От буйного выражения красоты Ламбруско вы можете возмутился с чем-то вроде,
«Вы имеете в виду то дешевое сладкое красное вино со вкусом газировки?»
Не совсем так, но да, именно этот. Судя по всему, Lambrusco еще предстоит пройти долгий путь с тех пор, как он запятнал свою репутацию почти 40 лет назад (винить винный бум 1970-х). К счастью, это означает, что вы можете найти отличные вина по неприлично хорошим ценам. Ламбруско потрясающий, и его история более захватывающая, чем можно было бы предположить.
какое вино Божоле
Вина Ламбруско, достойные питья
На самом деле Ламбруско - это семейство очень старых сортов винограда, произрастающих в Италии. Большинство вин представляют собой смесь нескольких различных сортов, каждый из которых обладает уникальным вкусовым профилем. Неясно, когда именно проявились эти разновидности, но Катон, возможно, упомянул их в От Agri Cultura в 160 г. до н.э. - старейшее печатное руководство человечества по сельскому хозяйству. Итак, когда вы пьете Lambrusco, вы пьете O.G. сок (на несколько тысячелетий старше Каберне).
Сегодня лучшие ламбруско - это сухие (secco) и едва сладкие (semisecco), и почти всегда они сделаны в стиле полусигристого фризанте. Всего существует около 10 различных разновидностей (а точнее, 8 близкородственных). Тем не менее, вы должны знать 4 высококачественных сорта: Ламбруско ди Сорбара, Ламбруско Маэстри, Ламбруско Граспаросса и Ламбруско Саламино. Эти четыре предлагают полный спектр стилей и сочетаются с невероятным выбором блюд от корейского барбекю до аргентинских эмпанада.
Основы изучения вина
Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.
Купить сейчас 
Бокал сорта Ламбруско ди Сорбара, самого легкого и самого цветочного из винограда сорта Ламбруско.
Шикарные вина Ламбруско, которые стоит попробовать
Lambrusco di Sorbara
Из этого винограда получаются самые легкие, нежные и цветочные вина Ламбруско, часто с легким розово-розовым оттенком. Лучшие версии выполнены в сухом и освежающем стиле, но имеют восхитительно сладкие ароматы флердоранжа, мандарина, вишни, фиалки и арбуза. Вы найдете эти вина, в первую очередь маркированные как Lambrusco di Sorbara, и они прекрасно сочетаются с пряными блюдами тайской и индийской кухни.
Ламбруско Граспаросса
Из этого винограда получаются самые смелые вина Lambrusco со вкусом черной смородины и черники, поддерживаемые умеренно высокими танинами, сушащими во рту, и уравновешивающей кремовой консистенцией благодаря процессу производства игристых напитков Charmat. Вы найдете это вино с этикеткой Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (которое включает 85% этого винограда) и отлично сочетается с сосисками, настоянными на фенхеле, лазаньей или даже ребрышками барбекю.
Ламбруско Маэстри
Вина Lambrusco Maestri более виноградные с мягкими сливочными пузырьками и тонкими нотками молочного шоколада. Л. Маэстри на самом деле является самым популярным из всех сортов Ламбруско, и есть несколько прекрасных примеров, которые происходят из Австралии (Аделаида-Хиллз) и Аргентины (Мендоса). В Италии немного сложнее найти односортовый Lambrusco Maestri, хотя, по словам итальянского винного эксперта Яна д'Агата,
«Попробуйте: Cantine Ceci, Nero di Lambrusco Otello, гарантированно навсегда изменит ваше мнение о Ламбруско и превратит вас в верующего». Ян д’Агата, Родной винный виноград Италии
как сохранить свежее красное вино
Ламбруско Саламино
Грозди этого сорта Ламбруско имеют цилиндрическую форму салями (так и назван виноград). Эти вина обладают восхитительными ароматическими качествами Lambrusco di Sorbara (представьте себе вишню и фиалку) со структурой (танин), кремовой консистенцией и глубоким цветом Lambrusco Grasparossa. Ожидайте, что Lambrusco Salamino будет приготовлен в самых сладких стилях, включая semisecco и dolce, чтобы уравновесить его танин - как ни странно, сладость делает его отлично сочетается с гамбургерами. Этот сорт можно найти под названиями Реджано Ламбруско Саламино и Ламбруско Саламино ди Санта Кроче.
Это органическое вино Ламбруско сделано из смеси L. Salamino, L. Maestri, L. Montericco и L. Marani.
Последнее слово: ешь, пей и веселись
Большая часть производства Lambrusco производится в Эмилии-Романье, регионе в Италии, который является домом для многих известных деликатесов. Бальзамический уксус из Модены, Прошутто и сыр Пармезан-Реджано - фирменные блюда региона Эмилия-Романья. Бывает так, что сухое или полусухое вино Ламбруско с твердой кислотой идеально сочетается с этими местными сокровищами. Чтобы подать блюдо, достаточно подходящее для местных жителей, подайте ламбруско вместе со следующим мясным блюдом и сырной пастой. Не забудьте включить прошутто ди Парма и пармиджано-реджано для истинной аутентичности!
Попробуй радугу
Мы создали таблицу вкусовых качеств вина, которая призвана помочь людям научиться определять ароматы в вине и определять их происхождение. Получите свой сегодня и начните пробовать как профессионал.
Таблица ароматов вин