Познакомьтесь с лучшими винами Сардинии и их происхождением на этом экзотическом средиземноморском острове.
Сардиния - одно из лучших предложений Европы. Здесь есть белые песчаные пляжи, бирюзово-чистая вода и суровый, типичный островной пейзаж. На самом деле, Сардиния даже лучше: здесь есть масса вин, которые стоит открыть! Давайте познакомимся с основными винами Сардинии, которые вы сможете попробовать. Пора начинать планировать свой следующий винный погреб ...
Представьте себе это. У побережья в Капо-Сант’Элия и Селла-дель-Дьяволо в Кальяри, Сардиния. Христианские собаки Кальяри
Слава Верментино
Профиль вкуса верментино и сочетание продуктов
Начните свое путешествие в северо-восточном углу острова вокруг городов Санта-Тереза и Ольвия . Гранитные почвы этого региона ежегодно рождают Верментино ди Галлура , прекрасное белое вино от прозрачного до бледно-соломенного цвета, обычно без дуба, с яркой освежающей кислотностью и оттенками зеленого яблока, цитрусовых и спелой груши. Верментино ди Галлура - единственное вино DOCG на Сардинии. - высшее звание 4-х ступенчатая итальянская классификация.Виноград верментино выигрывает от солнечных лучей, исходящих от моря, и по этой причине его часто сажают лицом на север, чтобы обеспечить охлаждающий баланс в жаркую погоду в регионе. Ветреный климат и перепады температур в течение ночи делают вино максимально кислотным и ароматические соединения. Верментино обычно считается тихим вином, хотя игристые версии не редкость и хорошо сочетаются с местными блюдами из морепродуктов и региональными деликатесами, такими как паста из морепродуктов и хлеб каразау (тонкие вафельные лепешки).
Продолжайте движение на запад до Альгеро , старинный морской город на северо-западе с богатым испанским наследием. Здесь также находится Sella & Mosca, одна из крупнейших и наиболее известных виноделен Сардинии в Италии (получатель в 2013 Gambero Rosso’s лучшая итальянская винодельня) с более чем 1000 акрами виноградников, расположенных между морем и холмами. Почва - известняк, богатый карбонатом кальция (a тип почвы обычное для некоторых из лучших винодельческих регионов мира), а вместе с солнечным и ветреным климатом они создают идеальные условия для виноградарства.
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье незабываемым.
Купить сейчасСардинская редкость: Торбато
Одна из скрытых жемчужин Альгеро - это Торбато , виноград родом из Испании, в мире осталось всего около 200 акров. Torbato производит освежающее вино светло-соломенного цвета, отмеченное белыми цветами и оттенками морских минералов. Игристая версия является обязательной в качестве аперитива, но есть и версии. –– от нежных, средне-низких телесных до более насыщенных и кремовых версий. Все это обязательно стоит попробовать с легкими рыбными закусками, устрицами и спагетти из моллюсков.
Кагнулари (он же Грациано)
На красной стороне спектра находится Cagnulari, он же Graciano из Испании (где он используется как крошечный, но фундаментальный компонент в Rioja Gran Reserva). Он имеет яркий ржаво-красный цвет с интенсивным ароматом темных ягод и решительным мясным вкусом.
Мальвазия
К югу от Альгеро лежит Bosa , также видное место в культовый фильм Мондовино благодаря всемирной известности Мальвазия Бозы . Виноград широко распространен по всему Средиземноморью и имеет множество сортов, а также методы винификации.
В Bosa вы можете найти обычную сладкую версию Мальвазии, богатую ароматами жимолости и ромашки и интенсивным миндальным вкусом с хорошей балансирующей кислотностью. Существует также поистине выдающаяся версия от сухой до несухой, которую получают, оставляя бочки заполненными на 85%, так что слой дрожжей «flor» (исп. цветок –И также использовали в производстве хереса ) образуется на поверхности вина. Флора защищает мальвазию от чрезмерного окисления, при этом придает ей большое разнообразие вкусов от сухофруктов до миндаля и ванили. Это типичное романтическое закатное вино.
Верначча
На западном побережье Сардинии больше винного разнообразия, особенно в прибрежном городе Ористано . Верначча, как гласит легенда, была представлена почти 3000 лет назад финикийцами. На материковой части Италии это вино часто бывает светлым и цветочным, но на Сардинии это превосходное белое вино с окислительным эффектом, выдерживаемое в течение 3–4 лет в бочках в аналогичных помещениях. стиль производства Шерри . Ищу Верначча ди Ористано и Заповедник Верначча ди Ористано.
Семидано
Семидано - элегантное белое вино с оттенками белых цветов и сена, которое идеально сочетается с местным пекорино средней выдержки (сыр из овечьего молока).
Кариньяно (он же Кариньян)
Продолжая движение на юг до угла, мы попадаем в песчаный и теплый регион Сульцис, где Кариньяно (также известный как испанская Кариньена / Мазуэло и французский Кариньян) является королем на юге с более чем 4000 гектаров земли. Это аристократическое красное вино насыщенного гранатового цвета и сладких пряных ароматов корицы и гвоздики. Тело полное, но не подавляющее, с нотами лакрицы, сливы и вишни мараска (люксардо). Танины Кариньяно Сардинии нежные и идеально сочетаются с дичью и выдержанными сырами.
Другие белые вина
Чуть восточнее находится городской порт, Кальяри, столица региона, где производятся разнообразные характерные белые вина. Брать Наско Например: его выращивают со времен Римской империи, и своим названием он обязан уникальному аромату мха, который проявляется в винах средней выдержки. Он густой, но элегантный, с интенсивным ароматом меда и перезрелых фруктов. Его обязательно стоит попробовать с местной миндальной выпечкой. Или же Москато (также выращивается на севере в игристой версии): янтарные отблески в поле зрения предвосхищают богатую смесь абрикосов и розового дерева в аромате, за которым следует полный рот изюма и инжира. Из сухой стороны спектра стоит упомянуть Нурагус , одна из самых выращиваемых белых лоз на острове и любимая любителями вин с легкими цитрусовыми фруктами, зеленым яблоком и освежающим пикантным вкусом.
И наконец, вино №1 Сардинии: Каннонау.
Конечно, ни один обзор Сардинии не будет полным без упоминания Каннонау (также известный как Французский Гренаш, Испанская Гарнача), наиболее часто выращиваемый сорт (30% от общего числа), сконцентрированный в центре острова. Лучше всего он проявляет себя на теплых, тяжелых / галечных почвах, которые ограничивают его естественную продуктивность. Вина, как правило, с высоким содержанием алкоголя и более низкой кислотностью, что обеспечивает приятный округлый вкус. Интенсивные ароматы темно-красных ягод, сливы и табака отражаются во вкусе, в котором проявляются нотки шоколада и кофе из дубовых бочек. Это вино заслуживает выдержки и прекрасно сочетается с такими смесями, как Мандролизай (вместе с красными сортами Моника и Бовалле сардо).