравнению с более чем 19000 акров в Калифорнии (1,4). Однако с 1993 года площадь под виноградниками Вашингтона увеличилась в четыре раза (5).
Сира извлекает выгоду из солнечного света, а в Вашингтоне очень долгий световой день из-за его положения относительно экватора. Лучшие виноградники живут на южных склонах, где они могут пить в солнечных лучах. Якима, Уолла Уолла, Склон Уолук (WAH «люк»), Холмы Конского Неба и Красная гора содержат лучшие виноградники сира в штате Вашингтон. Ценные вина можно найти в Якиме и на склоне Валуке. Многие винодельни производят бленды с нескольких виноградников, поэтому вы не всегда увидите на этикетке один виноградник.
Лучшие виноградники Сира в Вашингтоне (которые легко доступны)
- Виноградник Боуши, Якима АВА
- Небо коня, Красная гора АВА
- Клифтон Виноградники, Другой склон AVA
- Дубрул Виноградник, Якима АВА
- Fries Vineyard (также известный как Desert Wind), склон Валук, АВА
- Виноградник Киона, Красная гора AVA
- Клипсун Виноградник, Красная Гора АВА
- Виноградник Лоуренса, долина Колумбия, AVA (недалеко от Ройал-Сити, штат Вашингтон)
- Les Collines, Walla Walla AVA
- Outlook Vineyard, Якима АВА
- Виноградник Red Willow, Якима АВА
- Терра Бланка, Красная гора AVA
Если положительные отзывы о Washington Syrah сохранятся, я подозреваю, что под этот сорт будет засажено больше виноградников. Росту положительных отзывов могло способствовать то, что виноделы стали уделять более серьезное внимание технике виноделия сира. Несмотря на то, что в Вашингтоне есть сотни виноделен, производящих это вино, есть несколько руководителей, которые четко знают, что делают:
Ведущие производители Washington Syrah (в алфавитном порядке)
- Любил до 29 долларов ( легко доступны )
- Кайюс $ 65 ( культ, труднодоступный )
- Дарби 30 долларов ( трудно получить )
- Doyenne - от Delille Cellars $ 50 ( легко доступны )
- 40 долларов США ( легко доступны )
- Винодельня Горман $ 45 ( легко доступны )
- Gramercy Cellars 45 долларов ( легко доступны )
- Винодельня Марка Райана $ 44 ( легко доступны )
- Мэтьюз Эстейт ( трудно получить )
- МакКри $ 35 ( В зоне покрытия радара )
- Оуэн Роу - 40 долларов ( легко доступны )
- Рейнваан $ 55 ( культ, труднодоступный )
- Подвалы Спаркмена 56 долларов ( культ, труднодоступный )
- Терра Бланка 25 долларов ( В зоне покрытия радара )
По мере роста популярности вашингтонских вин возникнут серьезные проблемы со спросом и предложением. Большинство перечисленных выше виноделен просто не производят и не продают достаточно вина, чтобы удовлетворить жаждущий рынок США, не говоря уже о все более растущем международном спросе. Эти небольшие винодельни-бутики буквально «бутик» (пока они не начнут производить более 5000 ящиков). Многие из вашингтонских виноделов, с которыми я разговаривал, счастливы просто максимально использовать свой винный клуб и потрудиться - потому что это легко. Как страстный любитель вина, я бы посоветовал виноделам мыслить масштабно ... и получать Вашингтонскую сиру перед большим количеством алкашей.
На вкус Вашингтон Сира
На мой взгляд, сиры с более высоким рейтингом, как правило, занижены, с более пикантными нотами табака и оливок, а ценные сира похожи на варенье и сочные, с текстурой окрашивания зубов. Винные критики склонны склоняться к сирам с большей утонченностью и большим сходством с сира, выращиваемым в регионе Рона на юге Франции. Но вы должны пить то, что вам нравится, и знать, что они могут иметь одинаковый вкус, и они могут ощущать вкус разных миров (или, по крайней мере, полмира). Если вы планируете выдерживать и собирать вашингтонские сиры, ищите вина с более низким содержанием алкоголя, более высокой кислотностью и общим балансом. По мере того, как вино выдерживает, фруктовый вкус и танин немного уменьшаются, и вино приобретает тонкие характеристики табака и какао. После дегустации McCrea's Amerique 2008 по сравнению с Amerique 2001 года (виноград, полученный из Красной горы) я был удивлен тем, насколько улучшилось вино со временем.
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчасЛучшие винтажи за последние 10 лет
- 2004 г. - омраченные урожаем 2005 года, эти вина сейчас потрясающе пьются!
- 2005 г. - фрукты вперед и пышный винтаж, он понравится вам, как удар в лицо
- 2007 г. - фруктовый вперед с немного большей кислинкой, это вино переживет урожай 2005 года
- 2008 г. - горячий винтаж, умные виноделы, выбранные рано, и вы можете хорошо выдержать эти вина
- 2009 г. - хотя первоначальный вкус этих вин отличается высоким содержанием кислот, послевкусие богатое и богатое, виноград смог достичь физиологической спелости. Винтаж 2009 года - мой нынешний фаворит.
Еда в сочетании с Вашингтон Сира
Сира из Вашингтона можно легко попробовать самостоятельно. Однако, если вы хотите сочетать его с ужином, ищите в качестве отправной точки жирную жареную пищу. Ризото из фарро с лесными грибами и жареной кабачьей деликатесой станет отличным вегетарианским выбором. Хищникам стоит попробовать седло ягненка в корочке из трав с мятой сальса верде. Выберите свежие сыры, такие как тройной сливочный бри, сливочный сыр или более мягкий сыр с голубой плесенью с Вашингтонской сира.
Экологические проблемы с вином Вашингтон
Несмотря на репутацию Северо-Запада как места проливного дождя, большая часть вина Вашингтона поступает с востока Каскадных гор в регионе, где выпадает всего 6-8 дюймов осадков в год. Сельское хозяйство интенсивно орошается, в основном из близлежащей реки Якима. В этой реке обитают семь видов лосося, нерест которых зависит от реки. Если вы хотите узнать об этом больше, загляните в сертификат безопасности лосося .
Источники
1. Wine 101 на сайте Washington Wine Org «Сорта красных вин»
2. Статья Wine Spectator о сирах 2007 года. «11 выдающихся сира 2007 года»
3. Исторические данные о температуре под землей: Walla Walla
4. California Wine Fact Sheets on Wine Institute «Калифорния Сира»
5. Wine 101 на сайте Washington Wine Org «Государственные факты»