DB Bistro Moderne Даниэля Булуда в Майами становится Boulud Sud
Boulud Sud, концепция Даниэля Булуда с Зритель вина Награда «Лучшее из лучших достижений» расположение в Нью-Йорке , открыла в прошлом месяце свой второй форпост в Майами. Ресторан средиземноморской кухни заменил ресторан DB Bistro Moderne Miami от Boulud, который был закрыт в сентябре.
Винная карта Boulud Sud Miami включает более 350 наименований, в том числе часть французского инвентаря из предыдущего ресторана, с дополнительным акцентом на прибрежные средиземноморские регионы, чтобы повторить меню. Сомелье Хауна Кляйн сказала, что переход от французской кухни DB Bistro Moderne к региональной направленности создает возможности для расширения винной программы.
«Мы очень рады по-новому взглянуть на карту вин и иметь возможность исследовать регионы, которыми мы действительно не были [раньше]», - сказала она. Зритель вина . Она выделяет фаворит сотрудников, который оказался очень успешным: модель 2015 года. Черная душа Quíbia Falanis с Майорки, Испания, белое вино с соленым, плотным и фруктовым вкусом, которое особенно хорошо сочетается с кухней.
Кляйн также расширил раздел розового вина, чтобы направить список на рынок Майами, но с такими регионами, как Германия, Греция и Ливан. J.H.
Начало матча Хосе Андреса Зайтиньи в штаб-квартире Dallas Cowboys
Шеф-повар Хосе Андрес открывает в Далласе 5 февраля второе место для своего меззе-ресторана Zaytinya. Ресторан на 250 мест будет расположен в здании Star во Фриско, кампусе площадью 91 акр, где находится клуб Dallas Cowboys НФЛ.
Оригинал Зайтинья в Вашингтоне, округ Колумбия, имеет награду за превосходство за свою карту вин из 125 наименований, которая почти полностью сосредоточена на средиземноморских винах, особенно в Греции.
Винная карта Далласа будет включать многие из тех же греческих, ливанских и турецких вин. ThinkFoodGroup винный директор Энди Майерс провела месяцы, работая с греческими импортерами и техасскими дистрибьюторами, чтобы вывести эти вина на рынок Далласа. «Я очень рад привезти эти вина в Техас и познакомить с ними людей. Я думаю, что это одни из великих вин мира, которые не получают признания, которого они определенно заслуживают », - сказал он.
Он планирует открыть 125–150 наименований вин в бутылках и около 20 - в бокалах, с некоторыми дополнительными предложениями из Бургундии, Шампани и Калифорнии, а также несколькими другими французскими и испанскими винами. J.H.
Гостиница Вирджинии в Маленьком Вашингтоне празднует 40-летие
Гордон Билл Гостиница в Маленьком Вашингтоне находится в городе, имеющем тесные связи с первым президентом США.Лауреат Гран-при гостиница в Литтл Вашингтон в Вашингтоне, штат Вирджиния, отмечает свое 40-летие серией кулинарных праздников.
В 2018 году пройдут три публичных мероприятия: вечеринка в саду у Джорджа Вашингтона на горе Вернон 16 июня, кулинарный фестиваль в стиле Вудстока в поместье 2 сентября и званый обед в замке 17 века 30 сентября за пределами Парижа.
«Этот праздник - кульминация 40-летия страсти, приверженности и видения шеф-повара [Патрика] О'Коннелла», - сказал винный директор Билл Харрис. Зритель вина по электронной почте. «Это знаменательная веха, которая показывает, чего может добиться тот, кто посвятил свою жизнь выбранному им ремеслу».
В 1972 году О'Коннелл купил ферму в предгорьях Голубого хребта. То, что начиналось как кейтеринг, превратилось в гостиницу и ресторан в 1978 году, положив начало местной индустрии гостеприимства и оживив общину. После того, как О'Коннелл помог положить конец тому, чтобы город был засушливым, винная программа ресторана стала популярной и в конечном итоге в 1995 году была удостоена Гран-при.
Inn at Little Washington теперь предлагает карту вин из 2000 наименований, курируемую Харрисом, но в которой О'Коннелл по-прежнему принимает активное участие, с сильными сторонами в Бордо, Бургундии, Калифорнии, Роне, Испании, Италии, Шампани и Германии. Но коллектив не останавливается на достигнутом. «Нет такой вещи, как стоять на месте», - сказал О'Коннелл. Зритель вина в электронном письме. «В ближайшие несколько лет мы планируем построить великолепный новый погреб, который смогут посетить гости и где мы сможем проводить дегустации и мероприятия, связанные с вином». J.H.
Адская кухня Гордона Рамзи открылась в Лас-Вегасе
Эрик Кабил / Caesars Palace Поклонники зажигательного телешоу Гордона Рамзи не будут разочарованы.Адская кухня реалити-шоу сети Fox с участием шеф-повара Гордона Рамзи, теперь открыто для публики как реальный ресторан, где гости могут ощутить жару вблизи. Gordon Ramsay Hell's Kitchen расположен в Caesars Palace в Лас-Вегасе, в честь пятого ресторана знаменитого шеф-повара в Городе грехов, в том числе победителя Best of Award of Excellence. Стейк Гордона Рамзи .
лучшее дешевое красное вино 2015
Ресторан на 300 мест может похвастаться «красной» и «синей» кухней, зеркально отражающей Адская кухня две соревнующиеся команды, которые готовят фирменные блюда, вдохновленные шоу. В карте вин есть выбор из Калифорнии, Франции, Италии, Новой Зеландии и Аргентины. Вина, предлагаемые бокалом, включают Орин Свифт Абстракт Калифорния 2015 , смесь Grenache-Syrah-Petite Sirah и Patz & Hall Chardonnay Sonoma Coast 2015 .— V.S.
Открытие Willie G's в отеле Houston's Post Oak
В декабре владелец Houston Rockets и генеральный директор Landry's Тилман Фертитта открыл Стейк-хаус Мастро в отеле Post Oak в пригороде Хьюстона. С тех пор он закрыл форпост другого своего ресторана, Willie G's Seafood & Steak, и открыл новый в том же отеле под баннером Willie G's Seafood.
«Новое место повысит качество ужина с новым, современным промышленным дизайном и предложит инновационный и свежий взгляд на классическое меню Willie G», - сказал Фертитта в пресс-релизе. Его компании принадлежат десятки лауреатов ресторанной премии, в том числе 13 локаций разных концептов Мастро , а также 70 Morton's, Стейк-хаус рестораны и другие сети.
Новый аванпост Willie G будет делить погреб в Post Oak со стейкхаусом Mastro's Steakhouse, подвалом отеля, вмещающим 20 000 бутылок из 25 стран. V.S.
Смена повара в ресторане Fiola в округе Колумбия
Флагманский ресторан Фабио Трабокки в Вашингтоне, округ Колумбия, Флакон , у него новый шеф-повар. Джон Мелфи, выпускник премии Trabocchi's Restaurant Award Фиола Маре , вступил в новую роль в итальянской столовой в январе. Винный директор Каспер Райс продолжает курировать винную программу Fiola, состоящую из 1400 наименований, с сильными сторонами в Пьемонте, Тоскане, Бургундии, Бордо, Калифорнии и Шампани. Л.В.
Шато дю Сюро в Калифорнии и дом Эрны Бузины переходят из рук в руки
Если вы ищете изысканный ужин в Сьеррах, Дом Эрны Бузины Обязательно посетите отель Chateau du Sureau в Окхерсте, штат Калифорния, всего в нескольких минутах от национального парка Йосемити. Основанный 30 лет назад отельером и ресторатором из Австрии Эрной Кубин-Кланин, ресторан был удостоен награды Restaurant Award с 1991 года, а теперь имеет награду Best of Excellence за свою карту вин из 800 наименований с сильными сторонами в Бургундии и Калифорнии.
Но Kubin-Clanin недавно продал Auberge и ресторан с 10 комнатами инвестору из Лос-Анджелеса Бернарду Розенсону, который в настоящее время владеет Sky Room в Лонг-Бич и Mirabelle Inn and Restaurant в Солванге, как в Калифорнии, так и Мак винодельня в Санта-Барбаре. Дочь Кубин-Кланина, Рене-Николь Кубин, ранее работавшая сомелье в Charlie Trotter's, останется генеральным менеджером. L.A.