Пиво может быть традиционным напитком в жаркий день над углями, но мы считаем, что вино и блюда, приготовленные на гриле, могут стать отличным сочетанием!
Благодаря разнообразной текстуре и дымному аромату, разнообразие вкусов блюд, приготовленных на гриле, может быть столь же сложным, как вино: так почему бы не соединить их вместе? Для начала мы взяли 10 наших любимых сочетаний вина и блюд, приготовленных на гриле.
Бери щипцы и штопор, и приступим!
Хот-дог с горчицей и квашеной капустой
В списке классических блюд старый добрый американский хот-дог стоит на плечах выше остальных. И хотя есть тонна ... уникальный способы одеть собаку (глядя на тебя, Чикаго ), мы считаем, что настоящая классика - это горчица и квашеная капуста.
Какое вино выбрать: Рислинг.
Купите первоклассное оборудование для обучения и подачи вина.
Все, что вам нужно, чтобы узнать и попробовать вина мира.
Купить сейчасПочему это работает: Самое сложное здесь - это кислота в квашеной капусте. И лучший способ бороться с кислотностью одного немецкого классика - это другой немецкий классический рислинг. И у вас по-прежнему есть варианты с этим сочетанием вина и гриля.
Вы используете более острую горчицу? Подумайте о чем-нибудь с небольшой сладостью, чтобы уменьшить жар. Жарить на гриле этих огромных дорогих собак? Может что-то немного суше чтобы дополнить этот тяжелый аромат. В любом случае кислота делает свое дело.
Кукуруза на гриле
Смотрите: овощи всегда вкуснее на гриле. Я не устанавливаю правила! И один из лучших на все времена - это большой кукурузный початок. Он хорош как гарнир, так и в качестве основного блюда. Вегетарианцы радуются: не надо бояться гриля!
Какое вино выбрать: Шардоне
Почему это работает: Золотое и маслянистое блюдо, которое может порадовать публику с четкими нотками сладости? Я не знаю, говорю ли я здесь о кукурузе или о вине, и это почему это работает.
Шардоне с некоторыми выдержка в дубе собирается дополнить вкусовые рецепторы тех из нас, кто предпочитает маслянистую уху. И что-то еще стальный и острый идеально подходит для тех, кто делает акцент на натуральной хрустящей сладости.
Устрицы на гриле
Благодаря сочетанию глубоководной солености и землистости, приготовленной на огне, устрицы, приготовленные на гриле, более чем уникальны. Но это не мешает им сочетаться с вином.
Какое вино выбрать: Альбариньо
Почему это работает: Нет ничего лучше моллюсков, чем лимонный сок. И когда дело доходит до сочетания устриц на гриле и вина, Альбариньо предлагает именно это.
Высокие ноты цитрусовых сочетаются с естественным вкусом и добавляют дополнительную соленость. Кроме того, эта хрустящая кислотность прекрасно контрастирует с плотной липкой текстурой устрицы.
колбаса
Если вам нужен действительно тяжелый хот-дог, вам нужно пойти в колбасу. Неважно, кладете ли вы его в булочку или нет, он является основным блюдом гриля и барбекю по всей стране.
Какое вино выбрать: Цвайгельт
Почему это работает: Этот австрийский красный цвет - не то, что вы ожидали. Он великолепен на вкус, подаваемый охлажденным, и полон кислинки (а иногда и брызг), который творит чудеса, разрезая весь этот колбасный жир и карамелизованный лук на стороне.
Для красных вин это более легкая сторона, но это именно то, что мы все хотим в жаркую летнюю ночь.
Стейки из грибов Портобелло
Люди, это больше, чем просто альтернатива без мяса. Стейки Портобелло обладают восхитительным землистым вкусом и плотной текстурой.
Какое вино выбрать: Пино-Нуар
Почему это работает: Пино известно своим ароматом «влажной лесной подстилки» и прекрасно дополняет грибы любого оттенка.
Более легкая консистенция позволяет избежать подавления других, более тонких вкусов Портобелло, а нотки красных ягод делают все ощущение фруктовым.
Рассмотрим Пино из более прохладный климат, так как он с большей вероятностью покажет эти землистые ароматы, но не будет слишком сильным в фруктовом отделе.
Шашлык из говядины
Обычно вы найдете эти шашлычки из перца, помидоров, лука, грибов и (конечно же) говядины. Это отличный способ насладиться множеством вкусов за один присест.
Какое вино выбрать: Карменер
Почему это работает: Прежде всего, полное тело Карменера прекрасно сочетается с жареной говядиной.
Но помимо этого, вы получите эти острые, пиразиновый (болгарский перец!) ноты, которые только усиливают растительный вкус кебаба.
Темные фруктовые нотки также добавят сочности тяжелому, землистому блюду.
Чизбургеры
Один из величайших игроков всех времен. Мы рассмотрели различные варианты гамбургеров и лучшие вина для пары с ними, но давайте покроем классический чизбургер салатом, помидорами и луком.
Какое вино выбрать: Санджовезе
Почему это работает: Неважно, сколько овощей вы его заправляете: главная привлекательность чизбургера - жир и жир. И отличный способ преодолеть это с помощью высокий танин красное вино, как Санджовезе.
Эти танины очистят ваш вкус, в то время как смелая консистенция вина выдержит сильный соленый вкус обычного бургера.
Курица на гриле
Какое вино выбрать: Сухой Ламбруско
Почему это работает: Курица и белое вино - довольно распространенная комбинация, но курица, приготовленная на гриле, имеет более глубокий и дымный вкус. А для этого нужно вино с чуть большей консистенцией.
Благодаря более глубокому телу и нотам красных фруктов, сухой Lambrusco придает жареному цыпленку аромат и пиццу, не позволяя углам гриля подавить его.
Кроме того, тонкие цветочные ноты во многом дополняют птицу.
Лосось на гриле
Независимо от того, приготовлено ли оно в фольге или поставлено непосредственно на гриль, открытое пламя действительно усиливает и без того смелый вкус лосося.
Какое вино выбрать: Санджовезе розовое
Почему это работает: Более смелая рыба требует более смелого вина. А розовое вино на основе Санджовезе обладает достаточной плотностью и вкусом, чтобы противостоять лососю.
Ноты вишни и специй добавят экзотического вкуса, а его кислотность поможет преодолеть тяжелый характер этой особой рыбы.
Стейк
Золотой призер всех ужинов из красного мяса, стейк на гриле не так распространен, как вы думаете. Но при правильном обращении это может быть действительно потрясающе.
Какое вино выбрать: Каберне Совиньон
Почему это работает: Скорее всего, вы уже точно знаете, почему это работает. Большой, смелый вкус мяса и приправы требует соответствующего вина, а калифорнийское каберне - это именно то, что доктор (врач по говядине?) Прописал именно для этого случая.
Высокие танины очистят рот, а глубокий аромат черных фруктов дополняет говядину большими сочными нотками.
Вино и гриль: недооцененная пара
Вино и блюда, приготовленные на гриле, заслуживают большей любви: я думаю, мы все можем согласиться с этим. В других вариантах нет ничего плохого, но именно такие сочетания заставят вас забыть о пиве.
Но не верьте нам на слово. Лето уже здесь, и это идеальное время, чтобы попробовать что-нибудь из этого. Расскажите нам, что вы подумали! И дайте нам знать о некоторых из ваших любимых пар.
какой вкус москато вино