Когда вы думаете о южноамериканской кухне, на ум часто приходят такие основные продукты, как жареный цыпленок, печенье и листовая капуста. Но в таких городах, как Атланта, как звездные повара, так и независимые владельцы расширяют возможности местной кухни, выходя далеко за рамки классической, и предлагают соответствующие винные программы мирового класса. Вот девять Зритель вина Ресторан Отмеченные наградами направления с превосходным вином и едой, которые подаются с южным гостеприимством.
Чтобы узнать о других винных и гастрономических направлениях по всему миру, см. Зритель вина С почти 3 800 ресторанов, отмеченных наградами , в том числе 100 лауреатов Гран-при во всем мире, которые являются нашей высшей наградой.
У вас есть фаворит, которого вы хотели бы видеть в этом списке? Присылайте свои рекомендации по адресу restaurantawards@mshanken.com . Ждем вашего ответа!
Элегантный обеденный зал ресторана LuAnne DeMeo Aria создает основу для современного меню от шеф-повара Джерри Класкалы. РЕСТОРАН ARIA
Изысканные блюда и разнообразная винная программа.
490 E. Paces Ferry Road N.E., Атланта, Джорджия.
(404) 233-7673
www.aria-atl.com
Открыт на ужин с понедельника по субботу
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Выбор вин из карты 500
Инвентарь 1,500
Сильные стороны вина Винная карта Aria под управлением винного директора Андреса Лоайса наполнена солидными отборными блюдами из классических регионов, особенно из Франции, Италии и Испании. Каждый найдет себе занятие по душе: бутылки от менее 30 до более 2000 долларов.
Возможности для открытия В Aria вы также найдете этикетки из менее известных винных регионов Словении, Ливана и Канарских островов. Разнообразный список призван дополнить часто меняющуюся кухню.
Приготовлено Американское меню шеф-повара Джерри Класкалы постоянно развивается, но в ресторане есть такие любимые клиенты, как короткое говяжье ребро с жемчужным луком и картофельное пюре. Продукты сияют сквозь посуду, в которой много овощей, таких как шампиньоны, вешенки и фенхель.
Лидер местной кухни Класкала - один из владельцев еще одного обладателя награды Best of Award of Excellence, представленной в этом руководстве, Каноэ .
Tomas Espinoza Atlas предлагает закуски, ориентированные на продукты, а также сытные закуски, такие как ребрышки. АТЛАС
Изысканный американский ресторан с постоянно растущей винной картой
Реджис Атланта, 88 W. Paces Ferry Road, Атланта, Джорджия.
(404) 563-7900
www.atlasrestaurant.com
Открыт на ужин, ежедневно
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Выбор вин из карты 520
Инвентарь 2 730
Сильные стороны вина Менеджер и директор по напиткам Элеонора Паркер курирует список, который выделяется во Франции, Италии и Калифорнии, с десятками разнообразных вертикалей от ведущих производителей. С 2017 года количество выборов увеличилось более чем вдвое.
Приготовлено Американское меню черпает вдохновение в блюдах мировой кухни и придает ему современный оттенок. Шеф-повар Кристофер Гроссман закупает ингредиенты для таких блюд, как каре ягненка с соусом ромеско, соленые ребрышки с луком на гриле и форель горячего копчения с картофельным муссом и кремом из копченой икры.
Премиум наливает Среди более чем 70 наименований по бокалам вы найдете интересные варианты, например Замок Икем Сотерн 2005 и девятилетний вертикаль Opus One .
Беговые концепции Атлас - один из девяти победителей ресторанной премии в коллекции ресторанов Тависток, в том числе два Эйб и Луи локации, Aquaknox в Лас-Вегасе, Атлантик Фиш Ко. в Бостоне, Кафе Дель Рей в Марина-дель-Рей, Калифорния, Тренер Гриль в Вейланде, штат Массачусетс, Напа Валли Гриль в Лос-Анджелесе и Zed451 в Чикаго.
Андреа Берендс Наслаждайтесь обширной картой вин в баре Barcelona Wine Bar, которую можно купить прямо у бокала. ВИННЫЙ БАР БАРСЕЛОНА
Винная испанская кухня
240 Н. Хайленд пр N.E., Атланта, штат Джорджия.
(404) 589-1010
www.barcelonawinebar.com
Открыт на ужин, ежедневно
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Выбор вин из карты 485
Инвентарь 3,380
Сильные стороны вина Список винных баров Barcelona Wine Bar, которым управляет винный директор Гретхен Томас, имеет значительный испанский акцент, дополненный выдающимися блюдами из Аргентины, Чили и Франции. Изобилие органических, биодинамических и натуральных вин.
Выпейте и попробуйте В розливе более 40 наименований вин, и каждый выбор доступен в бутылках объемом 6 унций или 3 унции.
Общенациональное имя Бренд винных баров отмечен 14 наградами Best of Award of Excellence. заставы по всей стране. Другой Атланты место расположения также имеет 485 вариантов, с аналогичными показателями в Испании, Аргентине, Чили и Франции.
Приготовлено В то время как все винные бары Барселоны предлагают испанские тапас, у каждого есть собственный шеф-повар, который каждую ночь составляет меню. На этом форпосте шеф-повар Джеймс Бердж создает такие тарелки, как покрытая пузырями окра с калабрийским чили и миндалем, чоризо с кисло-сладким инжиром и эмпанада из говядины со специями.
В уютном ресторане Bones Bones подают блюда региональной интерпретации стейк-хауса. КОСТИ
Стейк-хаус в южном стиле
3130 Piedmont Road N.E., Атланта, Джорджия.
(404) 237-2663
www.bonesrestaurant.com
Открыт на обед и ужин, ежедневно
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Выбор вин из карты 1,300
Инвентарь 16 000
Сильные стороны вина Обширная карта вин Bones охватывает весь мир, особенно в Калифорнии, Бордо, Италии, Бургундии и Австралии. Ценность - большой приоритет для винного директора Питера Аперса, который следит за тем, чтобы программа оставалась по умеренной цене с разумными наценками и сотнями этикеток до 100 долларов.
Приготовлено Шеф-повар Леонард Льюис придает южный колорит традиционному стейк-хаусу, подавая коктейль из креветок с соусом из рулетов и предлагая гарниры для стейков, такие как оладьи с песком, зелень капусты и кукурузный пудинг.
Старинный стейк-хаус Bones работает с 1979 года, а с 1990 года ресторан ежегодно удостаивается награды Best of Award of Excellence.
Курируемый контекст Карта вин представлена на iPad с помощью специального программного обеспечения, которое позволяет гостям просматривать выбор по сортам, региону, винтажу и т. Д. В дополнение к стандартным деталям в цифровом списке представлены дегустационные примечания, оценки и информация о винодельнях.
Из патио отеля James Camp Canoe открывается вид на красиво ухоженный газон на берегу реки Чаттахучи. КАНОЭ
Прибрежные вина и рестораны
4199 Paces Ferry Road S.E., Атланта, Джорджия.
(770) 432-2663
www.canoeatl.com
Открыт на обед и ужин, ежедневно
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Выбор вин из карты 400
Инвентарь 3 425
Сильные стороны вина Под руководством винного директора Джареда Лоренца программа преуспевает не только во Франции, но и в Калифорнии, где вы найдете таких известных производителей, как Кричащий орел и Континуум .
Приготовлено Шеф-повар Мэтт Басфорд воплощает паназиатское вдохновение в своей американской кухне. В результате получаются такие тарелки, как оленина в корочке из шиитаке с лапшой удон. Кроме того, в честь австралийских корней Басфорда предлагается закуска из кенгуру, покрытого корочкой из перца.
Естественный фон Каноэ установлено на берегу реки Чаттахучи. Хотя он находится всего в 20 минутах езды от центра Атланты, ресторан кажется уединенным, окруженным пышной зеленью, с большой верандой для трапез на открытом воздухе. Вокруг отеля расставлены шезлонги, где гости могут насладиться любимым напитком, любуясь пейзажем.
Яркое место В ресторане есть несколько мест для проведения мероприятий, в том числе винный зал, украшенный ценными бутылками. Каноэ также проводит свою собственную серию живой музыки на открытом воздухе.
Ресторан Eugene Местные продукты - большой приоритет в ресторане Eugene. РЕСТОРАН ЕВГЕНИЙ
Представление чувства места через еду и вино
2277 Peachtree Road N.E., Атланта, Джорджия.
(404) 355-0321
www.restauranteugene.com
Открыт на ужин со среды по воскресенье
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Выбор вин из карты 400
Инвентарь 900
Приготовлено Региональное американское меню меняется ежедневно в зависимости от того, что предлагают местные ремесленники и фермеры. Шеф-повар Крис Эдвардс обрабатывает местные ингредиенты с помощью французских методов для приготовления таких блюд, как ночная свиная грудинка, лакированная перепела и трио из говядины с кремом из шиитаке и рукколой.
Подход с нуля Ресторан Eugene создает как можно больше ингредиентов самостоятельно, от соусов до основных продуктов для буфета. Это часть миссии концепции - продемонстрировать щедрость местных поставщиков.
Сильные стороны вина Винный директор Александра Браширс - одна из нескольких сомелье, которые могут помочь гостям ознакомиться с эклектичным списком. Франция, Калифорния, Италия и Вашингтон - самые сильные регионы программы.
Сильный выбор за бокалом Выбирайте из более чем 40 вин по бокалам, включая 13 высококачественных этикеток, предлагаемых Coravin pour по цене унции. Эти премиальные предложения охватывают таких производителей, как Тримбах и Domaine de la Romanée-Conti .
лучшее красное вино для индейки
КУХНЯ И КОКТЕЙЛИ ИЗ БЕЛОГО ДУБА
Региональная кухня и глобальная карта вин
270 Peachtree St., Атланта, Джорджия.
(404) 524-7200
www.whiteoakkitchen.com
Открыт на обед и ужин, ежедневно
Лучшая награда за выдающиеся достижения
Выбор вин из карты 485
Инвентарь 3 275
Сильные стороны вина Винный директор Синди Леблан предлагает разнообразную международную карту вин. Программа сияет в классических регионах, таких как Франция (особенно Бургундия), Италия, Калифорния и Испания, но также представлены Греция и Венгрия.
Приготовлено Такие ингредиенты, как окра, луизианский морской окунь и свиная грудинка, получили современную перезагрузку от шеф-повара Меган Брент в региональном американском меню. Даже гарниры восхитительны, например, крупа из цветной капусты, этуфе из лесных грибов и жареный кленовый сыр.
Южный комфорт Столовая отражает современный южный стиль меню с панелями из белого дуба, открытыми светильниками и тремя люстрами из сахарного клена, изготовленными на заводе Jack Daniel's.
Бар-центрическое пространство Под круглой деревянной конструкцией, которая выглядит как бочка, White Oak имеет 360-градусный бар, сделанный из мрамора Джорджии. Это идеальное место, чтобы расслабиться за бокалом одного из более чем 30 сортов вин.
City Winery Atlanta City Winery Atlanta предлагает множество маленьких и больших тарелок, которые можно сочетать с 360 выбором вин. ГОРОДСКОЙ ВИННЫЙ ЗАВОД АТЛАНТА
Серьезные вина в веселой непринужденной обстановке
650 North Ave. N.E., Атланта, Джорджия.
(404) 946-3791
www.citywinery.com/atlanta
Открыт на обед и ужин, ежедневно
Награда за выдающиеся достижения
Выбор вин из карты 360
Инвентарь 2100
Интерактивный опыт City Winery объединяет под одной крышей концертный зал, ресторан и винодельню. У бренда есть еще четыре места, которые удостоены награды Best of Excellence в Нью-Йорк , Чикаго , Нэшвилл и Бостон .
Сильные стороны вина Под управлением винного директора Дж. Р. Смита, программа наиболее сильна во Франции, Калифорнии и Италии. Сорта винограда перечислены для каждого выбора в удобном и доступном формате. Различные домашние вина подаются на разлив из винодельни на территории отеля, которую вы можете посетить, заказав экскурсию на веб-сайте City Winery.
Специальный раздел На «резервной» странице перечислены несколько более дорогих бутылок, которые могут сопровождать выбор по умеренным ценам. Предложения чередуются, но с такими ярлыками, как Schrader Cellars Cabernet Sauvignon Rutherford GIII Beckstoffer Georges III Vineyard 2007 г. (900 долларов) и магнум Джозеф Фелпс Insignia Долина Напа 1992 (760 долларов США).
Приготовлено Шеф-повар Марио Манзини готовит фирменное меню City Winery с такими региональными американскими блюдами, как вареные яйца с айоли с куркумой, миланская свиная отбивная и тушеные утиные тако.
Эндрю Томас Ли Шеф-повар и ресторатор Ford Fry’s Atlanta empire включает в себя Сент-Сесилию, обладательницу награды за выдающиеся достижения. ST. СЕСИЛИЯ
Ужин в стиле побережья Средиземного моря
3455 Peachtree Road N.E., Атланта, Джорджия.
(404) 554-9995
www.stceciliaatl.com
Открыт на обед с воскресенья по пятницу и на ужин ежедневно
Награда за выдающиеся достижения
Выбор вин из карты 260
Инвентарь 1,500
Сильные стороны вина Список с умеренными ценами является самым сильным в Италии, Франции и Калифорнии, в него входят эталонные производители из Альберт Бишо и Р. Лопес де Эредиа Винья Тондония к Ruinart и Opus One .
Информационный формат Винный директор Эдуардо Порто Каррейро дополняет список полезной информацией. Каждый выбор сопровождается сортами винограда, дегустационной заметкой и кратким описанием розлива в бутылки.
Приготовлено Европейские блюда с итальянским уклоном от шеф-повара Дэймона Уайза привносят ощущение прибрежной средиземноморской кухни в город, не имеющий выхода к морю. Паста и морепродукты сияют в меню, которое предлагает такие тарелки, как спагетти с чернилами кальмара и жаркое из омаров и моллюсков.
Семья Форд Фрай Св. Сесилия - одна из четырех обладательниц награды за выдающиеся достижения в Атланте от местного шеф-повара и ресторатора. Форд Фрай . В группу входят американские концепты Король + Герцог и Состояние благодати , и французский стейк-хаус, Марсель .
Будьте в курсе последних новостей о ресторанах от наших победителей: подпишитесь на нашу бесплатную Частный гид по столовой информационный бюллетень и подписывайтесь на нас в Twitter по адресу @WSRestoAwards и Instagram на @WSRestaurantAwards .