Есть 6 красных вин, из которых получаются лучшие красные вина для начинающих. На самом деле их гораздо больше. Тем не менее, шесть - идеальное число на половину случая.
Узнайте, что общего у Zinfandel, Petite Sirah, Shiraz, Carmenère, Monastrell и Garnacha, как примеры отличных вин, чтобы начать свое приключение в области красных вин.
Это правда, вино - это наработанный вкус и у всех разные вкусы . Вдобавок к этому, вино испускает сотни ароматических соединений, дающих сотни уникальных запахов: от вишневого соуса до старой шорной кожи.
Итак, какие красные вина лучше всего подходят для начала вашего приключения в вине? Следующие ниже вина отлично подходят для использования в качестве ориентиров для базового понимания. С более 1300 сортов вин , это лишь верхушка айсберга.
Гарнача, Зинфандель, Шираз, Монастрель, Петит Сира и Карменер - лучшие красные вина для начинающих по трем причинам.
Эти вина были выбраны по трем причинам: они более смелые по спектру интенсивности вкуса, у них легко узнаваемый фруктовый вкус, и их можно найти менее чем за 18 долларов.
- Гарнача (он же Гренаш)
- Зинфандель (он же примитивный)
- Шираз (он же Сира)
- Monastrell (он же Мурведр)
- Маленькая Сира
- Карменер
Почему сортовые вина лучше для обучения
В США винодельни могут добавлять в вино до 25% других сортов винограда. Так что если там написано «Каберне Совиньон», то в нем может содержаться 25% других сортов винограда (Мерло - популярный выбор). Это происходит не только с Cab, но и с другими винами. Например, в Калифорнии Сира иногда добавляют в Пино Нуар для придания цвета и насыщенности.
хорошее вино марсала для приготовления
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье незабываемым.
Купить сейчасВинные смеси прекрасны на вкус, но они не так полезны, если вы пытаетесь учиться. Расширяя свой винный вкус, постарайтесь найти 100% односортовые вина.
К счастью, шесть упомянутых здесь вин производятся на 100% как односортовые вина.
Испанский Гарнача (он же Гренаш)
Ищите ноты малины, цукатов и апельсина.
Это вино предназначено для понимания того, как почувствовать кислотность. Гарнача из Испании, как правило, имеет яркий ягодный вкус и умеренную кислотность. Относительно легко определить аппетитную кислотность, потому что она часто приправлена цитрусовыми ароматами (например, грейпфрутом или апельсином). Недавнее исследование, проведенное на кафедре энологии Университета Бордо, показало, что вина с более высокой кислотностью имеют менее дубильный вкус, чем вина с более низкой кислотностью. Кстати, Гарнача - невероятно важный винный сорт за пределами США. Его выращивают в основном в Испании и на юге Франции, где он является основным сортом купажирования в Вина Кот-дю-Рон .
Карта винодельческой страны в долине Напа
Калифорния Зинфандель
Ищите ноты малины, шоколада и корицы.
Зинфандель поможет вам понять, как алкоголь влияет на вкус. Обязательно выберите зинфандель с крепостью около 15%, чтобы это сработало, и пригласите друга, чтобы он помог ему выпить. После того, как вы попробуете вино, глубоко вздохните, и вы почувствуете покалывание алкоголя в задней части горла. Вина с высоким содержанием алкоголя (14% +) часто имеют 'пряный' вкус, а в случае с Zinfandel это корица и перец. Алкоголь не только вызывает покалывание, но и улучшает восприятие тела. Тестирование в Университете Бордо показало, что вина с более высоким содержанием алкоголя, как правило, уменьшают восприятие танина во вкусе (но не послевкусии). Вы можете заметить этот эффект при следующей попытке Зинфандель .
Южно-Австралийский Шираз (он же Сира)
Ищите ноты ежевики, черники, перца и кофе.
Шираз поможет понять, что за полнотелое вино это все о. Некоторые продюсеры Shiraz в Австралии перешли к более легкому стилю, но если вы получите действительно чернильный Shiraz, скажем, от McLaren Vale или Долина Баросса , вы заметите, насколько смело может быть ароматное вино. Конечно, с виноградом и виноделием многое делается для создания такого смелого вина, в том числе с повышенным содержанием глицерина, а иногда и с небольшим количеством остаточного сахара. Австралия - один из немногих регионов, которые стабильно производят односортные суперзарядные вина. Когда вы попробуете один, сосредоточьтесь на профиль и текстура в твоем рту.
Испанский Монастрель (он же Мурведр)
Ищите ноты ежевики, жареного мяса и черного перца.
Monastrell поможет вам понять Вина Старого Света , особенно если сравнивать с Ширазом. Монастрель - распространенный сорт в Испании, но в штатах он малоизвестен. Из него получается глубокое темное полнотелое вино с очень деревенскими нотками, включая смолу, жареное мясо и табачный дым. Землистые ароматы - отличительная черта вин Старого Света, и испанский Монастрелл предлагает большие преимущества за свои пышные, смелые красные вина. Отличные примеры можно найти вокруг Екла в Испании
один бокал вина унция
California Petite Sirah
Ищите ноты джема, черного перца и кедра с высоким содержанием танина.
Petite Sirah поможет понять, что танин это все о. Виноград Петит Сира очень мелкий, поэтому в нем больше кожуры и семян, которые являются источником танина и цвета. Из-за этого Petite Sirah, как правило, имеет высокий уровень танинов. Когда вы попробуете его, вы заметите, как текстура танина сушит ваш рот и остается на вашем языке (а иногда и на зубах!). Если вам это нравится, вас привлекают другие вина с высоким содержанием танинов, такие как Неббиоло и Темпранильо .
какой температуры следует подавать красное вино
Чилийский карменер
Ищите ноты черной вишни, гвоздики и сладкого перца.
Карменер поможет вам разобраться в травяных или «зеленых» винах. Независимо от того, насколько вино Карменер приправлено вишней и сливой, в смеси всегда присутствует тонкая нотка болгарского перца. Это ароматическое соединение, называемое Пиразином, является источником травянистого качества многих красных и белых вин, включая Каберне Совиньон, Каберне Фран и Карменер. Несмотря на приятное предпочтение в вышеупомянутых винах, «зеленые» ароматы также ассоциируются с недозрелым виноградом (из плохой винтаж ).
Исследуй дальше
Проверьте вино 101 и учебное пособие для получения более интересных статей, которые помогут вам начать работу с вином. Обязательно проверьте:
- The Basic Wine Guide (инфографика)
- Конкурс вин 18 благородных сортов винограда
- 9 шагов к тому, чтобы стать винным экспертом