На этой неделе мы попробуем Бордо. С помощью одного из самых популярных в мире сортов винограда вы узнаете, как разные сорта винограда дополняют друг друга, создавая что-то захватывающее и уникальное.
Что такое дегустационный вызов? Задача состоит в том, чтобы каждую неделю улучшать свой винный вкус, предлагая 34 вина из 12 стран. Задача дегустации вин.
Неделя 5, дегустация: Каб-Мерло из Бордо, Франция.
Дегустационный вызов: Бордо - знаменитый красный купаж Франции
Бордо - это небольшая головоломка для вашего вкуса, потому что производители региона Бордо разрешены шесть разных сортов винограда в их красных смесях.
Свидетельством мастерства этих производителей является то, что разрешается так много вариаций, но они постоянно производят вина, сохраняющие такую репутацию в области качества.
Мы выбрали бутылку Bordeaux Superieur из субрегиона Entre-Deux-Mers, который, хотя и более известен своими белыми смесями, в последние годы приобрел репутацию доступного красного вина Bordeaux.
Мы также хотели, чтобы это было просто, поэтому, несмотря на то, что Бордо допускает шесть сортов винограда в своих смесях, в этой конкретной бутылке используются только два самых популярных и широко выращиваемых: Мерло и Каберне Совиньон.
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
Купить сейчасНо в других смесях Бордо можно использовать Пти Вердо, Мальбек, Каберне Фран и Карменер: это очень много комбинаций!
2018 Chateau de Camarsac Bordeaux Superior
Смотреть: Глубокий рубин.
Запахи: Ежевика, малина, черный перец, стружка карандаша, ментол, черная вишня и зелень. Очень сочный и вареный.
хорошее белое вино с рыбой
На вкус: Полное тело, но гладкое и бархатистое, с хорошим балансом кислотности и танинов. Ноты вишни в шоколаде, листьев мяты перечной, кедра и горькой зелени в послевкусии.
Сочетание еды: Для этого подойдет любой сорт копченого мяса. Представьте себе стейк и картофель фри, ребрышки или грудинку барбекю.
Что мы узнали о Бордо
Когда дело доходит до поиска понравившегося Бордо, важно знать его субрегионы. Первый шаг - выяснить разницу между банками. Регион Бордо расположен в устье Жиронды, которое разделяет его пополам.
На левом берегу , у вас есть регионы, которые обычно используют Каберне Совиньон для приготовления самых больших порций своих смесей.
На правом берегу Мерло считается основным сортом винограда. И поскольку эта бутылка состоит из 65% Мерло и 35% Каберне Совиньон, вы можете правильно предположить, что это смесь Правобережья.
Этот Мерло делает вкус более мягким, фруктовым, с более сочным вареньем, чем вы обычно ожидаете от чего-то более тяжелого в Каберне Совиньон. С другой стороны, эти 35% Cab имеют свой вес, добавляя пикантности и пикантности черному перцу и его характерным ментоловым нотам.
Сами по себе они хороши.
Но когда эти сорта винограда работают вместе, вино получается гораздо более сложным и интересным. Это партнерство, которое привело к тому, что эти двое стали самый распространенный красный виноград в мире. Там, где вы видите одно, вы, вероятно, увидите и другое!
виноград винифицируется отдельно, а затем смешивается для достижения баланса.
бокал для красного и белого вина
Последние впечатления
Самое интересное в дегустации красного бордо заключается в том, что его можно приготовить множеством разных способов. По сути, это гарантирует, что вы сможете найти субрегион или, по крайней мере, банк, на который вы сможете положиться в производстве чего-то, что вам понравится.
Разнообразие - это изюминка жизни, а в Бордо есть излишки специй.
Не можете найти вино? Вам не обязательно пробовать одно и то же вино, поэтому, если вы ищете альтернативы, чтобы не отставать от своей задачи, вы можете поискать варианты на Винный доступ .
С каким Бордо вы ехали? Я хочу услышать проценты! Действительно ли эти 2% Пти Вердо изменили ситуацию? Правый берег или левый берег? Давайте вникнем во все неловкие подробности.