Является вино более полезно для сердца, чем другие алкогольные напитки ? В 'Французский парадокс' - наблюдение связи между регулярным употреблением вина и низкой заболеваемостью сердечно-сосудистыми заболеваниями в таких странах, как Франция, где диеты, как правило, содержат большое количество сердечно-сосудистых жиров - стимулировало приток исследований в области вина и здоровья, поскольку они привлекли международное внимание в 1991 году. За прошедшие десятилетия исследования снова и снова показали, что умеренное потребление вина действительно имеет положительную связь с сердечно-сосудистое здоровье . Но исследованиями еще предстоит определить, является ли алкоголь полезным или уникальным для красного вина.
Некоторые считают, что этанол, содержащийся в вине, а также в пиве и спиртных напитках, - это то, что приносит пользу для здоровья, в то время как другие считают, что это уникальные компоненты вина (например, ресвератрол , кверцетин и эллаговая кислота ), которые несут ответственность. Другие говорят, что это комбинация.
Чтобы внести некоторую ясность, группа исследователей из Афинского университета и Университета Харокопио (оба в Афинах, Греция) провела метаанализ 76 прошлых научных отчетов о долгосрочном и остром воздействии вина на здоровье. Анализ, опубликованный в научном журнале Метаболизм , рассмотрели исследования, касающиеся биомаркеров, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, включая метаболизм липидов, механизмы гемостаза, воспаление, метаболизм глюкозы и инсулина.
какое вино идет со свининой барбекю
Они выбрали исследования, которые сравнивают действие вина с другими алкогольными напитками или с отказом от алкоголя. Сравнение результатов этих исследований помогает определить, приносят ли преимущества специфические для вина соединения (называемые в тексте исследования «микрокомпоненты») или этанол.
Вино уже давно ассоциируется с повышенным уровнем липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), так называемого «хорошего холестерина», который помогает снизить риск сердечных заболеваний. Изучив исследования липидного обмена, исследователи предположили, что повышенный уровень ЛПВП был связан с этанолом, содержащимся в любом типе алкогольных напитков, а не только в вине. (Они также обнаружили, что у типичных участников исследования минимум около 30 граммов алкоголя в день, что эквивалентно примерно двум бокалам вина, по-видимому, требовалось для более высоких уровней ЛПВП у пациентов с диабетом или в постменопаузе, меньшие дозы оказались эффективными). о влиянии вина на другие биомаркеры, связанные с липидами, включая липопротеины низкой плотности - «плохой холестерин», - не дал результатов.
Оказалось, что на систему гемостаза, которая в основном контролирует кровотечение и образование тромбов, положительно влияет как вино в частности, так и алкоголь в целом. Исследователи отметили, что на агрегацию тромбоцитов положительно влияют микрокомпоненты вина, в то время как более низкие уровни фибриногена (гликопротеина, участвующего во многих этапах системы гемостаза) приписываются этанолу.
температура для охлаждения белого вина
Точно так же было показано, что эндотелий (клеточная оболочка кровеносных сосудов) выигрывает от противовоспалительных свойств как этанола, так и винных соединений, хотя исследователи заявили, что точный результат не может быть определен.
Хотя текст анализа завершается подтверждением того, что вино действительно оказывает положительное влияние на различные системы, которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы, трудно определить точные источники этих преимуществ - алкоголь, ресвератрол или другие - методологически обоснованным способом. . Анализ требует дальнейших контролируемых исследований для более тщательного изучения этой темы.
Хотите узнать больше о том, как вино может стать частью здорового образа жизни? Подписаться за Зритель вина Бесплатная рассылка новостей Wine & Healthy Living по электронной почте и получение последних новостей о здоровье, рецептов для хорошего самочувствия, советов по оздоровлению и многого другого, которые доставляются прямо на ваш почтовый ящик раз в две недели!