Почувствуйте разницу между шампанским и кавой (и другими игристыми винами высокого качества).
Вы можете использовать эти подсказки, чтобы найти игристые вина отличного качества, произведенные со всего мира (и по более выгодным ценам, чем исключительно из Шампани!)
Те, кто любит игристые вина, не захотят пропустить это.
На этой дегустации я открываю бутылку шампанского и сравниваю ее с испанской кавой и игристым вином Орегона.
На этой дегустации Мадлен Пакетт открывает бутылку шампанского и сравнивает ее с испанской кавой и игристым вином из Орегона.
Не все игристые вина производятся одинаково
Сюрприз! Сюрприз!
сколько сахара в портвейне
Основное различие, которое отличает качество игристых вин (помимо винограда), заключается в способ производства.
Для игристых вин высшего уровня, таких как шампанское, вторичная ферментация (та часть, которая образует пузыри) происходит внутри бутылки. Благодаря этому игристые вина могут возраст на осадке под давлением в течение продолжительных периодов времени.
Лучшие винные инструменты
От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье максимально комфортным.
следует ли подавать шардоне холодным?Купить сейчас
Вы знали? Игристые вина бутылочного брожения имеют давление около пяти атмосфер (~ 75 фунтов на квадратный дюйм) внутри бутылки?
Выдержка «en tirage» (как ее называют) - это то, как вы можете придать игристому вину все эти поджаренные ароматы бриошей. Это результат автолиза.
Конечно, если вы когда-нибудь покупали шампанское, то знаете, насколько оно дорогое! К счастью, другие вина используют тот же метод.
Советы о том, что искать
Вот четыре важных подсказки о том, что искать на этикетке (или на сайте винодельни) хороших игристых вин:
- Вина часто обозначаются как «Традиционный метод», «Классический метод» или «Эспумозо», чтобы указать, что вино изготовлено с использованием метода бутылочного брожения.
- Вина должны быть выдержаны в бутылке «en tirage» не менее 15 месяцев, чтобы они достигли того тостового, автолитического характера, который присущ. невинтажное шампанское.
- Многие из этих игристых вин ферментируются в бочках и подвергаются яблочно-молочное брожение для достижения большей кремовой консистенции.
- В Cava ищите «Reserva» и «Gran Reserva», как указано на официальных круглых наклейках на этикетке.
Пробовали игристые вина из шампанского Gaston Chiquet, Alta Alella и Argyle.
карта винодельческого региона калифорнии
шампанское
Гастон Шике «Традиция Премьер Крю» Брют Н.В.
По-настоящему классический шампанский «сырный пармезан» ароматы свежего мяса переходят в поджаренный миндаль, печеное яблоко и цедру цитрусовых. Во вкусе это вино очень взрывоопасно с кислотностью, переходящей в нотки печеного яблока и миндаля. Послевкусие становится сладким с нотками белой вишни и долгим кисловатым послевкусием.
- Цена: 46 долл. США
- Смешивать: 40% Пино Менье , 35% Шардоне , 25% Пино-Нуар
- Область, край: Долина Марны, Шампанское (виноградники в Дизи и Марёй-сюр-Аи)
- Алкоголь: Крепость 12,5%
- Дозировка (сладость): 8 г / л RS (Состояние «Брют»)
- Осадка (выдержка): от 30 до 40 месяцев
Кава заповедник
Альта Алелья «Миргин» Кава заповедник 2015
Нас приглашают ароматы и вкусы цедры лимона, лимонного безе, имбиря, лемонграсса и сычуаньского перца с легкой ноткой пчелиного воска на конце. восковая нотка желтого яблока в послевкусии.
(Рад отметить, что это вино сделано из органического винограда! )
- Цена: 22 доллара США
- Смешивать: 40% Ксарел-ло, 30% Маккавеи, 30% Пара
- Область, край: Алелья, Испания (очень близко к Барселоне)
- Алкоголь: 12%
- Дозировка (сладость): 0 г / л RS (Статус «Brut Nature»!)
- Осадка (выдержка): 15 месяцев
Орегон Спарклинг
Аргайл «Винтаж» Брют 2015
rt 9 склад вина и спиртных напитков
Ароматы и вкусы персиков, конфет из розовой пастилки, белой вишни и мяты. Во вкусе взрывающиеся пузырьки переходят в насыщенное красно-фруктовое тело в середине неба и заканчиваются мятной, хрустящей, горькой нотой.
- Цена: 28 долларов США
- Смешивать: 70% Пино-Нуар , 20% Шардоне , 10% Пино Менье
- Область, край: Willamette Valley AVA (виноградники, в частности, в Dundee Hills AVA и Eola-Amity Hills AVA)
- Алкоголь: Крепость 12,5%
- Дозировка (сладость): 6 г / л RS (ставит его в статус «Extra Brut»)
- Осадка (выдержка): минимум 36 месяцев
Кто выиграл?
Закончив дегустацию и выключив камеру на ночь, мы выпили эти вина в таком порядке:
- шампанское
- Копать
- Орегон игристый
Трудно было не отрицать нежность марципановых нот и тягучую кислотность шампанского. Это было хорошо приготовленное вино, поразившее во многих смыслах.
Тем не менее, для любителей сухого шампанского Cava заняла второе место. По цене это действительно сбило наши носки.
лучшее вино с индейкой
Мы действительно надеялись полюбить дерьмо из шампанского «Орегон». Его ароматический профиль определенно был на высоте. Однако, в конечном итоге, его более короткий и плоский конец делали его не таким уж интересным для питья.